Od antičnih časov, ljudje vedo zdravilne lastnosti brusnic, se imenuje "kraljica močvirja." To burgundsko jagodičje lahko resnično vpliva na naše telo. Je pred vsemi zelenjavo in sadjem v količini antioksidantov, ki jih vsebuje njen sok. Te snovi so lahko ovira za razvoj žilnih in srčnih bolezni in celo raka. Poleg tega odstranjujejo strupe iz telesa. »Marš grozdje« (takšno ime je) je skladišče vitaminov in mineralov: vitamini C, B, PP, K, magnezij, fosfor, kalcij in drugi. Zahvaljujoč tej edinstveni sestavi "kisla kroglice" pomagajo pri zdravljenju mnogih bolezni. Brusnice so nepogrešljive za različne manifestacije cistitisa in drugih bolezni na tem področju. Kisline v soku brusnice ustvarjajo okolje v mehurju neugodno za razvoj škodljivih bakterij. Poleg tega so te kisle jagode naravni antibiotik, ker vsebujejo veliko benzojske kisline in fenola, pijače iz brusnic pa so koristne za nalezljive bolezni. Brusnica pomaga tudi pri soočanju z mnogimi ustnimi boleznimi.

Večina vseh hranil v svežem soku. Brusnice dobro oskrbujejo z zamrzovanjem, zato ni težko dobiti take pijače ob kateremkoli času leta. Vendar pa veliko ljudi raje predčasno zaloge zdravilnega soka, ker ne želijo shranjevati velikih količin jagod v hladilnik ali pripraviti darilo za sorodnike.

Za pripravo brusničnega soka za zimo lahko uporabite eno od dveh možnosti - pasterizacijo ali vroče polnjenje. Pasterizacija vključuje segrevanje gredice na 70-80 stopinj, nato pa pasterizacijo ali sterilizacijo polnih pločevink pri temperaturi 70 do 100 stopinj, trajanje pa je odvisno od količine pločevink. Vroče stekleničenje vključuje kratko vrelišče in nato distribucijo v banke. Tudi če recept vsebuje pasterizacijo, lahko poskusite vroče stekleničenje. Hostesa se osredotoča na svoje cilje - maksimalno ohranjanje vitaminov ali dolgo shranjevanje. Poleg tega je treba storiti, kar je priročno - na primer, je neprijetno, da pasterizirate ali sterilizirate tri-litrske kozarce, tako da lahko segrejete sok do 95 stopinj, vendar ga ne zavremo in ga zlijte v kozarce.

Ne pozabite, da imajo brusnice še eno značilnost: v pulpi po prvem vrtenju je še vedno veliko tekočine in hranil. Lahko ga razredčimo z vodo v razmerju 1 litra tekočine do 1 kg celuloze, segrejemo, ponovno stisnemo in naredimo sok s sladkornim sirupom s koncentracijo 45-50 odstotkov (za en liter drugega soka od 0,8 do 0,9 litra sirupa). Sok iz druge vrtnine brusnice dodaja posebne okusne in vitaminske mešanice. Zdaj, veliko ljudi ne ve, kako narediti brusnični sok. Ponujam vam nekaj receptov.

Klasičen recept za sok iz brusnic

Sip tega dišečega soka bo pripomogel k imunski odpornosti v zimski sezoni. Ta pijača je le kratek čir in tako ohranja skoraj celotno vitaminsko šopek. Ta pijača bo cenila tako stare kot mlade. Znanstveniki so dokazali, da brusnica vsebuje resveratrol, ta čudovita snov se bori proti rakavim celicam, zmanjšuje holesterol v telesu, pomlajuje telo, ima protivnetni učinek in celo izboljša stanje kože, zmanjša akne.

Sestavine:

• Brusnice - 2 kg.
• Voda - 2 skodelici (400 - 500 ml.)

Sok brusnice, kuhanje:

1. Previdno oprati brusnice (čeprav obstaja mnenje, da ni vredno pranje zrelega svežega jagodičja, saj bo izguba soka, potem pa mora biti jagodičje lastne zbirke, ni treba pranje zamrznjenih brusnic točno) in suho.
2. Grind jagode z mlinom za meso, mešalnikom ali zdrobimo.
3. Postavite jagodno maso v emajlirano posodo, dodajte približno 200 ml vode na 1 kg celuloze, dajte na peč, segrejte na temperaturo 70-80 stopinj, ne smete jo zavreti.
4. V istem temperaturnem načinu kuhajte še 5 - 10 minut.
5. Z brusilnim pireom raztrgamo sito, ločimo torto (iz nje lahko kuhamo sadni sok ali kompot), da ima sok manj kaše, lahko ga filtriramo skozi gazo.
6. Vrnite lonček z gredico na ogenj, počakajte, da voda zavre (ali dovedite do temperature vrelišča - 95 stopinj, vendar ne nižje), kuhajte še 3-5 minut (v tej fazi lahko nalijete sladkor, s poudarkom na vašem okusu, vendar lahko brez nje).
7. Pour pijačo na sterilizirane kozarce in zavihajte.
8. Postavite kozarce v vrat, počakajte, da se ohladijo, in preverite kakovost šiva.

Shranjujte v temnem, hladnem prostoru.

Če je na kmetiji sokovnik ali stiskalnica, se brusnice s to metodo stisnejo skozi sokovnik, zato pijače ni treba redčiti z vodo, jo je treba kuhati in navijati.

Sok brusnice se lahko pobere ne samo z vročim polnjenjem, kot je opisano v navodilih po korakih, ampak tudi s pasterizacijo. V tem primeru, po filtriranju, se pijača segreje na 85 stopinj, vlije v kozarce in pasterizirane polne kozarce pri temperaturi 90-95 stopinj, s poudarkom na termometru - 0,5 litra - 10 minut, 1 liter - 15 minut.

Sončni brusnični sok, recept za buče

Ta sok združuje koristne lastnosti brusnic in buč. Poleg vitaminov, ki so v brusnicah, sončna zelenjava vsebuje edinstvene snovi - npr. Vitamin T, ki aktivira presnovo. Pijača ohranja maksimalne terapevtske lastnosti, saj komponente mešanice niso izpostavljene vrelišču. Sok se lahko pije z medom.

Sestavine:

• Brusnice - 1 kg.
• Buča (zrela, sočna) - 1 kg.
• Sladkor - po okusu (približno 400 gr.)

Sok brusnice je zelo enostaven za izdelavo:

1. Pranje buče, lupine in semena.
2. Bučo naribamo na velikem Rende.
3. V nastalo snov, da pour malo vode in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
4. Od bučnega pire, da dobite sok z vsakršnim sokovnikom.
5. Olupite in operite jagode.
6. Nalijte jagode tako, da voda štrli čez 20-30 mm nad njimi.
7. Postavite ponev na štedilnik, segrejte tako, da voda ne zavre - trajanje tega procesa je odvisno od zrelosti brusnic (zadostuje zelo kratko blanširanje).
8. Iz mehkih jagod, da dobite sok, za ta namen uporabite sokovnik ali pritisnite.
9. Mix buče in jagodičja sok, dodamo sladkor, pošljite na štedilnik, kuhamo 5-6 minut.
10. Sok položite v sterilizirane kozarce ali steklenice.
11. Za zvestobo pokrijte s sterilnimi pokrovčki in sterilizirajte pri 100 stopinjah približno dvajset minut - odvisno od volumna pločevink (vse bi morale biti enake).
12. Roll up, pokrovi navzdol, pustite, da se ohladi in preverite tesnost.

Recept za sok iz brusnic s pesa

Ta zelenjavni sok daje presenetljivo kombinacijo okusa in zdravilnih lastnosti. Sok pese bo pomagal pri težavah s krvjo, menstruacija pa bo zmanjšala bolečino. Tudi pesa pomaga zmanjšati pritisk in izboljša stanje krvnih žil. Telo najbolje zaznava sok pese kot mešanico, je bolje, da ga uporabljajo v majhnih količinah - približno 50 g, in v tej sestavi lahko dovolite skodelico.

Sestavine:

• Pesa - približno 1,5 kg. (morate dobiti 600 ml soka)
• Brusnice - približno 0,6 kg. (morate dobiti 400 ml soka)

Kako narediti sok brusnice s pesa: t

1. Previdno oprati pesa, rezano korenino in potaknjenci.
2. Korenina zelenjava skupaj z lupino bledi nad paro, pri čemer je pokrov zaprt vsaj trideset minut.
3. Sladko pustite na trsti rešetki, kožo ne odlepite pred tem (lahko jo zdrobimo v mlinčku za meso).
4. Stisnemo stisko pese, nato sok napolnimo z gazo (ne stisnemo ročno, ampak s sokovnikom ali stiskalnico).
5. Operite jagode, suho.
6. Blanch približno 1-2 minut, dokler ne zmehča.
7. Dobite sok z uporabo sokovnika ali pritisnite (lahko ročno, vendar sok bo izpadla manj).
8. Zmešajte dve vrsti soka v skodelici z emajlom, po želji - lahko dodate sladkor.
9. Segrejte na majhnem ognju do 70-80 stopinj, ne dovolite, da obdelovanec zavre.
10. Vlijte v kozarce ali steklenice, ki so bile sterilizirane.
11. Sterilizirajte v vreli vodi, trajanje postopka je odvisno od prostornine posode (0,5 litra - 10 minut; 1 liter - 15 minut itd.).

Sok brusničnega korenja za zdravje in mir

Ta kombinacija jagodičja in zelenjave bo človeku prinesla pravi vitaminski impulz Sok minimalno toplotno obdeluje. Korenje doda pijači beta-karoten, ki izboljša stanje kože in vid. Poleg tega je korenček - vir magnezija, mineral, ki se bori proti stresu.

Sestavine:

• Korenje - 2 kg.
• Brusnice - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 2 kozarca (približno 0,5 kg.)

Postopek kuhanja:

1. Korenje, lupine, narežite na majhne koščke.
2. Poravnajte zelenjavo za par, dokler ne postane mehka.
3. Nato korenček napolnimo skozi sito.
4. Brusnično kašo malo.
5. Ogrejte tri do pet minut, ne da bi masa zavre.
6. Trgajte jagode skozi sito.
7. Zmešajte dve vrsti pireja, dodajte sladkor (če želite, da je sok bolj tekoč z manj kaše, lahko s sokovnikom stisnete vse ali sok ponovno preskočite skozi gazo, ali pa ga malo razredčite z vodo).
8. Mešamo, segrevamo na majhnem ognju 10-15 minut, ne da bi gredico zavre.
9. Vlijte sok v kozarce, zavijte (po polnjenju, za zvestobo lahko kozarece še vedno sterilizirate).

Shranjujte do uporabe na hladnem in brez svetlobnih virov.

Kako kuhati brusnični sok iz zamrznjenih jagod z dodatkom jabolčnega soka?

Skupaj s tem sokom bo oseba prejela dvojni odmerek vitamina C in železa. Sladki sok bo privlačen tako otrokom kot odraslim. Brusnica daje pijači nenavadno kislino. Poleg tega je sok zelo enostaven za pripravo.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg (potrebno je 0,7 litra soka)
• Brusnice - 0,3 kg (potreben je 0,15 litra soka)
• Granulirani sladkor - 140 g in voda - 200 ml (za pridobitev 0,2 litra sladkornega sirupa s koncentracijo 70 odstotkov)

Pripravite sok zamrznjenih brusnic z jabolkom:

1. Operite in olupite jabolka.
2. Stisnite sok, uporabite za ta sokovnik ali pritisnite.
3. Odmrzovanje brusnic.
4. Kako iztisniti sok iz brusnic? Sok stisnite s sokovnikom ali pritisnite (lahko vzamete sok iz drugega ožemanja).
5. Pripravite sladkorni sirup, če se pri raztapljanju sladkorja izkaže, da je manj sirupa, lahko dodate vodo na želeno količino.
6. Združite dve vrsti soka in sladkornega sirupa v sklenini, skuhajte do vrelišča in kuhajte še 3-4 minute.
7. Vroče vlijemo v kozarce ali steklenice, tesno zamašimo ali zvijemo, obrnemo vrat, počakamo, da se ohladi.

Za zimo lahko izdelate tudi jabolčni sok iz preostalih jabolk.

Zdrav sok brusnice s kašo

Recept za ta debeli sok je ustvarjen za ohranitev maksimalne količine vitaminov kraljice močvirja. Lahko se doda v mešanice, različne jedi ali pijačo kot zdravilna poslastica.

Sestavine:

• Brusnice - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 0,3 kg.
• Voda - 0,65 litra.

Postopek kuhanja:

1. Mash svežih brusnic z lesenim pestilom v skledi za emajliranje in segrejte na temperaturo 65-75 stopinj (zamrznjenih brusnic ni treba segrevati, tako da se po odtajanju dobro razporedi sok).
2. Kako iztisniti sok iz brusnic? Lahko preprosto obrišite jagode s sitom.
3. Pripravite sladkorni sirup, zmešajte sladkor v vodi na majhnem ognju v skladu z razmerji.
4. Sirup združite s pirejem iz jagod.
5. Predgrejte obdelovanec v skledi s sklenino na 65-70 stopinj.
6. Razdelite v sterilizirane kozarce ali steklenice.
7. Steriliziramo v vodi, zavremo, trajanje je odvisno od volumna vsebnika: 0,5 litra - 20 minut, 1 liter - 20 - 30 minut.

Brusnice se imenujejo „gozdni zdravilci“, tako da imajo kot vsa zdravila kontraindikacije. Prekomerno uživanje te pijače lahko spodbudi odlaganje oksalatov, ki skupaj s kalcijem tvorijo ledvične kamne. Brusnice dobro absorbirajo škodljive snovi, zato je zaželeno, da se zbirajo v ekološko čistih območjih. Uporaba velikih količin soka te jagodičja lahko vpliva na delovanje nekaterih zdravil, saj brusnice vplivajo na presnovo v jetrih. Na primer, ta jagoda slabi učinek diklofenaka. Poleg tega je treba brusnični sok uporabljati previdno zaradi hipotonije in ljudi z anamnezo gastritisa z visoko kislostjo. Obstaja splošno priporočilo - brusnični sok je treba piti zmerno, saj lahko prinese korist in škodo.

Brusnice so primerne tudi za izdelavo brusničnega marmelade in brusničnega kompota, katerega recepti najdete na naši spletni strani.

Kako narediti brusnični sok doma

Brusnica je ena najbolj zdravih in okusnih jagod. Vsebuje veliko količino snovi, ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Vsi ne samo, da preprečujejo resne bolezni, ampak pomagajo tudi pri zdravljenju obstoječih bolezni. Brusnice lahko nabirate na več načinov, vendar je najbolj koristen sok. Da bi preživeli zimsko sezono brez bolezni, moramo vedeti, kako narediti brusnični sok.

Uporabne lastnosti

Sok brusnice je najbolj uporabna pijača. Sestavlja ga nešteto vitaminov in mineralov. Zaradi tega ima sok brusnic številne uporabne lastnosti:

1. Ugodno vpliva na imunski sistem telesa, pomaga pri boju z virusnimi in nalezljivimi boleznimi.
2. Ima sposobnost zmanjšati telesno temperaturo, zato je nepogrešljiv kot žarišče.
3. Povečuje mobilnost in energijo telesa, prav tako pa ga naredi bolj odporno.
4. Obvladuje bolezni sečil in ledvic.
5. Zmanjšuje tveganje za srčni napad in možgansko kap ter pomaga pri zdravljenju bolezni srca in ožilja.
6. Normalizira delo prebave in pomaga preprečevati bolezni prebavil.

Priprava na delo

Preden začnete nabirati sok brusnice, morate pravilno pobrati ali kupiti jagodičje. Prva stvar, ki jo je treba pogledati na videz brusnice in njene zrelosti. Zrelo sadje ima bleščečo lupino, pobarvano v svetlo rdeči barvi. Bledina sadja vam bo povedala, da je jagodičje nezrelo. Brusnice so že pokvarjene, če se na njeni površini vidijo temno rjave ali črne pike.

Za sokove je najbolje, da izberete jagode okrogle oblike. Na dotik morajo biti rahlo elastični in gosto. Ne kupujte mehkega in skrčenega sadja.

V močvirjih rastejo brusnice, zato je značilna nizka vlažnost. Pri nakupu morate izbrati takšno sadje in paziti na suhe.

Za sok, ki ga potrebujete, da izberete samo ripest in sočno jagode, tako da, ko jih kupite morate odstraniti vzorec. Če je izdelek bolj okusen in bolj sočen, boljši bo sok.

Kuharski recepti

Vsi znani recepti za izdelavo brusničnega soka so namenjeni ohranjanju maksimalne količine koristnih snovi. Pijačo postanejo nepogrešljiva naravna zdravila za boj proti številnim boleznim.

Klasična možnost

Ta možnost izdelave brusničnega soka zagotavlja kratek čas vrelišča, ki vam omogoča, da shranite vse prednosti pijače. Za to sta potrebni le dve sestavini: 2 kg svežih jagod in dve kozarci čiste filtrirane vode.

Postopek kuhanja je preprost in vsebuje naslednje korake:

1. Pridelane jagode se presejejo in iz njega se odstranijo vsi poškodovani in nezreli plodovi ter rastlinski odpadki. Kupljene brusnice so praviloma že prestale to stopnjo kuhanja.
2. Razvrščeni produkt se temeljito spere s hladno vodo in posuši.
3. Plodovi se zdrobijo z mešalnikom ali mlinom za meso. Če jih nimate, potem lahko preprosto zdrobite jagode z nekaj težkega predmeta.
4. Nastala masa se prenese v emajlirno posodo in ji doda potrebno količino vode.
5. Mešanica se postavi na peč in se segreje na temperaturo, ki ni višja od osemdeset stopinj.
6. Z vzdrževanjem nastavljene temperature so jagode pripravljene približno osem minut.
7. Nato se končno pire obriše skozi fino sito in po potrebi filtrira s kosom gaze.
8. Nastali produkt se vrne v peč.
9. Po vretju pripravimo mešanico še pet minut.
10. Na tej točki se doda sladkor. Če imate sladko brusnico, potem lahko to storite brez nje.
11. Ko se sladkor raztopi, se pijača vlije v predhodno pripravljene kozarce.
12. Zabojniki so valjani, obrnjeni na glavo in pokriti z odejo.
13. Po ohlajenju na sobno temperaturo odstranimo sklede za shranjevanje v temnem in hladnem prostoru.

Z dodatkom buče

Tudi sama buča je zelo uporaben proizvod, v kombinaciji z brusnicami pa postane še več vitamina. Končni izdelek ni le okusen, ampak pomaga tudi pri odpravljanju težav s prebavo in presnovo. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: 1 kg brusnic, 1 kg zrele buče, 400 g sladkorja.

Pijačo pripravite takole:

1. Pumpkin opere in razreže na pol.
2. Iz nje vzamemo seme in odstranimo kožo.
3. Buča se narežemo na koščke in podrgnemo na velikem Rende.
4. K nastali masi se doda nekaj vode.
5. Mešanico zavremo in kuhamo pol ure na majhnem ognju.
6. Gotovi pire se premaknejo na sokovnik in predelajo.
7. Nastali sok se vlije v ločeno posodo.
8. Navedene jagode se sperejo pod tekočo vodo.
9. Nato se prenesejo v skledo in napolnijo s hladno vodo. Tekočina jih mora popolnoma pokriti.
10. Po nekaj minutah se celotna vsebina posode zlije v sklenino in se požari.
11. Jagode se kuhajo na majhnem ognju. Pomembno je, da jih ne zavrejo, saj bodo v tem primeru izgubili večino svojih uporabnih lastnosti.
12. V istem loncu se pomešata oba soka in doda se sladkor.
13. Zmes kuhamo približno pet minut in nato vlijemo v sterilizirane kozarce.
14. Banke so pokrite s pokrovi in ​​sterilizirane približno dvajset minut.
15. Po določenem časovnem obdobju se valjani, ohlajeni in shranjeni.

S sladko pese

Dodajanje rdeče pese v brusnični sok ne spremeni le njegove barve, ampak tudi okusnejši in dišeči. Sok pese je zelo uporaben in pomaga pri visokem krvnem tlaku in krvnih težavah. Sok je narejen iz 1,5 kg pese in 600 g jagod.

Recept po korakih:

1. Korenino temeljito speremo in blanširamo čez paro približno trideset minut.
2. Potem se pesa drgne na velik Rende ali preide skozi mlin za meso.
3. Piščančje meso se iztisne in nastali sok se filtrira skozi gazo.
4. Brusnice se sperejo in posušijo.
5. Nato se da v lonec z vrelo vodo in kuhamo približno eno minuto in pol.
6. Pripravljeno jagodičje se prenese v sokovnik, kjer se iz nje iztisne sok.
7. V emajlirani posodi sta mešana oba soka in dodan sladkor.
8. Pijača se postavi na peč in segreje na sedemdeset stopinj.
9. Končni izdelek se polni v sterilne steklenice.
10. Nato jih steriliziramo in zapremo s pokrovom.

Pijača iz brusnice in korenja

Korenje vsebuje beta-karoten, ki je koristen za oči in kožo, pa tudi magnezij, ki pomaga obvladovati stres. V kombinaciji z brusnicami postane še bolj uporabna in daje pijačo enako. Za pripravo enega kilograma brusnic, 2 kg sladkih korenje, sta potrebni dve kozarci granuliranega sladkorja.

Za izdelavo soka potrebujete več preprostih korakov:

1. Korenje se opere, očisti z zgornje neužitne plasti in narežemo na majhne kocke.
2. Priprava korenje za par do pridobitve mehkobe.
3. Potem se je prebila skozi sito.
4. Sortirane in oprane brusnice se zdrobijo in prenesejo na ponvico.
5. Tam se segreva pet minut, nato pa se tudi zmelje skozi sito.
6. Korenje in brusnica mešana z dodatkom sladkorja. Če imate raje bolj tekoči sok, lahko na tej stopnji dodate malo vode.
7. Sok se vlije v ponev in položi na počasen ogenj.
8. Končni izdelek kuhamo približno petnajst minut. Pomembno je, da ga ne pustimo vreti.
9. Sok se prelije po bregovih in valjani.

Zamrznjene jagode

Ta recept uporablja zrela jabolka. Izbira različnih sort in spreminjanje njihove kisline omogoča doseganje drugačnega okusa končnega izdelka. Za sok, ki ga potrebujete: 1 kg svežih jabolk, 300 g brusnic, granuliran sladkor, voda.

S tem receptom lahko naredite pijačo iz zamrznjenih jagod.

1. Jabolka se sperejo in olupijo.
2. Srednji in drugi neužitni deli se odstranijo iz njih.
3. Sadje je narezano na rezine in položeno v sokovnik.
4. Jabolčni sok se vlije v ločeno posodo.
5. Brusnice se odmrznejo in iz nje iztisne sok.
6. V ločeni ponvi mešamo vodo in sladkor.
7. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se sirup vlije v mešanico soka jabolka in brusnice.
8. Takoj, ko pijača zavre, zavre približno tri minute.
9. Ko je vroča, se vlije v kozarce in valjane.
10. Po ohladitvi na sobno temperaturo se sok shrani v kleti.

Z brusnično kašo

Ta recept vam omogoča, da se pripravite na zimski debeli brusnični sok. V tej obliki bo obdržala maksimalno količino hranil in postala nepogrešljivo zdravilo v hladnem obdobju. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 300 g sladkorja, en kilogram brusnic, 650 ml čiste vode.

Recept za sokove celuloze:

1. Sveže brusnice se pobirajo in čistijo.
2. Nato se prenese v emajlirano posodo in se zmeša v homogeno maso. To lahko naredite z mešalnikom ali težkim lesenim predmetom.
3. Masa jagod se melje skozi sito.
4. V ločeni posodi se voda zmeša s sladkorjem in zavre.
5. Pripravljen sirup se vlije v ponev z jagodami.
6. Zmes se segreje na 70 stopinj in vlije v razkužene pločevinke ali steklenice.

Sok brusnice

Tak izdelek je mogoče najti v skoraj vseh trgovinah ali supermarketih. Kljub temu pa ni vedno mogoče določiti njene kakovosti, zato je najbolje, da s svojimi rokami izdelate sadne pijače iz svežih jagod. Če želite to narediti, morate kupiti naslednje sestavine: brusnice, sladkor, med, voda.

Sok brusnice se pripravi z naslednjim postopkom:

1. Sortirane in oprane jagode so razporejene v skledi.
2. Tam se zadušijo z vilicami ali žlico. To je treba storiti čim bolj intenzivno, da bi dobili čim več soka.
3. Nastalo tekočino filtriramo skozi več plasti gaze.
4. Masa jagod se prenese v emajlirano posodo in napolni z vodo.
5. Po vrenju zmes ponovno filtriramo.
6. V pijačo dodamo cvetlični med in brusnični sok.
7. Vse sestavine temeljito premešamo in damo na peč.
8. Po vrenju se sok doda sladkorju.
9. Ko se raztopi, lahko v bankah pripravite končni izdelek.
10. Posode so tesno zaprte s pokrovom in po ohlajanju shranjene v hladnem in istočasno temnem prostoru.

Sok brusnice je naravni vir vitaminov. Z njim lahko preprečite in zdravite številne neprijetne in nevarne bolezni. S pravilno pripravo in skladnostjo z vsemi priporočili strokovnjakov lahko dobite okusno pijačo, ki vam bo všeč ne samo za vas, ampak tudi za vaše družinske člane.

Recepti za zdrav sok brusnice

Brusnica jagode je le skladišče različnih vitaminov in koristnih mikroelementov. Pravzaprav je zato priporočljivo, da ga vzamete v medicinske namene, kljub temu, da lahko jagode ohranijo svoje koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi in ​​konzerviranju. Obstaja množica receptov, kako kuhati brusnični sok, medtem ko lahko uporabite sveže jagode in zamrznjene.

Koristne lastnosti pijače

Sokovi, kompoti in sadne pijače iz brusnic so zelo koristni. Priporočljivo jih je uporabljati pri hipertenziji, protinu, ginekoloških boleznih, vseh vrstah vnetij sečil in različnih virusnih in bakterijskih okužb. Brusnični sok se lahko uporablja tudi zunaj: to je posledica dejstva, da imajo snovi v brusnicah sposobnost uničevanja škodljivih mikroorganizmov, ki povzročajo poškodbe kože. Sok brusnice pomaga pri zdravljenju naslednjih težav:

• gnojne tvorbe;
• mastitis;
• opekline različnih stopenj;
• dermatitis;
• karbunle.

V nekaterih primerih zdravniki priporočajo zdravljenje ran, tudi pooperativne narave. To je posledica dejstva, da ima brusnica lastnosti, ki aktivirajo regenerativne procese v človeškem telesu.

Morse, pripravljen iz brusnic s toplotno obdelavo, se priporoča za naslednje bolezni:

• vnetja, ki lahko vplivajo na urogenitalni sistem;
• želodčne razjede;
• ginekološke bolezni;
• zmanjšana imunost;
• revmatizem;
• patologija jeter;
• bolezni, ki se širijo v ustih;
• bolezni srca in ožilja;
• prebavne težave.

Seveda, da je brusnica koristna, mora biti ustrezno pripravljena, da se ohranijo vse zdravilne lastnosti.

Možnosti kuhanja soka brusnice

Obstaja veliko receptov za pripravo te čudovite pijače. Lahko zvijete brusnični sok za zimo v bankah ali uporabite sokovnik in naredite svetlo in sveže pijačo. Način priprave, vsak izbere sam.

Klasičen recept in najlažji od vseh je na voljo z uporabo sokovnika. Sok brusnice lahko pripravite v skladu z naslednjimi navodili:

1. Kuhano jagodičje speremo in očistimo, obdelamo v sokovniku.
2. Tehtamo nastali sok in na podlagi njegove teže dodamo sladkor. Za vsak liter tekočine potrebujete tristo gramov sladkorja. Pijte in prelijte v bregove.
3. Nato sterilizirajte in zavijte sok v kozarce.

Tak sok brusnice je shranjen za malo več kot eno leto, in če dodate malo citronske kisline, se bo obdobje podaljšalo na dve leti.

Okus lahko rahlo izboljšate in dodate svežo bučno sok iz brusnice. Recept za sok vključuje naslednje sestavine:

• sveže brusnice - 1 kilogram;
• sveža buča - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 400 gramov;
• voda - 1 liter.

Za proizvodnjo brusnične pijače potrebujete pranje in čiščenje buče iz semen in lupine. Pereteret zelenjava na grobo Rende ali zelo fino sesekljan. Premaknemo ga v lonec in dodamo malo vode buči. Postavimo na štedilnik in kuhamo eno uro pri minimalni toploti. Po končanem kuhanju pire odrežemo v sokovnik in iz njega iztisnemo ves sok.

Zdaj je čas, da naredimo jagode: najprej morate temeljito umiti in stisniti skozi isti sokovnik. Tako kot buča, jo dajte v ponev, vlijte malo vode in jo pošljite dobesedno za 10 minut. Nato se obe sestavini zmešata, sladkata in se vrne na plinsko peč, da vreti deset minut. Vroči sok se vlije v kozarce in sterilizira dvajset minut. Zdaj zavrtite banke, postavite na glavo za en dan.

Ta tandem jagod in sladke buče blagodejno vpliva na telo, krepi in zdravi telo, odpravlja nekatere zdravstvene težave in aktivira presnovne procese.

Sveži sirup brusnice

V bistvu se sirup nabira kot aditiv za živila, ki se nato doda sladicam, sladkemu zajtrku in celo glavnim jedem v procesu kuhanja.

Za proizvodnjo zdravih in okusnih sirupov potrebujete en liter brusničnega soka in pol kilograma sladkorja.

Postopek kuhanja je naslednji:

• Prvič, morate skrbno razvrstiti vse jagode in dobro sperite, je zaželeno, da to storite pod tekočo vodo.
• Nato zbrusite brusnice v čisto, globoko sklenino in zmešajte. Bolje je, da to naredite z lesenim pestilom.
• Celotno stisnjeno jagodičje skupaj s sokom se prenese na ponvico in se postavi na počasen ogenj, ogreje se do toplega stanja.
• Zdaj boste morali dobiti brusnično kašo iz ponve in jo zmeljemo skozi fino sito. Za nekaj časa odložimo maso.
• Na tej stopnji morate pripraviti sirup sladkorja in vode. Segrejte malo vode, vlijte pripravljen sladkor in ga segrejte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v tekočini.
• V nastali sladkorni sirup dodajte maso brusnice in vse pošljite v ogenj. Maso segrejemo na 60 stopinj, pustimo vreti še deset minut in izklopimo peč.
• Zdaj lahko sirup vlijemo v kozarce in steriliziramo.

Mimogrede, majhni pol-litrski kozarci potrebujejo 20 minut sterilizacije, večji pa pol ure. Na koncu vrtav zavijte in odstranite shrambo brusničnega sirupa. Recept je precej preprost, tako da bodo vsi uživali pijačo.

Zamrznjeni jagodni recepti

Sok Ko ni svežih jagod, lahko uporabite zamrznjene brusnice. Če želite zavrteti en liter soka, morate pripraviti tri kilograme zamrznjenih brusnic in štiri velike žlice sladkorja. Če so sestavine pripravljene, lahko nadaljujete s kuhanjem. Že na začetku je potrebno odmrzniti jagodičje in iz njega izprazniti vso tekočino. Potem, z mešalnikom, se brusnice zmeljejo v kašasto stanje.

Nastala masa se prenese v zloženo gazo in previdno stisne. Ponovite ta postopek, vendar v novi in ​​čisti gazi. Ves sok, pridobljen v postopku stiskanja, se vlije v čisto posodo in doda sladkor. Zdaj je ostalo, da sok sterilizirate, ko pokrijemo kozarec s pokrovom. Čas sterilizacije je približno dvajset minut. Ostaja, da zategnete kozarec, ga postavite na glavo in pokrijte s toplo odejo. To pijačo lahko zaužijete takoj po kuhanju, podatki o okusu iz tega se ne bodo spremenili.

Tukaj je še en recept iz zamrznjenih jagod. Pripravljamo sadne pijače, ki jih lahko mimogrede privijemo v pločevinke in varno shranimo do zime. Za izdelavo kakršne koli ustrezne brusnice, in samo pridelane in zamrznjene. Seveda, iz svežih jagod je veliko bolj okusno in uporabno.

Pripraviti morate naslednje izdelke:

• vodni liter;
• brusnice - steklo;
• med - 2 žlici.

Najprej morate razvrstiti in oprati jagode. Nato premešajte čiste brusnice v mešalniku in stisnite zmes skozi gazo. Nastali sok se vlije v kozarec in ga da v hladilnik. Toda torta, ki je ostala v gazi, se premikamo v priročno ponev, vlijemo nekaj vode in nastavimo na vrenje. Ko sok zavre, morate zmanjšati toploto in zavreti še sedem minut.

Zdaj morate počakati, da je kuhana juha malo hladna, in jo odcedite na glavni sok (ki je bil odstranjen v hladilniku). Dodajte dve žlici medu, pokrijte kozarec in sterilizirajte približno 20 minut, za tri-litrske kozarce pa morate čas podaljšati na 30 minut. Po sterilizaciji zložimo posodo, jo položimo na stojalo in jo izoliramo s starimi krpami.

Pripravljene pijače iz brusnice za zimo bodo pomagale okrepiti imunski sistem, oslabljeno telo nasitili z vitamini in jih tako zaščitili pred beriberijem. Številne gospodinje priporočajo brusnični sok zaradi njegovih koristnih lastnosti, ki bodo pomagale izboljšati vaše zdravje, okrepiti in napolniti osebo z vitalno energijo.