Pozimi je najboljši konzervans seveda hladen. Za nas lahko popolnoma shrani brusnice. Veliko govorijo o zamrznjeni hrani. Živimo v državi, kjer moramo zamrzniti, da bi ohranili nekatere proizvode za zimo, saj niso vsi na voljo vse leto.

Zamrzovanje je najboljši način za ohranjanje in ohranjanje hrane. Nič ni uničeno: niti vitamini niti minerali. Po toplotni obdelavi ni praktično nič koristnega.

Zamrznjene brusnice - zamrznjene.

Brusnice so čudovite jagode severnih zemljepisnih širin. Zamrzovanje ohranja celoto vitamina A. Dnevna količina tega vitamina se lahko porabi le 100 gramov te jagodičja. Zelo nizko kalorično - samo 26 kcal. Poleg tega vsebuje veliko grobih vlaken. Vendar pa ni veliko sladkorjev.

Brusnice vsebujejo veliko količino vitamina C, ki se bo po zamrzovanju popolnoma ohranil. Toda glavna funkcija tega jagodičja je medicinska. Preučevali smo bakteriostatične in protivnetne funkcije. Na primer, statistično je dokazano, da imajo ljudje, ki redno uživajo sveže brusnice, bistveno nižjo stopnjo kariesa. In karies je vnetna bolezen. Brusnica ima tudi baktericidni učinek.

Glede na vsebnost proantocianidov so brusnice na vodilnih mestih. Na 100 gramov je približno 420 mg, v isti jagodi le 150 mg. Brusnice lahko pomagajo v boju proti cistitisu in številnim drugim urogenitalnim boleznim. Edini sok, ki se lahko uporablja za cistitis, je brusnica.

Kako izbrati zamrznjene brusnice?

Vse bolj se jagode v supermarketih prodajajo v barvnih vrečah, s katerimi je težko nekaj razmisliti. Vendar pa obstaja rešitev - morate izbrati z dotikom. Jagode ne smejo biti zlepljene skupaj, vsaka žoga mora biti ločena. Če imate pred seboj trdno bučo brusnic, potem je ne smete kupiti. Najverjetneje je bil odmrznjen in ponovno zamrznjen. Korist od tega verjetno ne bo.

Kako shraniti?

Če pakiranje z brusnicami še ni bilo odprto, je priporočljivo, da ga shranite v zamrzovalniku. Če pa odprete pakiranje, ga odmrznete, vendar ne morete vsega pojesti, potem je najboljši sadje, če preostalo jagodo spravite v stekleno posodo. Daj ga v hladilnik. V nekaj dneh bo za vas popolnoma ohranila vse koristne sestavine. V nobenem primeru ne priporočamo ponovnega zamrzovanja. Izgubi vse dobro.

Metodo lahko uporabite pri naših prednikih. Dobre brusnice lahko dolgo časa shranite v kozarec vode. Toda pod pogojem, da je sveža. Tudi zamrznjeno se lahko zalije z vodo, vendar je rok uporabnosti omejen na nekaj dni. Shranjujte tudi v hladilniku.

Kako jesti zamrznjene brusnice?

Z okusom lahko z njim naredite vse. Vse vrste kompotov, sadnih pijač, jedi. Seznam je neskončen. Toda v smislu koristi, bo temperatura ubila vse vitamine. Najbolje je uporabiti sveže brusnice.

Tako se bodo ohranile vse koristne komponente in vaše telo jih bo prejelo v celoti. Sveže zamrznjene brusnice lahko dodate tudi v hladne jedi in sladice. Na primer v sladoledu.

Koristne lastnosti brusnice za človeško telo in kontraindikacije

Koristne lastnosti brusnic, ki so ves čas vrednotene in so bile vir hrane za severne narode. V močvirje je odšla po celih vaseh in prinesla domače rdeče, kisle jagode. Njega ne ljubijo le ljudje, niti divje živali niso zapuščene. Na primer, rjavi medved ni nenaklonjen praznovanju sočnih, vitaminskih jagod. Toda pred jedjo jagode v hrani, mora sodobna oseba vedeti, kaj je brusnica: koristne lastnosti in kontraindikacije.

Kaj je to jagodičje

Divja brusnica je reprezentativna za družino heresa in se razprostira v severnih širinah. To je blizu "sorodnika" lingonberij, borovnic, borovnic. To je majhen, zelen grm s poletnimi poganjki. Jagode, ki rastejo v močvirju, so precej majhne (do 16 mm v premeru). Na mestih, kjer rastejo, je vse prekrito z "rdečo preprogo".

Oblika ploda je okrogla, v nekaterih sortah je podobna elipsi. Barve se razlikujejo glede na zrelost. Nezrele brusnice so rožnate s svetlimi stranicami in gosto teksturo ter zrele - svetlo rdeče in sočno.

Brusnice so pozne jagode, ki zorejo septembra in oktobra. Domneva se, da je popolnoma zrela jagoda tista, ki je prezimovala pod snegom. Do pomladi se naglo-kisel okus spremeni v sladkast. 90% brusnic je sestavljeno iz vode, ko se pridelajo, se zlahka zlomijo v rokah, le 10% pa so aktivne sestavine.

Zaradi organskih kislin je sadje dobro ohranjeno in pomaga ohranjati druga živila. Indijanci so v soku razpadli koščki mesa in jih dolgo zadrževali.

Kje raste brusnica

Brusnica navadna - prebivalec starih močvirjev, katerih starost je ocenjena v milijonih letih. Njena najljubša mesta so šotna, tundrska in sfagnumska močvirja, ki se nahajajo v vlažnih iglavcih, močvirskih nižinah. Brusnice v močvirjih rastejo samo v ekološko čistih krajih, kjer je sladka voda, gozdni zrak, veliko svetlobe. Ima dobre plodove v tistih regijah, kjer stopala človeka redko hodi.

Čas, ko se brusnice nabirajo, pade poleti, jeseni in spomladi. "Summer" berry težko, nezrela, vsebuje majhno količino hranil. "Jesen" dobi vijolično barvo in sočnost: to je čas zbiranja koristnih jagod. Vendar pa obstajajo ljubitelji "pomlad" brusnice, ki postaja slajše, vendar skoraj ni shranjena.

Ročno zbiranje je zelo zapleteno in zamudno. "Nasadi brusnic" najdemo na različnih mestih. Za čudežno jagodičevje morate iti v dobro opremo: viskozna tla pod nogami, komarji, konjički in zbiranje vsakega posameznega jagodičja ni stvar šibkih. Obstajajo ročni zbiralniki, vendar jih okoljevarstveniki prepovedujejo. Takšne naprave poškodujejo grmičevje, ki se morda ne bo povrnilo. Tako je zaloga jagod postajala slabša.

Vprašanje, kje brusnica raste v Rusiji, bo odgovoril vsakemu študentu. Ker živimo v srednjih in severnih širinah, je kislo jagodičje običajno v severnih regijah: v Sibiriji, na Uralu, na Kamčatki, na Sahalinu, v daljnem vzhodu.

Stopnja divjega velikega plodovca je zelo razširjena v Kanadi. Berry raste do 25 mm v premeru. Na podlagi divje rastline so nastale gojene velike plodovke, ki se lahko gojijo na vaši ploskvi.

Sestava in hranilna vrednost

Kljub znatni vsebnosti vode v sestavi je v jagodah več kot dovolj hranil. Kemična sestava brusnic je edinstvena kombinacija vitaminov in mineralov, ki ljudem pomagajo ohranjati imunost, obnavljajo moč in energijo.
Koristi sadja so ogromne, vsebujejo jih v sestavi:

1. “Vitaminski koktajl” iz skupine B, K, A, PP, C. Kateri vitamini brusnice so najbolj bogati? Seveda je to askorbinska kislina.
2. Mineralni kompleks, sestavljen iz makro- in mikrohranil.
3. Velik nabor organskih kislin: citronska, jabolčna, ursolna, klorogena, benzojska in druge. Brusnicam dajejo bogat kisli okus.
4. Neznatna količina sladkorjev: glukoze in fruktoze.
5. Niz antioksidantov.
6. Pektini in vlakna (prehranska vlakna). Vsebnost pektina je precej velika.

Zdravilne lastnosti zrele brusnice so povezane s to edinstveno sestavo. Kar zadeva prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin BJU, je njihova vsebnost zelo majhna:

• beljakovine - 0,5 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovih hidratov - 3, 7 g na 100 g proizvoda.

Ogljikovi hidrati prevladujejo, vendar proizvodu ne dajejo visoke vsebnosti kalorij.

Vsebnost kalorij

Po izračunu, koliko kalorij je vsebovanih v brusnicah, bodo ljudje, ki so nagnjeni k polnovrednosti, zagotovo upoštevali njegove koristi in jih vključili v prehrano, saj vsebuje 100 g samo 25-30 kcal. Toda število kalorij v svežem in posušenem sadju se znatno razlikuje. 100 g posušenih brusnic nasičenih s 300 kcal. In če uporabljate posušeno jagodičje za hujšanje, bo rezultat ravno nasprotno.

Koristne lastnosti za človeško telo

Veliko ljudi, ki živijo na severu, se dobro zavedajo koristi brusnic in zakaj pomaga. Ponavadi je zamrznjen in se uporablja za pripravo jedi ali pijač ob vsakem letnem času. Čudovito jagodičje odlično ohranja vse svoje uporabne lastnosti:

1. Znižuje temperaturo in zmanjšuje vnetje. Učinkovito vpliva na viruse, vendar v kompleksni terapiji. Lahko poveča učinke antibiotikov.
2. Krepi imunsko obrambo telesa. Pomaga tudi kot preventivni ukrep v obdobju "divjih" okužb, kar zmanjšuje verjetnost prehladov.
3. Zmanjšuje vsebnost "slabega holesterola", preprečuje nastanek holesterola in povzroča normalni pritisk osebe na starost. Pomaga pri reševanju težav z žilnimi in srčnimi boleznimi.
4. Krepi živčni sistem in povečuje miselno aktivnost zaradi vsebnosti kalija in vitaminov skupine B v soku.
5. Izboljšuje prebavni trakt, odpravlja znake zgage, povečuje tek in črevesno gibljivost zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin in pektina.
6. Pomaga pri motnjah urogenitalnega sistema, vendar ni glavno, ampak dodatno orodje za zdravljenje z zdravili.
7. Sodeluje pri preventivni zobozdravstveni oskrbi: lajša vnetje dlesni, zavira razvoj kariesa. Prej so brusnice pomagale odpraviti skorbut, ki se je razvil s pomanjkanjem askorbinske kisline (zobje so se razrahljali in izpadli).
8. Ustavi rast rakavih celic in zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev zaradi antioksidantov v sestavi.

Koristi brusnice za telo niso omejene na navedene lastnosti. Obstajajo ljudske metode zdravljenja različnih bolezni, kjer so severne jagode prisotne v sestavi čajev, decoctions in zdravil.
Koristi so prinesle ne samo sadje, ampak tudi listje. Broths iz listov imajo antibakterijske lastnosti. Operejo rane, ki se uporabljajo za angino pektoris. Čaj z listi, ki ga vzamete v kopeli, pomaga telesu, da se znebi toksinov.

Uporabne lastnosti za ženske

Pravična spolnost tudi ne sme zanemariti "daril severu". Brusnice za žensko telo prinašajo naslednje koristi:

• izboljša stanje las, lastnika rešuje iz razcepljenih koncev, krepi nožno ploščo;
• pomaga, da se znebite dodatnih kilogramov, ker je kemična sestava jagod vključena v razgradnjo maščobe;
• je profilaktično sredstvo pri problemih urogenitalne sfere: ženske pogosto trpijo za cistitisom, razvijejo urolitiazo.

Sok brusnice je nujna sladica, ki jo ponujajo nekatere restavracije: pijejo jo po mastni hrani. Pijte uničuje maščobe in lajša neugodje v želodcu.

Uporabne lastnosti med nosečnostjo

Prednosti nosečnosti so očitne: sadne pijače ali pijače iz brusnic lahko nadomestijo multivitaminske komplekse. Lahko se dodajo v jagodni sok, da dobite cel kup vitaminov.
Severna jagoda pomaga med nosečnostjo:

• napolni telo matere in bodočega otroka s koristnimi sestavinami;
• poveča imuniteto in zmanjša tveganje za različne okužbe;
• zmanjša toksikozo v prvih treh mesecih zaradi kisle pijače;
• v zadnjem trimesečju, da odstranimo zabuhlost in pritisk "skokov".

Nosečnica ne potrebuje svežih jagod. Veliko bolj koristno je uporabljati sadne pijače, kompote, žele. Sladkor ali med lahko dodamo pijači po želji, da zmanjšamo kisli okus.
Berry je prepovedano, če nosečnica trpi zaradi alergij ali bolezni prebavil: z razjedami, gastritisom, enterokolitisom.

Kakšne so koristi za moške

Uporaba brusnic za moške zmanjša tveganje za prostatitis ali prostato. Zaradi encimske sestave sadeža se zmanjša tveganje za okužbe mehurja in sečil kot celote.
Obstaja način za zdravljenje moške impotence: vsakodnevni enkratni vnos 300 ml svežega soka. To bo pomagalo rešiti problem v kombinaciji z drugimi metodami zdravljenja.

Koristi za otroke

Mame vedo, zakaj so brusnice dobre za otroke. Pri dojenčkih je imunost slabo oblikovana, zato je najboljše zdravilo v boju proti infekcijskim povzročiteljem (virusi, bakterije, glive). Vnos sirupov ali sadnih pijač s severnim jagodičjem med mrazom povečuje znojenje in zmanjšuje zvišano telesno temperaturo, postopoma odpravlja znake vnetja. Je močan antiseptik, ki se lahko bori proti kolonijam mikroorganizmov. Znana je tudi njena antitusična aktivnost.
Koristne lastnosti brusnic, katerih cilj je:

• boj proti disbakteriozi;
• odstranjevanje strupenih in strupenih spojin;
• zdravljenje težav s kožo, kot so dermatitis, ekcem;
• opozarjanje na težave z zobmi in dlesni.

Sok iz ene ali dveh jagod, ki poskuša vstopiti v prehrano od 6 mesecev, potem ko ga razredčimo z vodo. Od enega do treh let lahko otroci pijejo kot vitaminsko in profilaktično sredstvo za prehlad, vendar le v razredčeni obliki.
Brusnic ni treba razvrstiti kot običajno poslastico. Razredčeni sok je močna pijača, ki je priporočljiva za otroke v količini enega kozarca na dan.

Zdravilne lastnosti brusnic

Tradicionalna medicina je dolgo vzela na krov dragocen taiga sadje. Vendar je pomembno vedeti, pod kakšnimi boleznimi brusnica resnično postane zanesljiv pomočnik in koristi. Kaj zdravilo "Severni zdravilec" zdravi in ​​kakšne recepte je mogoče varno uporabiti v primeru bolezni?
Uporablja se brusnica:

1. Za čiščenje črevesja, odstranjevanje stoječih iztrebkov in strupenih spojin v njihovi sestavi. Recept je preprost: morate zmešati sok brusnic in pesa v enakih razmerjih in piti 3 do 3 požirke dnevno. Enako zdravilo priporočamo za krče in zaprtje.
2. Z mrazom, za lajšanje vnetja, pripravite sestavo enakih delov soka aloe, brusnice, limone, medu in vodke. Po želji se doda sladkor. Zmes je shranjena na hladnem in trikrat na dan, 2 žlici. l
3. Da bi obnovili fizično moč z uporabo brusničnega soka, polovico razredčili z vodo. Pijača je koristna za ljudi, ki se ukvarjajo s športom ali fizičnim delom. Daje moč zaradi multivitaminskega kompleksa v sestavi.
4. Pri hipertenziji pomaga mešanica brusnic (500 g) in sladkorja (150 g), razredčenih s 250 ml vode. Sestavino kuhamo 10 minut, ohladimo in razredčimo polovico z vodo. Dan je dovolj, da vzamete kozarec denarja.
5. Z diabetesom boste pomagali normalizirati količino sladkorja v krvi. Za to se zdrobi peščica brusnic, vlije se 250 ml vroče vode in pijača se potegne za eno uro. Sprejem dvakrat na dan v volumnu 50 ml.
6. Kot profilaktično sredstvo pri težavah urogenitalnega sistema je koristno razredčeni sok brusnic (1: 3) 100 ml na dan.
7. Od diareje je ustvaril ljudsko zdravilo, ki temelji na jagodah in listih v enakih delih. Zmes kuhamo 5 minut, napolnimo s 500 ml vroče vode. Za 130 ml vzemite 4-krat na dan.

Zdravljenje brusnice je uporabno kot preventivni ukrep za bolezen ali se uporablja kot dodatno, podporno sredstvo za zdravljenje z zdravili, ko se bolezen že razvija.

Posušene suhe zamrznjene brusnice so bolj uporabne

Brusnice zaradi visoke vsebnosti organskih kislin so lepo shranjene. Dovolj je, da se razširi v bregovih in nalijemo malo sladke vode. To je tako imenovana kisle brusnice, ki se dolgo ne pokvarijo.

Frost tudi popolnoma ohranja vse okuse in zdrave lastnosti rdečega sadja. Koristi in škoda zamrznjenih brusnic so popolnoma enake kot sveže. Posušene severne jagode v sodobnih sušilnikih ali pečicah, rahlo izsušijo ali popolnoma odstranijo vlago iz jagod.

Kateri izdelek je bolj uporaben: svež ali suh? Po pravilnem zdravljenju jagode ohrani zdravilne lastnosti. Edini minus dobi posušen izdelek, ker postane precej kaloričen. Toda prvo mesto na lestvici je treba dati zamrznjenemu sadju, ki odlično ohranja videz in notranji potencial proizvoda, bogatega z vitamini.

Med sušenjem morajo biti vrata pečice rahlo odprta, tako da odvečna vlaga izhlapi, temperaturni režim pa mora ustrezati + 40 ° C. Posušen izdelek se pri stiskanju razprostira in ne pade v prah.

Sok brusnice

Sok brusnice ponuja velike priložnosti za kulinarične fantazije: iz njega lahko kuhate poljubke, pene, sirupe, sveže sokove, zeliščne čaje, okus iz jagod. Toda sok brusnice ostaja izven konkurence. Kot so dokazovale naše babice, in sodobniki se strinjajo z njimi, da »na svetu ni nič bolj koristnega kot Morse«.

Morse je hladna pijača, ki vsebuje v svoji sestavi:

• 600 gramov brusnic;
• 1 skodelico sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Sestavine se pomešajo in poleti poleti v obliki lahke, vitaminske pijače in pozimi za preprečevanje prehladnih okužb.

Poškodovane brusnice

Brusnice imajo kontraindikacije, saj vsebuje veliko organskih kislin z ostrim, kiselkastim okusom. Če je oseba zdrava in ne zlorablja jagod, potem bodo koristi v celoti izražene.

Toda z nekaterimi simptomi zdravljenje z brusnicami ne bo le škodljivo, ampak tudi nevarno za zdravje:

• pri gastritisu in boleznih jeter, ki se kažejo v akutni obliki;
• z razvojem peptične razjede na katerem koli delu prebavnega trakta in na kateri koli stopnji;
• s šibko zobno sklenino, ki se bo zaradi kislin aktivno uničila;
• v primeru alergijskih manifestacij ali individualne nestrpnosti.

Če ima oseba številne kronične bolezni, se je bolje posvetovati z zdravnikom ali zmerno uporabljati sok v razredčeni obliki.

Severno jagodičje telo dobro absorbira, zraslo je na naših odprtih prostorih in so ga ruski ljudje porabili že več let. To ni čezmorski plod, ki lahko povzroči zmedo ali prebavne motnje. Brusnice, ki naseljujejo stoletna močvirja, jim daje moč, moč in pomaga preživeti v težkih razmerah ruskega podnebja.