Brusnice prihajajo iz družine brusnic. Ta zimzelena, majhna grmovnica raste na močvirnatih, vlažnih bregovih in travnikih, v iglastih gozdovih. Od konca 19. stoletja je ta rastlina začela rasti v industrijskem obsegu. Nasadi tega jagodičja se nahajajo tako v Rusiji kot v državah bližnje in daljne dežele z zmernim in hladnim podnebjem.

Opis, sestava, kalorij

Ta zimzeleni grm naraste na 30 centimetrov v višino. Korenine so tanke, naključne. Stebla plazeča, nitasta, tanka, rdeče-rjave barve. Na vozliščih se ukoreninijo. Cvetoče poganjki so kratki, dvignjeni. Usnjeni listi so majhni, jajčasti, kratkotrajni. Robovi so oviti navzdol. Zgoraj so temno zelene in sijoče. Spodnja stran je bele barve, prekrita z mrežo žil.

Pedicels so dolgi, rahlo puhasti, na vsakem cvetju se oblikuje. V osi listov se oblikujejo 4 rože. Cvetovi vijolični ali rožnati, povešeni. Jagode so temno rdeče, elipsoidne ali okrogle, s premerom približno 1,5 centimetra. Divje brusnice so veliko bolj fino gojene. Nekatere sorte nasadov jagode v premeru dosežejo 2 cm. Njihov okus je značilen, kisel z rahlo grenkobo, ko je popolnoma zrel, se pojavi sladkost.

Brusnica cveti junija. Prvi pridelek zori septembra. Zbirka traja ves čas padca. Gojene brusnice zorijo 10-15 dni prej kot divje. Plodovi v hladnem prostoru se shranijo do pomladi. Najbolj koristne jagode se zbirajo pred prvo zmrzaljo.
Porabijo se sveže, zmleti, suhi in mokri. Brusnice se uporabljajo za pripravo sokov, želejev, želejev, marmelad, koktajlov, kvasa, sadnih pijač, nadevov za pite, ki se uporabljajo kot dodatki za solate in glavne jedi.

Po številu hranil brusnični lahko dajejo kvote za večino divjih jagod. 100 gramov jagod vsebuje:

• Vitamin A - 0,02 g;
• Vitamin B1 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B2 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B3 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B6 - 0,09 miligramov;
• Vitamin B9 - 1 mikrogram;
• vitamin C - 55 miligramov;
• Vitamin K - 1 miligram.

• magnezij - 8 miligramov;
• kalij - 120,5 miligramov;
• natrij je 12,1 miligramov;
• kalcij - 14,5 miligramov;
• fosfor - 12,2 miligrama.

• mangan - 0,65 miligrama;
• železo - 0,64 miligrama;
• baker - 0,43 miligrama;
• jod - 5 mikrogramov.

Poleg tega brusnice vsebujejo take snovi: bor, molibden, kobalt, nikelj, krom, titan, kositer, srebro, cink in druge elemente v sledovih.

Fenolne spojine z onkostatičnim, protitumorskim in anti-sevalnim učinkom v jagodah so v naslednji sestavi:

• Tanini;
• flavonoli;
• katehini;
• levkoantocianini;
• antocianini;
• fenolne kisline.

Poleg tega je ta rastlina bogata z organskimi kislinami, kot so:

• Lemon;
• oleanol;
• oksalna;
• chlorogenic;
• jabolko;
• benzojsko;
• ursolovy;
• cinhona;
• oranžna

Benzojeva kislina že dolgo ohranja sveže jagode.

Cinchona daje grenkobo jagodičja, zmanjšuje holesterol in odpravlja vročino.

Ursolna kislina ima lastnosti nadledvičnih hormonov, razširja koronarne žile v srcu.

Chlorogenic ima antiseptične lastnosti.

Oleanolna kislina razširja venske žile, neguje srčno mišico, normalizira presnovo.

Skupna količina kislin v brusnicah na 100 gramov je približno 3,3%.

Vsebnost pektina v svežih jagodah je 1,1 grama. Pektin pospešuje odstranjevanje soli težkih kovin, radioaktivnih elementov.

Kalorična brusnica je nizka. Sveže gozdne brusnice v izračunu 100 gramov vsebujejo 35,4 kilokalorije, gojene jagode vsebujejo 26 kilokalorij. V zamrznjeni obliki se kalorične vrednosti zmanjšajo na 15,3 kilokalorije. Posušene brusnice vsebujejo 309 kilokalorij.

Energijski pokazatelj brusnic, obrisanih s sladkorjem, je 272 kilokalorij.

100 gramov jagod vsebuje hranila, kot so:

1. Ogljikovi hidrati - 6,5 gramov;
2. mono- in disaharidi - 3,7 g;
3. beljakovine - 0,6 g;
4. Maščoba - 0,2 miligrama;
5. vlakna - 2 grama;
6. pepel 0,32 grama.

Brusnice so 90% vode.

Uporabne lastnosti

Rastlina svoje zdravilne lastnosti dolguje številnim uporabnim snovem. Ne le v zrelih jagodah, ampak tudi v listih.

Listi z arbutinom zavirajo razvoj rakavih celic. Uporabljajo se kot decoctions, infuzije, losjoni.

Kompleks vitamina in mineralov krepi telo. Proantocianidi preprečujejo razmnoževanje bakterij, ščitijo pred boleznimi dlesni, kariesom. Resveratrol ima protivnetne lastnosti. Tanin, ki ga vsebujejo jagode, pomaga preprečevati okužbe, ubija klice. Jagode povečajo učinek mnogih zdravil, kot so antibiotiki. Citronska in jabolčna kislina normalizira mikrofloro v telesu, zmanjša pH medij.

Brusnica deluje osvežujoče, tonizira, povečuje telesno in duševno zmogljivost. Ima celjenje ran, protivnetno in baktericidno delovanje.

Jagode so koristne za revmatizem, cistitis, nefritis, otroško paralizo, kožne bolezni, sladkorno bolezen, hipertenzijo in toksikozo. Brusnica spodbuja želodec in črevesje, trebušno slinavko, jetra. Brusnica preprečuje pojav plakov v žilah, nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje glavobole.

Sok brusnice in infuzija se uporablja za odstranjevanje starostnih peg in pegic, zdravljenje ran, opeklin, razjed. Brusnice so dobre za gripo, kašelj, mraz in visoke temperature.

Morsejev in brusnični sirup je uporaben za beriberi, vnetne bolezni. Delujejo kot antifebrile, znižujejo temperaturo, utrujujejo žejo. Pri prehladu, vnetem grlu, revmi, brusnice so koristne v kombinaciji z medom.

Sveže jagodičje

V svežih zrelih jagodah je največ hranil. Nezrelo sadje vsebuje manj ursoličnih, benzojskih in drugih kislin, ki zagotavljajo dobro sadje. Če pridelane brusnice niso popolnoma zrele, jih lahko položite na papirnato brisačo. Čez nekaj dni bo popolnoma zorela.

Posušen

Brusnice v posušeni obliki vsebujejo malo manj vitaminov, vendar pa vsebujejo več suhih snovi, ki so dobre za prebavo. Je bolj kalorična.

Zamrznjeno

Zamrznjene jagode praktično ne izgubijo uporabnih lastnosti, glavna stvar je, da jih pravilno shranite. Uporabljajo se tudi kot sveže jagode.

Kontraindikacije

V nekaterih primerih brusnice pri otrocih povzročajo prevrnjen želodec. Za otroke, mlajše od 3 let, se brusnice lahko zaužijejo šele po toplotni obdelavi, saj je alergen. Dojenčki tega jagodičja ne uporabljajo.

Ne pijte soka brusnice v koncentrirani obliki. Bolje je, da se raztopi z vodo in dodamo med ali sladkor po okusu.

Brusnica uniči zobno sklenino. Ljudje s šibko sklenino uporabljajo brusnice zelo previdno.

V akutnih oblikah bolezni jeter, prebavil, sveže brusnice so kontraindicirane, saj lahko povzročijo več škode kot koristi.

Mlečnim brusnicam za diabetike je treba dodati samo med, saj v tem primeru sladkorja ni mogoče uporabiti.

Alergiji morajo jesti brusnice z veliko previdnostjo, če se pojavi reakcija, na primer izpuščaj ali srbenje, jagode ne moremo jesti.

Kako se prijaviti?

Brusnice se lahko uporabljajo tako v sveži obliki kot v obliki raznih sokov, sadnih pijač, želeja. Jagode se zmeljejo z medom, sladkorjem, dodajo različnim jedem. Hkrati je treba pojasniti, ali se lahko uporablja za različne zdravstvene težave.

Za ženske

Za ženske se lahko brusnice uporabljajo v skoraj vseh oblikah.

1. Pri ženskih urogenitalnih boleznih se brusnice uporabljajo kot antiseptični, diuretični.
2. Uporablja se za zdravljenje ginekoloških in poporodnih vnetij.
3. Preprečuje rast patogenov, nastajanje ledvičnih kamnov, zmanjšuje vnetje mehurja.
4. Brusnica se uporablja za odstranjevanje pigmentnih madežev, pegic, beljenje in luščenje kože. Če želite to narediti, uporabite maske brusničnega pireja, grmičevja jagode s kostmi, brusnični sok, infuzijo in čaj, da obrišete kožo.

Med nosečnostjo

Pri okužbah sečil pri nosečnicah je priporočljivo jesti sveže brusnice, piti brusnice. Ena skodelica na dan je dovolj za preprečevanje pielonefritisa, cistitisa, uretritisa.

Priporočljivo je, da dvakrat na dan 20 minut pred obroki vzamete 50 g sveže stisnjenega, razredčenega z vodo (1: 1) soka.

Pomaga absorpciji koristnih snovi, normalizira krvni obtok. Redno uživanje brusnic pomaga preprečevati krčne žile, ugodno vpliva na uteroplacentalno cirkulacijo.

Za moške

Glavna prednost brusnic za moške je preprečevanje okužb sečil. Jagode je treba nenehno jesti, vsak dan.

Več jagod ali svežega soka se lahko izogne ​​težavam s sečilom, srcem in želodcem.

Možnosti sprejemanja brusnic so številne, lahko jih uporabljate izmenično, lahko so sokovi, marmelade, žele, kompoti, sadne pijače in še veliko več.

Za otroke

Otrokom, mlajšim od 3 let, ne smemo dajati svežih jagod, lahko povzročijo alergije. Po termični obdelavi se lahko v prehrano vnesejo brusnice. Otroci, starejši od 3 let, lahko jedo sveže jagode v obliki gladkega pireja.

Najboljša možnost za uživanje brusnic za otroke vseh starosti so brusnične pijače. Od svežih jagod lahko pripravite sadne pijače, žele, sokove, kompote.

Brusnica krepi imunski sistem, lajša prehlad, lajša vnetje urogenitalnih organov in prebavil. Pijače dušijo žejo. Sok brusnice izboljšuje otrokov apetit, krepi imunski sistem.

Recepti tradicionalne medicine

V ljudski medicini se brusnice uporabljajo za zdravljenje sladkorne bolezni, anemije, bolezni srca in krvnih žil, cistitisa, skorbuta, bolezni dihal, bolezni prebavnega trakta, nižjega krvnega tlaka in hujšanja. Obstaja veliko receptov, ki se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni.

Brusnice z medom

• Brusnice morajo razvrstiti, oprati in posušiti.
• Nato zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso.
• Nastali pire v razmerju ena proti ena se kombinira z naravnim medom in zmeša.
• Zmes prenesemo v stekleno posodo s pokrovom in jo povlečemo v hladilnik.

Sprejemamo 50 gramov, trikrat na dan, 20 minut pred obroki.

Pomaga pri prehladu, uporablja se za hipertenzijo, bolezni srca, vnetne procese v urogenitalnem sistemu in prebavnem traktu, diabetes mellitus.

Sok brusnice z medom

V kozarec soka se vzame 20 gramov limetinega medu. Pijte do 100 gramov 20 minut pred obroki. Uporablja se za dušenje, kašelj, akutne respiratorne in virusne bolezni.

S sladkorno boleznijo

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba vključiti v dnevno prehrano bolnikov. Brusnice imajo malo kalorij in imajo nizek glikemični indeks. Hrani telo s sladkorjem, ki ga vsebujejo jagode, medtem ko pankreas ne preobremeni. Brusnica zdravi trofične razjede, izboljšuje pretok krvi, obnavlja krvne žile, odpravlja edeme. Iz jagod lahko naredite zdravilni sok.

Jagode morajo mesiti. Prenesite v gazo, stisnite. V mulju nalijte vodo in zavrite. Nato se zmes filtrira, stisne, doda sok in nadomesti sladkor ali med. Pred jedjo vzemite pol skodelice hrane.

Izdelate lahko tudi brusnični žele.

Sok stisnjen iz jagod. V stisnemo vodo. Zmes kuhamo, filtriramo. Nastale sestavine se zmešajo in ponovno kuhajo. V mešanico dodamo malo raztopljene želatine, nadomestek sladkorja. Vlijemo v kalupe.

Pod pritiskom

Redno uživanje soka brusnice znižuje krvni tlak. Sok se vzame na prazen želodec za mesec in pol. Če želite povečati učinek v sok, lahko dodate infuzijo cvetov glog. Za infuzijo se vzame 200 gramov vode in žlica cvetja. Zmes se infundira v termosu, filtrira in zmeša s sokom brusnice.

Najlažje jesti jagode v hipertenziji je, da jih dodate v solate, glavne jedi. Iz jagod lahko pripravite sadne pijače, sokove, jih zmeljemo z medom. Če jeste več jagode na dan, lahko popolnoma normalizirate pritisk.

Za srčni in srčni ritem

Brusnice za težave s srcem in krvnimi žilami se najbolje uporabljajo sveže, v obliki soka ali z medom. Uporablja se kot vazodilatator, nadomešča učinke statinov in ščiti pred aterosklerozo. Jagode zmanjšajo količino protrombina v krvi, okrepijo stene kapilar.

S cistitisom

Vzemite 0,5 litra vrele vode za 80 gramov brusnic. Infuzija stara 2 uri v termosu. Pred jedjo morate vzeti 100 gramov. Tudi za zdravljenje cistitisa lahko uporabite brusnični žele in brusnico, zmleto s sladkorjem.

Hujšanje

Najboljši način za izgubo teže je brusnični sok, ki neguje telo s hranilnimi snovmi in izboljša njihovo absorpcijo. 50 gramov soka se zmeša v kozarcu mineralne vode in zjutraj porabi na prazen želodec. V tednu je potrebno sprejeti. Hkrati je treba izključiti ocvrte, maščobne jedi iz hrane. Po enem tednu traja do 3 kilograma.

Drugi recepti

Sok brusnice je treba z enakimi deli pomešati s pese. 50 gramov morate vzeti trikrat na dan. Uporablja se za kolitis, zaprtje, gastritis z nizko kislostjo, tromboflebitis, aterosklerozo, žilne krče, hipertenzijo, vneto grlo, gripo in debelost.

Čaj brusnice

Listi vsebujejo arbutin, ki je sredstvo proti raku in ščiti telo pred sečilnimi boleznimi. Za čaj je potrebno:

• 50 gramov suhega listja vlije 0,5 litra vrele vode.
• Doda se 15 minut in filtrira.
• Hladi juho za pitje namesto čaja, največ 2 skodelici na dan.

Uporablja se tudi kot losjon za kožne izpuščaje in razjede.

Koliko naj jedem za zdravje?

Za ohranjanje zdravja ni potrebno veliko število brusnic. Čez dan je za osebo dovolj le nekaj jagod. Krepijo telo in vam omogočajo, da se znebite številnih zdravstvenih težav.

Kdaj pobrati jagode in kako jih shraniti

Brusnica vsebuje benzojsko kislino. Je naravni konzervans in antiseptik. Ustavi razvoj bakterij v jagodah. Obstaja več načinov nabiranja brusnic, ki ne vplivajo na koristne lastnosti jagod.

Sveže

Jagode dobijo več. Ni jih treba umivati. Mehke, prezrele jagode se uporabljajo za sok, sadne pijače ali različne jedi, vse pa se pošlje v skladišče. Postavijo se v lesene škatle in shranijo na hladnem, zračnem, temnem mestu. Koristne lastnosti jagod so shranjene 3 mesece.

Zamrznjeno

Jagode preidejo, očiščene so stebla in smeti. Sperite s hladno, tekočo vodo. Posušimo na papirnato brisačo, prelijemo v vrečke ali posode in pošljemo na zamrzovanje. Zamrznjene jagode so shranjene do naslednje letine.

Vabe brusnice

Za dolgotrajno skladiščenje se olupljene in oprane brusnice dajo v vodo. Pripravljena je emajlirana, lesena ali steklena embalaža. Voda vre. Rezervoar je napolnjen z brusnicami in napolnjen z ohlajeno vrelo vodo. Potem je pokrit s pokrovom in poslan v hladilnik ali klet. Namočene jagode se uporabljajo do nove letine. Jagode v tem skladišču postanejo vodene, vendar ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Posušene jagode

Brusnice morajo razvrstiti, oprati, posušiti na papirnato brisačo in jih položiti na pekač. Jagode se postavijo v električni sušilnik ali v pečico, ki je segreta na + 60 stopinj za 5 ur. Občasno se mešajo z leseno lopatico. Pripravljene jagode so shranjene v stekleni posodi s tesnim pokrovom.

Trljanje

Brusnice se operejo, mleto z mlinom za meso, mešalnikom, zmešamo z enako količino sladkorja ali medu. Mešanica se razgradi v bregove, prekrije s pokrovi in ​​pošlje v hladilnik. V tej obliki pridobi bolj izrazito aromo, okus.

Vse o zdravilnih lastnostih brusnic in receptov sibirskih zeliščarjev

Pozdravljeni, dragi bralci!

Kmalu bo prišla globoka jesen, sledi snežna, hladna zima.

Čas, ko naše telo potrebuje veliko količino zdravih hranil, vitaminov in mineralov.

To je potrebno, da se čim lažje prilagodi zmrzali, nižjim temperaturam in kratkemu svetlobnemu dnevu.

In v tem nam bo pomagala čudovita brusnica, ena od mojih najljubših zimskih jagod (pozimi vedno imam kozarec namočenih in zamrznjenih brusnic), ki zamenja naše prednike z eksotičnimi limoni in ingverjem, ki so danes priljubljeni.

Pogovorimo se, da je brusnica bolj uporabna.

Iz tega članka boste izvedeli:

Izjemne prehranske in zdravilne lastnosti brusnic že dolgo poznajo ljudje.

Kaj je koristna brusnica za zdravje ljudi?

Kemična sestava brusnic

Brusnice so bogate z različnimi biološko aktivnimi snovmi.

Približno 5% organskih kislin, med katerimi je vodilni položaj, zaseda benzojska kislina, ki ima antiseptične lastnosti.

Zaradi tega je brusnice univerzalno naravno naravno protivnetno sredstvo.

Vsebuje kininske in citronske kisline, ki dajejo brusnici kisel okus.

V njej so tudi številni edinstveni bioflavonoidi - rutin in kvercetin, ki povečajo odpornost našega telesa na učinke virusov in bakterij.

Brusnica vsebuje ne-polifenole, močne antioksidante.

V brusnicah je velika količina pektina posebna snov, ki odstrani toksine iz našega telesa.

V njem je veliko različnih elementov v sledovih: železo, mangan, jod, baker, srebro, kobalt, vitamin P.

In seveda, brusnica je velik vir naravnega vitamina C. Vsebuje več kot citrusov.

Kdaj je brusnica najbolj zdravilna?

Najbolj zdravilne so brusnice, zbrane pozno jeseni, z nastopom zmrzali.

V tem času jagode postanejo temne barve, postanejo zelo sočne in zelo kisle, z najbolj bogatimi vitamini.

To je ta brusnica, ki nosi dolgotrajno skladiščenje in je še posebej dobra za zamrzovanje.

To je posledica dejstva, da so organske kisline v njeni sestavi močni antiseptiki, kar pomeni, da imajo konzervans. jagode so naravni konzervansi.

Zdravilne lastnosti brusnic

Koristne lastnosti brusnic so človeštvu znane že dolgo časa.

Vse bolezni, ki jih spremlja povišana telesna temperatura, so hitro ozdravili s hudo uporabo soka brusnice.

Takšna pijača je bila odlična prepona, ugasla žeja in prinesla olajšanje.

Zaradi prisotnosti benzenske kisline in vitaminov skupine P se je brusnica izkazala za zdravljenje vnetnih bolezni, revmatizma in visokega krvnega tlaka.

V primeru vnetja žrela in bolezni sklepov je bila še posebej učinkovita uporaba stepene mešanice stisnjenih jagod z medom.

Torej, kaj je koristno brusnica:

1. Tonični učinek (odpravlja utrujenost, glavobole)
2. Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta (zaradi prisotnosti netopnega vlakna-pektina)
3. Normalizira ravnotežje kisline na telesu
4. Povečuje presnovo
5. Antipiretični učinek
6. Dober vir vitaminov in elementov v sledovih
7. Antihipertenzivno sredstvo (brusnica je odličen diuretik in stagnirajoča tekočina v telesu je glavni vzrok za visok krvni tlak)
8. Protirevmatični učinek
9. Imunostimulirajoče delovanje

Kako pridelati in jesti brusnice?

Brusnice so univerzalni izdelek.

Jedli so sveži, mokri, sladkorni.

Izdelujejo kompote, sokove, sadne pijače, žele, marmelado in kvas. Se spomnite znanih brusnic v sladkorju v prahu?

• Izvleček brusnice

Na severu in v Sibiriji je bil poseben način nabiranja brusnic - ekstrakta brusnice. Da bi to naredili, so izdelali sok iz njega, ga razredčili z vodo in ga položili v zmrzal v ravno posodo.

Iz vode, ki jo vsebuje, so nastali ledeni kristali, ekstrakt pa je ostal v tekoči in debeli obliki. Eo je bil dekantiran in shranjen celo zimo.

• Vabe brusnice

Najbolj priljubljena metoda nabiranja je bila vedno namočena brusnica.

Za to smo pripravili raztopino na 10 litrov 100,0 soli in 500,0 sladkorja.

Brusnice so vstavili v leseno kad in nalili z raztopino, da so bile popolnoma prekrite z njo. Hranili so kadi pri 25 ° C 10 dni.

V tem času je potekal intenziven proces fermentacije. Potem so brusnice vstavili v steklene kozarce, pokrili s pokrovi in ​​shranili v kleti.

• Brusnice z medom

To je verjetno eden od najbolj priljubljenih načinov za uporabo brusnic.

Odličen je za zdravljenje prehladov in izboljšanje tonusa telesa. Brusnice so preprosto pomešane z medom, razmerja so 2: 1 in porabijo 1-3 žličke na dan.

• Sok brusnice z medom

Želim vam ponuditi moj dokazani recept za brusnični sok z medom.

• 1 skodelica svežih ali zamrznjenih brusnic,
• 2 žlici medu
• 1 liter vode

Brusnice zavrejo vodo, odcedijo in drozijo (to naredim z leseno žlico). Zavremo z vodo in pustimo v njej brusnice ter pustimo, da vre 5 minut.

Pripravite juho, rahlo ohladite in dodajte med. Daj morsovo infuzijo 1 uro.

• Sok iz brusnice s sladkorjem

Če ste alergični na med, uporabite običajni standardni recept za izdelavo sadnega soka brusnice.

• 1 skodelica sveže ali zamrznjene brusnice
• 0,5 skodelice sladkorja
• 1 liter vode

Brusnice morajo zmešati z žlico in segrevati sok. Zavremo z vodo in dodamo stisnjene jagode in jih kuhamo 10 minut.

Pripravljen za odtekanje juhe, dodamo sladkor in izsušen sok. Daj infuzijo eno uro.

Brusnice lahko dodamo s kislim zeljem, v vročih omakah, v začimbah. Naredi odličen žele in marmelado.

Ampak raje zamrznem ali posušim brusnice.

Video recept za sok iz brusnic

Kontraindikacije za uporabo brusnic

Brusnične jagode lahko povzročijo številne alergijske reakcije, ki jih spremlja hudo draženje kože.

In to je tudi strogo prepovedano med poslabšanjem bolezni prebavil, nosečnic in otrok do treh let.

Priporočam vam tudi naravno organsko brusnico, ki raste v čisti barji Nove Škotske.

Pakirano je brez konzervansov, z uporabo naravne, patentirane visoke vakuumske metode, obenem pa ohranja vse koristne lastnosti brusnic.

Jagode niso suhe in niso čvrste, ostanejo sočne. Menijo, da je to najboljša brusnica na svetu.

Bodite prepričani, da zbirajo ali kupujejo brusnice, koristi zdaj lahko kupite v skoraj vsaki trgovini v zamrznjeni obliki.

In jejte bolj, da se boste počutili dobro in živahno med dolgo in hladno zimo.

Z vami je bila Alyona Yasneva, na novih sestankih.

Pridružite se mojim skupinam v socialnih omrežjih

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije brusnic

Po številu aktivnih sestavin, vitaminov in mineralov je brusnica ena od najbolj uporabnih zdravilnih rastlin, ki se uporablja za zdravljenje telesa.

Rdeča jagodica pomaga pri bronhitisu in vnetem grlu, ima izkašljevalni učinek in lajša vnetje. Uporablja se pri otrocih z disbiozo in inkontinenco. Vasilin sok pomaga pri čilijem. To zdravilno jagodo bi morale zaužiti ženske (zlasti nosečnice) in otroci.

Brusnica je trajnica, ki raste predvsem v močvirjih. Višina doseže 80-100 cm. Rdeče tanke stebla grma lezijo po tleh in so sposobne uloviti same. Ovalni usnjeni listi dolžine dosegajo 15 mm, ki se nahajajo na kratkih pecljah. Zaradi voskaste obloge ostane listje zeleno tudi pozimi. Cvetovi so majhni, roza, cvetijo maja ali junija. Sočne kisle jagode postanejo rdeče v septembru in prezimijo pod snegom.

Zberite zrelo sadje jeseni do zmrzali, zamrznjene jagode so prikrajšane za vitamin C, postanejo slajše v okusu. Brusnice lahko dolgo časa shranjujete v sveži obliki, benzojska kislina pa ne dopušča, da bi se jagode pokvarile. Sadje shranite v leseno posodo, če so namočeni v sladki vodi, jih lahko shranite celo zimo. Listi brusnice imajo tudi zdravilne lastnosti, v septembru pa jih lahko poberemo, posušimo, skuhamo in popijemo kot čaj.

Zdravilne lastnosti rdečih jagod so pojasnjene s snovmi, ki so del: t

• fruktoza in glukoza;
• jabolčna, ursuloična, oleanolna, benzojska, citronska kislina;
• tanini;
• pentozani;
• vlakna;
• flavonoidi;
• antocianini in levkoantocianini;
• katehini;
• pektin;
• askorbinska kislina;
• mineralne snovi (kalij, železo, fosfor, mangan, aluminij, natrij, cink, molibden, nikelj, srebro).

Listi brusnice vsebujejo organske kisline in glikozid arbutin.

Zdravilne lastnosti brusnic na telesu:

• tonov in osvežitev;
• lajša vnetje;
• ima zdravilne lastnosti;
• ima protimikrobni učinek;
• razbije temperaturo;
• izboljša delovanje želodca (zlasti pri nizki kislosti);
• pomaga pri aterosklerozi;
• zdravljenje prehladov, gripe, povišane telesne temperature;
• je adjuvans za zdravljenje urolitiaze;
• znižuje raven holesterola v krvi;
• odstrani strupene snovi iz človeškega telesa;
• znižuje krvni tlak;
• zdravi gnojne rane in opekline;
• pomaga pri skorbutu, anemiji in avitaminozi;
• prispeva k zdravljenju kožnih bolezni.

Berry se uporablja za hipertenzijo in vazospazem, cistitis in pielonefritis. Priporoča se pri glavkomu in med nosečnostjo.

Sok in brusnični sok sta dobra za zdravje ljudi, poleg antipiretičnega in protivnetnega učinka, brusnica povečuje apetit in žeja v vročem vremenu.

Kontraindikacije:

• gastritis z visoko kislostjo;
• želodčna razjeda;
• bolezni jeter;
• veliki kamni v ledvicah (ima diuretično lastnost, ki povzroča premikanje kamnov);
• hipotenzija (bolje je, da ne uporabljajo jagode, znižujejo pritisk);
• individualne nestrpnosti.

Vitaminski kompleks, minerali, flavonoidi in druge sestavine brusnice pomagajo pri zdravljenju mnogih ženskih bolezni. Brusnični sok in sok sta zelo koristna za nosečnice. Preprečujejo prehlad v nosečnicah in povečujejo imuniteto. Brusnice napolnijo telo z vitamini, zlasti pozimi.

Pijte sok vsakih 7 dni ali jejte suhe jagode, ki lajšajo zaprtje. Poleg tega so koristi za jagode za ženske naslednje: t

• zdravljenje uroloških bolezni (dovolj je piti četrt skodelice soka na dan);
• odstranjevanje vnetja pri boleznih malega medenice (sok za pitje);
• spodbujanje hujšanja (za izgubo dodatnih kilogramov, morate jesti 100 gramov jagod dnevno);
• zagotavlja pomlajevalni učinek, upočasnjuje staranje telesa, izboljšuje barvo kože in strukturo las (pri uporabi maske in soka).

Brusnica pomaga obvladovati boleče simptome med menstruacijo, znižuje krvni tlak in je odlično orodje za preprečevanje ateroskleroze. Akne in mozolji vas bodo prenehali nadlegovati, če boste v vašo dnevno prehrano vključili brusnični sok.

Brusnice se lahko vnesejo v otroško prehrano že 9 mesecev in najprej se toplotno obdelajo.

Najprej dodajte nekaj kapljic sokovega sadnega soka v sadne sokove ali pire, postopno dvignite dnevno stopnjo na čajno žličko. Sok je treba dati v razredčeni obliki z vodo (1: 1) in ne več kot dvakrat na teden. Dnevna stopnja brusničnega soka za otroke od treh let do 10-20 g. Dodajte ga sadnemu soku ali želeju. Otroci, starejši od 4 let, lahko že dajo brusnice v sladkorju, brusnične pijače in sadne pijače, kuhajo čaj iz listov rastline.

100 g jagod vsebuje dnevno količino vitaminov C, A, E, K, B, PP za otroke. Elementi v sledovih, ki so del (kalcij, kalij in fosfor), so potrebni za rast otrokovega telesa.

Brusnica služi za zaščito otroka s prehladi in gripo, zmanjšuje zvišano telesno temperaturo in zmanjšuje zastrupitev v telesu otrok. Krepi imunski sistem in povečuje apetit.

Brusnice jedo sveže, s sladkorjem, sokovi, sadne pijače, pijače in pene, kuhamo marmelado in marmelado. Recepti brusnice niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni.

Koristne lastnosti brusnice za človeško telo in kontraindikacije

Koristne lastnosti brusnic, ki so ves čas vrednotene in so bile vir hrane za severne narode. V močvirje je odšla po celih vaseh in prinesla domače rdeče, kisle jagode. Njega ne ljubijo le ljudje, niti divje živali niso zapuščene. Na primer, rjavi medved ni nenaklonjen praznovanju sočnih, vitaminskih jagod. Toda pred jedjo jagode v hrani, mora sodobna oseba vedeti, kaj je brusnica: koristne lastnosti in kontraindikacije.

Kaj je to jagodičje

Divja brusnica je reprezentativna za družino heresa in se razprostira v severnih širinah. To je blizu "sorodnika" lingonberij, borovnic, borovnic. To je majhen, zelen grm s poletnimi poganjki. Jagode, ki rastejo v močvirju, so precej majhne (do 16 mm v premeru). Na mestih, kjer rastejo, je vse prekrito z "rdečo preprogo".

Oblika ploda je okrogla, v nekaterih sortah je podobna elipsi. Barve se razlikujejo glede na zrelost. Nezrele brusnice so rožnate s svetlimi stranicami in gosto teksturo ter zrele - svetlo rdeče in sočno.

Brusnice so pozne jagode, ki zorejo septembra in oktobra. Domneva se, da je popolnoma zrela jagoda tista, ki je prezimovala pod snegom. Do pomladi se naglo-kisel okus spremeni v sladkast. 90% brusnic je sestavljeno iz vode, ko se pridelajo, se zlahka zlomijo v rokah, le 10% pa so aktivne sestavine.

Zaradi organskih kislin je sadje dobro ohranjeno in pomaga ohranjati druga živila. Indijanci so v soku razpadli koščki mesa in jih dolgo zadrževali.

Kje raste brusnica

Brusnica navadna - prebivalec starih močvirjev, katerih starost je ocenjena v milijonih letih. Njena najljubša mesta so šotna, tundrska in sfagnumska močvirja, ki se nahajajo v vlažnih iglavcih, močvirskih nižinah. Brusnice v močvirjih rastejo samo v ekološko čistih krajih, kjer je sladka voda, gozdni zrak, veliko svetlobe. Ima dobre plodove v tistih regijah, kjer stopala človeka redko hodi.

Čas, ko se brusnice nabirajo, pade poleti, jeseni in spomladi. "Summer" berry težko, nezrela, vsebuje majhno količino hranil. "Jesen" dobi vijolično barvo in sočnost: to je čas zbiranja koristnih jagod. Vendar pa obstajajo ljubitelji "pomlad" brusnice, ki postaja slajše, vendar skoraj ni shranjena.

Ročno zbiranje je zelo zapleteno in zamudno. "Nasadi brusnic" najdemo na različnih mestih. Za čudežno jagodičevje morate iti v dobro opremo: viskozna tla pod nogami, komarji, konjički in zbiranje vsakega posameznega jagodičja ni stvar šibkih. Obstajajo ročni zbiralniki, vendar jih okoljevarstveniki prepovedujejo. Takšne naprave poškodujejo grmičevje, ki se morda ne bo povrnilo. Tako je zaloga jagod postajala slabša.

Vprašanje, kje brusnica raste v Rusiji, bo odgovoril vsakemu študentu. Ker živimo v srednjih in severnih širinah, je kislo jagodičje običajno v severnih regijah: v Sibiriji, na Uralu, na Kamčatki, na Sahalinu, v daljnem vzhodu.

Stopnja divjega velikega plodovca je zelo razširjena v Kanadi. Berry raste do 25 mm v premeru. Na podlagi divje rastline so nastale gojene velike plodovke, ki se lahko gojijo na vaši ploskvi.

Sestava in hranilna vrednost

Kljub znatni vsebnosti vode v sestavi je v jagodah več kot dovolj hranil. Kemična sestava brusnic je edinstvena kombinacija vitaminov in mineralov, ki ljudem pomagajo ohranjati imunost, obnavljajo moč in energijo.
Koristi sadja so ogromne, vsebujejo jih v sestavi:

1. “Vitaminski koktajl” iz skupine B, K, A, PP, C. Kateri vitamini brusnice so najbolj bogati? Seveda je to askorbinska kislina.
2. Mineralni kompleks, sestavljen iz makro- in mikrohranil.
3. Velik nabor organskih kislin: citronska, jabolčna, ursolna, klorogena, benzojska in druge. Brusnicam dajejo bogat kisli okus.
4. Neznatna količina sladkorjev: glukoze in fruktoze.
5. Niz antioksidantov.
6. Pektini in vlakna (prehranska vlakna). Vsebnost pektina je precej velika.

Zdravilne lastnosti zrele brusnice so povezane s to edinstveno sestavo. Kar zadeva prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin BJU, je njihova vsebnost zelo majhna:

• beljakovine - 0,5 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovih hidratov - 3, 7 g na 100 g proizvoda.

Ogljikovi hidrati prevladujejo, vendar proizvodu ne dajejo visoke vsebnosti kalorij.

Vsebnost kalorij

Po izračunu, koliko kalorij je vsebovanih v brusnicah, bodo ljudje, ki so nagnjeni k polnovrednosti, zagotovo upoštevali njegove koristi in jih vključili v prehrano, saj vsebuje 100 g samo 25-30 kcal. Toda število kalorij v svežem in posušenem sadju se znatno razlikuje. 100 g posušenih brusnic nasičenih s 300 kcal. In če uporabljate posušeno jagodičje za hujšanje, bo rezultat ravno nasprotno.

Koristne lastnosti za človeško telo

Veliko ljudi, ki živijo na severu, se dobro zavedajo koristi brusnic in zakaj pomaga. Ponavadi je zamrznjen in se uporablja za pripravo jedi ali pijač ob vsakem letnem času. Čudovito jagodičje odlično ohranja vse svoje uporabne lastnosti:

1. Znižuje temperaturo in zmanjšuje vnetje. Učinkovito vpliva na viruse, vendar v kompleksni terapiji. Lahko poveča učinke antibiotikov.
2. Krepi imunsko obrambo telesa. Pomaga tudi kot preventivni ukrep v obdobju "divjih" okužb, kar zmanjšuje verjetnost prehladov.
3. Zmanjšuje vsebnost "slabega holesterola", preprečuje nastanek holesterola in povzroča normalni pritisk osebe na starost. Pomaga pri reševanju težav z žilnimi in srčnimi boleznimi.
4. Krepi živčni sistem in povečuje miselno aktivnost zaradi vsebnosti kalija in vitaminov skupine B v soku.
5. Izboljšuje prebavni trakt, odpravlja znake zgage, povečuje tek in črevesno gibljivost zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin in pektina.
6. Pomaga pri motnjah urogenitalnega sistema, vendar ni glavno, ampak dodatno orodje za zdravljenje z zdravili.
7. Sodeluje pri preventivni zobozdravstveni oskrbi: lajša vnetje dlesni, zavira razvoj kariesa. Prej so brusnice pomagale odpraviti skorbut, ki se je razvil s pomanjkanjem askorbinske kisline (zobje so se razrahljali in izpadli).
8. Ustavi rast rakavih celic in zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev zaradi antioksidantov v sestavi.

Koristi brusnice za telo niso omejene na navedene lastnosti. Obstajajo ljudske metode zdravljenja različnih bolezni, kjer so severne jagode prisotne v sestavi čajev, decoctions in zdravil.
Koristi so prinesle ne samo sadje, ampak tudi listje. Broths iz listov imajo antibakterijske lastnosti. Operejo rane, ki se uporabljajo za angino pektoris. Čaj z listi, ki ga vzamete v kopeli, pomaga telesu, da se znebi toksinov.

Uporabne lastnosti za ženske

Pravična spolnost tudi ne sme zanemariti "daril severu". Brusnice za žensko telo prinašajo naslednje koristi:

• izboljša stanje las, lastnika rešuje iz razcepljenih koncev, krepi nožno ploščo;
• pomaga, da se znebite dodatnih kilogramov, ker je kemična sestava jagod vključena v razgradnjo maščobe;
• je profilaktično sredstvo pri problemih urogenitalne sfere: ženske pogosto trpijo za cistitisom, razvijejo urolitiazo.

Sok brusnice je nujna sladica, ki jo ponujajo nekatere restavracije: pijejo jo po mastni hrani. Pijte uničuje maščobe in lajša neugodje v želodcu.

Uporabne lastnosti med nosečnostjo

Prednosti nosečnosti so očitne: sadne pijače ali pijače iz brusnic lahko nadomestijo multivitaminske komplekse. Lahko se dodajo v jagodni sok, da dobite cel kup vitaminov.
Severna jagoda pomaga med nosečnostjo:

• napolni telo matere in bodočega otroka s koristnimi sestavinami;
• poveča imuniteto in zmanjša tveganje za različne okužbe;
• zmanjša toksikozo v prvih treh mesecih zaradi kisle pijače;
• v zadnjem trimesečju, da odstranimo zabuhlost in pritisk "skokov".

Nosečnica ne potrebuje svežih jagod. Veliko bolj koristno je uporabljati sadne pijače, kompote, žele. Sladkor ali med lahko dodamo pijači po želji, da zmanjšamo kisli okus.
Berry je prepovedano, če nosečnica trpi zaradi alergij ali bolezni prebavil: z razjedami, gastritisom, enterokolitisom.

Kakšne so koristi za moške

Uporaba brusnic za moške zmanjša tveganje za prostatitis ali prostato. Zaradi encimske sestave sadeža se zmanjša tveganje za okužbe mehurja in sečil kot celote.
Obstaja način za zdravljenje moške impotence: vsakodnevni enkratni vnos 300 ml svežega soka. To bo pomagalo rešiti problem v kombinaciji z drugimi metodami zdravljenja.

Koristi za otroke

Mame vedo, zakaj so brusnice dobre za otroke. Pri dojenčkih je imunost slabo oblikovana, zato je najboljše zdravilo v boju proti infekcijskim povzročiteljem (virusi, bakterije, glive). Vnos sirupov ali sadnih pijač s severnim jagodičjem med mrazom povečuje znojenje in zmanjšuje zvišano telesno temperaturo, postopoma odpravlja znake vnetja. Je močan antiseptik, ki se lahko bori proti kolonijam mikroorganizmov. Znana je tudi njena antitusična aktivnost.
Koristne lastnosti brusnic, katerih cilj je:

• boj proti disbakteriozi;
• odstranjevanje strupenih in strupenih spojin;
• zdravljenje težav s kožo, kot so dermatitis, ekcem;
• opozarjanje na težave z zobmi in dlesni.

Sok iz ene ali dveh jagod, ki poskuša vstopiti v prehrano od 6 mesecev, potem ko ga razredčimo z vodo. Od enega do treh let lahko otroci pijejo kot vitaminsko in profilaktično sredstvo za prehlad, vendar le v razredčeni obliki.
Brusnic ni treba razvrstiti kot običajno poslastico. Razredčeni sok je močna pijača, ki je priporočljiva za otroke v količini enega kozarca na dan.

Zdravilne lastnosti brusnic

Tradicionalna medicina je dolgo vzela na krov dragocen taiga sadje. Vendar je pomembno vedeti, pod kakšnimi boleznimi brusnica resnično postane zanesljiv pomočnik in koristi. Kaj zdravilo "Severni zdravilec" zdravi in ​​kakšne recepte je mogoče varno uporabiti v primeru bolezni?
Uporablja se brusnica:

1. Za čiščenje črevesja, odstranjevanje stoječih iztrebkov in strupenih spojin v njihovi sestavi. Recept je preprost: morate zmešati sok brusnic in pesa v enakih razmerjih in piti 3 do 3 požirke dnevno. Enako zdravilo priporočamo za krče in zaprtje.
2. Z mrazom, za lajšanje vnetja, pripravite sestavo enakih delov soka aloe, brusnice, limone, medu in vodke. Po želji se doda sladkor. Zmes je shranjena na hladnem in trikrat na dan, 2 žlici. l
3. Da bi obnovili fizično moč z uporabo brusničnega soka, polovico razredčili z vodo. Pijača je koristna za ljudi, ki se ukvarjajo s športom ali fizičnim delom. Daje moč zaradi multivitaminskega kompleksa v sestavi.
4. Pri hipertenziji pomaga mešanica brusnic (500 g) in sladkorja (150 g), razredčenih s 250 ml vode. Sestavino kuhamo 10 minut, ohladimo in razredčimo polovico z vodo. Dan je dovolj, da vzamete kozarec denarja.
5. Z diabetesom boste pomagali normalizirati količino sladkorja v krvi. Za to se zdrobi peščica brusnic, vlije se 250 ml vroče vode in pijača se potegne za eno uro. Sprejem dvakrat na dan v volumnu 50 ml.
6. Kot profilaktično sredstvo pri težavah urogenitalnega sistema je koristno razredčeni sok brusnic (1: 3) 100 ml na dan.
7. Od diareje je ustvaril ljudsko zdravilo, ki temelji na jagodah in listih v enakih delih. Zmes kuhamo 5 minut, napolnimo s 500 ml vroče vode. Za 130 ml vzemite 4-krat na dan.

Zdravljenje brusnice je uporabno kot preventivni ukrep za bolezen ali se uporablja kot dodatno, podporno sredstvo za zdravljenje z zdravili, ko se bolezen že razvija.

Posušene suhe zamrznjene brusnice so bolj uporabne

Brusnice zaradi visoke vsebnosti organskih kislin so lepo shranjene. Dovolj je, da se razširi v bregovih in nalijemo malo sladke vode. To je tako imenovana kisle brusnice, ki se dolgo ne pokvarijo.

Frost tudi popolnoma ohranja vse okuse in zdrave lastnosti rdečega sadja. Koristi in škoda zamrznjenih brusnic so popolnoma enake kot sveže. Posušene severne jagode v sodobnih sušilnikih ali pečicah, rahlo izsušijo ali popolnoma odstranijo vlago iz jagod.

Kateri izdelek je bolj uporaben: svež ali suh? Po pravilnem zdravljenju jagode ohrani zdravilne lastnosti. Edini minus dobi posušen izdelek, ker postane precej kaloričen. Toda prvo mesto na lestvici je treba dati zamrznjenemu sadju, ki odlično ohranja videz in notranji potencial proizvoda, bogatega z vitamini.

Med sušenjem morajo biti vrata pečice rahlo odprta, tako da odvečna vlaga izhlapi, temperaturni režim pa mora ustrezati + 40 ° C. Posušen izdelek se pri stiskanju razprostira in ne pade v prah.

Sok brusnice

Sok brusnice ponuja velike priložnosti za kulinarične fantazije: iz njega lahko kuhate poljubke, pene, sirupe, sveže sokove, zeliščne čaje, okus iz jagod. Toda sok brusnice ostaja izven konkurence. Kot so dokazovale naše babice, in sodobniki se strinjajo z njimi, da »na svetu ni nič bolj koristnega kot Morse«.

Morse je hladna pijača, ki vsebuje v svoji sestavi:

• 600 gramov brusnic;
• 1 skodelico sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Sestavine se pomešajo in poleti poleti v obliki lahke, vitaminske pijače in pozimi za preprečevanje prehladnih okužb.

Poškodovane brusnice

Brusnice imajo kontraindikacije, saj vsebuje veliko organskih kislin z ostrim, kiselkastim okusom. Če je oseba zdrava in ne zlorablja jagod, potem bodo koristi v celoti izražene.

Toda z nekaterimi simptomi zdravljenje z brusnicami ne bo le škodljivo, ampak tudi nevarno za zdravje:

• pri gastritisu in boleznih jeter, ki se kažejo v akutni obliki;
• z razvojem peptične razjede na katerem koli delu prebavnega trakta in na kateri koli stopnji;
• s šibko zobno sklenino, ki se bo zaradi kislin aktivno uničila;
• v primeru alergijskih manifestacij ali individualne nestrpnosti.

Če ima oseba številne kronične bolezni, se je bolje posvetovati z zdravnikom ali zmerno uporabljati sok v razredčeni obliki.

Severno jagodičje telo dobro absorbira, zraslo je na naših odprtih prostorih in so ga ruski ljudje porabili že več let. To ni čezmorski plod, ki lahko povzroči zmedo ali prebavne motnje. Brusnice, ki naseljujejo stoletna močvirja, jim daje moč, moč in pomaga preživeti v težkih razmerah ruskega podnebja.