Brusnice prihajajo iz družine brusnic. Ta zimzelena, majhna grmovnica raste na močvirnatih, vlažnih bregovih in travnikih, v iglastih gozdovih. Od konca 19. stoletja je ta rastlina začela rasti v industrijskem obsegu. Nasadi tega jagodičja se nahajajo tako v Rusiji kot v državah bližnje in daljne dežele z zmernim in hladnim podnebjem.

Opis, sestava, kalorij

Ta zimzeleni grm naraste na 30 centimetrov v višino. Korenine so tanke, naključne. Stebla plazeča, nitasta, tanka, rdeče-rjave barve. Na vozliščih se ukoreninijo. Cvetoče poganjki so kratki, dvignjeni. Usnjeni listi so majhni, jajčasti, kratkotrajni. Robovi so oviti navzdol. Zgoraj so temno zelene in sijoče. Spodnja stran je bele barve, prekrita z mrežo žil.

Pedicels so dolgi, rahlo puhasti, na vsakem cvetju se oblikuje. V osi listov se oblikujejo 4 rože. Cvetovi vijolični ali rožnati, povešeni. Jagode so temno rdeče, elipsoidne ali okrogle, s premerom približno 1,5 centimetra. Divje brusnice so veliko bolj fino gojene. Nekatere sorte nasadov jagode v premeru dosežejo 2 cm. Njihov okus je značilen, kisel z rahlo grenkobo, ko je popolnoma zrel, se pojavi sladkost.

Brusnica cveti junija. Prvi pridelek zori septembra. Zbirka traja ves čas padca. Gojene brusnice zorijo 10-15 dni prej kot divje. Plodovi v hladnem prostoru se shranijo do pomladi. Najbolj koristne jagode se zbirajo pred prvo zmrzaljo.
Porabijo se sveže, zmleti, suhi in mokri. Brusnice se uporabljajo za pripravo sokov, želejev, želejev, marmelad, koktajlov, kvasa, sadnih pijač, nadevov za pite, ki se uporabljajo kot dodatki za solate in glavne jedi.

Po številu hranil brusnični lahko dajejo kvote za večino divjih jagod. 100 gramov jagod vsebuje:

• Vitamin A - 0,02 g;
• Vitamin B1 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B2 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B3 - 0,2 miligrama;
• Vitamin B6 - 0,09 miligramov;
• Vitamin B9 - 1 mikrogram;
• vitamin C - 55 miligramov;
• Vitamin K - 1 miligram.

• magnezij - 8 miligramov;
• kalij - 120,5 miligramov;
• natrij je 12,1 miligramov;
• kalcij - 14,5 miligramov;
• fosfor - 12,2 miligrama.

• mangan - 0,65 miligrama;
• železo - 0,64 miligrama;
• baker - 0,43 miligrama;
• jod - 5 mikrogramov.

Poleg tega brusnice vsebujejo take snovi: bor, molibden, kobalt, nikelj, krom, titan, kositer, srebro, cink in druge elemente v sledovih.

Fenolne spojine z onkostatičnim, protitumorskim in anti-sevalnim učinkom v jagodah so v naslednji sestavi:

• Tanini;
• flavonoli;
• katehini;
• levkoantocianini;
• antocianini;
• fenolne kisline.

Poleg tega je ta rastlina bogata z organskimi kislinami, kot so:

• Lemon;
• oleanol;
• oksalna;
• chlorogenic;
• jabolko;
• benzojsko;
• ursolovy;
• cinhona;
• oranžna

Benzojeva kislina že dolgo ohranja sveže jagode.

Cinchona daje grenkobo jagodičja, zmanjšuje holesterol in odpravlja vročino.

Ursolna kislina ima lastnosti nadledvičnih hormonov, razširja koronarne žile v srcu.

Chlorogenic ima antiseptične lastnosti.

Oleanolna kislina razširja venske žile, neguje srčno mišico, normalizira presnovo.

Skupna količina kislin v brusnicah na 100 gramov je približno 3,3%.

Vsebnost pektina v svežih jagodah je 1,1 grama. Pektin pospešuje odstranjevanje soli težkih kovin, radioaktivnih elementov.

Kalorična brusnica je nizka. Sveže gozdne brusnice v izračunu 100 gramov vsebujejo 35,4 kilokalorije, gojene jagode vsebujejo 26 kilokalorij. V zamrznjeni obliki se kalorične vrednosti zmanjšajo na 15,3 kilokalorije. Posušene brusnice vsebujejo 309 kilokalorij.

Energijski pokazatelj brusnic, obrisanih s sladkorjem, je 272 kilokalorij.

100 gramov jagod vsebuje hranila, kot so:

1. Ogljikovi hidrati - 6,5 gramov;
2. mono- in disaharidi - 3,7 g;
3. beljakovine - 0,6 g;
4. Maščoba - 0,2 miligrama;
5. vlakna - 2 grama;
6. pepel 0,32 grama.

Brusnice so 90% vode.

Uporabne lastnosti

Rastlina svoje zdravilne lastnosti dolguje številnim uporabnim snovem. Ne le v zrelih jagodah, ampak tudi v listih.

Listi z arbutinom zavirajo razvoj rakavih celic. Uporabljajo se kot decoctions, infuzije, losjoni.

Kompleks vitamina in mineralov krepi telo. Proantocianidi preprečujejo razmnoževanje bakterij, ščitijo pred boleznimi dlesni, kariesom. Resveratrol ima protivnetne lastnosti. Tanin, ki ga vsebujejo jagode, pomaga preprečevati okužbe, ubija klice. Jagode povečajo učinek mnogih zdravil, kot so antibiotiki. Citronska in jabolčna kislina normalizira mikrofloro v telesu, zmanjša pH medij.

Brusnica deluje osvežujoče, tonizira, povečuje telesno in duševno zmogljivost. Ima celjenje ran, protivnetno in baktericidno delovanje.

Jagode so koristne za revmatizem, cistitis, nefritis, otroško paralizo, kožne bolezni, sladkorno bolezen, hipertenzijo in toksikozo. Brusnica spodbuja želodec in črevesje, trebušno slinavko, jetra. Brusnica preprečuje pojav plakov v žilah, nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje glavobole.

Sok brusnice in infuzija se uporablja za odstranjevanje starostnih peg in pegic, zdravljenje ran, opeklin, razjed. Brusnice so dobre za gripo, kašelj, mraz in visoke temperature.

Morsejev in brusnični sirup je uporaben za beriberi, vnetne bolezni. Delujejo kot antifebrile, znižujejo temperaturo, utrujujejo žejo. Pri prehladu, vnetem grlu, revmi, brusnice so koristne v kombinaciji z medom.

Sveže jagodičje

V svežih zrelih jagodah je največ hranil. Nezrelo sadje vsebuje manj ursoličnih, benzojskih in drugih kislin, ki zagotavljajo dobro sadje. Če pridelane brusnice niso popolnoma zrele, jih lahko položite na papirnato brisačo. Čez nekaj dni bo popolnoma zorela.

Posušen

Brusnice v posušeni obliki vsebujejo malo manj vitaminov, vendar pa vsebujejo več suhih snovi, ki so dobre za prebavo. Je bolj kalorična.

Zamrznjeno

Zamrznjene jagode praktično ne izgubijo uporabnih lastnosti, glavna stvar je, da jih pravilno shranite. Uporabljajo se tudi kot sveže jagode.

Kontraindikacije

V nekaterih primerih brusnice pri otrocih povzročajo prevrnjen želodec. Za otroke, mlajše od 3 let, se brusnice lahko zaužijejo šele po toplotni obdelavi, saj je alergen. Dojenčki tega jagodičja ne uporabljajo.

Ne pijte soka brusnice v koncentrirani obliki. Bolje je, da se raztopi z vodo in dodamo med ali sladkor po okusu.

Brusnica uniči zobno sklenino. Ljudje s šibko sklenino uporabljajo brusnice zelo previdno.

V akutnih oblikah bolezni jeter, prebavil, sveže brusnice so kontraindicirane, saj lahko povzročijo več škode kot koristi.

Mlečnim brusnicam za diabetike je treba dodati samo med, saj v tem primeru sladkorja ni mogoče uporabiti.

Alergiji morajo jesti brusnice z veliko previdnostjo, če se pojavi reakcija, na primer izpuščaj ali srbenje, jagode ne moremo jesti.

Kako se prijaviti?

Brusnice se lahko uporabljajo tako v sveži obliki kot v obliki raznih sokov, sadnih pijač, želeja. Jagode se zmeljejo z medom, sladkorjem, dodajo različnim jedem. Hkrati je treba pojasniti, ali se lahko uporablja za različne zdravstvene težave.

Za ženske

Za ženske se lahko brusnice uporabljajo v skoraj vseh oblikah.

1. Pri ženskih urogenitalnih boleznih se brusnice uporabljajo kot antiseptični, diuretični.
2. Uporablja se za zdravljenje ginekoloških in poporodnih vnetij.
3. Preprečuje rast patogenov, nastajanje ledvičnih kamnov, zmanjšuje vnetje mehurja.
4. Brusnica se uporablja za odstranjevanje pigmentnih madežev, pegic, beljenje in luščenje kože. Če želite to narediti, uporabite maske brusničnega pireja, grmičevja jagode s kostmi, brusnični sok, infuzijo in čaj, da obrišete kožo.

Med nosečnostjo

Pri okužbah sečil pri nosečnicah je priporočljivo jesti sveže brusnice, piti brusnice. Ena skodelica na dan je dovolj za preprečevanje pielonefritisa, cistitisa, uretritisa.

Priporočljivo je, da dvakrat na dan 20 minut pred obroki vzamete 50 g sveže stisnjenega, razredčenega z vodo (1: 1) soka.

Pomaga absorpciji koristnih snovi, normalizira krvni obtok. Redno uživanje brusnic pomaga preprečevati krčne žile, ugodno vpliva na uteroplacentalno cirkulacijo.

Za moške

Glavna prednost brusnic za moške je preprečevanje okužb sečil. Jagode je treba nenehno jesti, vsak dan.

Več jagod ali svežega soka se lahko izogne ​​težavam s sečilom, srcem in želodcem.

Možnosti sprejemanja brusnic so številne, lahko jih uporabljate izmenično, lahko so sokovi, marmelade, žele, kompoti, sadne pijače in še veliko več.

Za otroke

Otrokom, mlajšim od 3 let, ne smemo dajati svežih jagod, lahko povzročijo alergije. Po termični obdelavi se lahko v prehrano vnesejo brusnice. Otroci, starejši od 3 let, lahko jedo sveže jagode v obliki gladkega pireja.

Najboljša možnost za uživanje brusnic za otroke vseh starosti so brusnične pijače. Od svežih jagod lahko pripravite sadne pijače, žele, sokove, kompote.

Brusnica krepi imunski sistem, lajša prehlad, lajša vnetje urogenitalnih organov in prebavil. Pijače dušijo žejo. Sok brusnice izboljšuje otrokov apetit, krepi imunski sistem.

Recepti tradicionalne medicine

V ljudski medicini se brusnice uporabljajo za zdravljenje sladkorne bolezni, anemije, bolezni srca in krvnih žil, cistitisa, skorbuta, bolezni dihal, bolezni prebavnega trakta, nižjega krvnega tlaka in hujšanja. Obstaja veliko receptov, ki se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni.

Brusnice z medom

• Brusnice morajo razvrstiti, oprati in posušiti.
• Nato zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso.
• Nastali pire v razmerju ena proti ena se kombinira z naravnim medom in zmeša.
• Zmes prenesemo v stekleno posodo s pokrovom in jo povlečemo v hladilnik.

Sprejemamo 50 gramov, trikrat na dan, 20 minut pred obroki.

Pomaga pri prehladu, uporablja se za hipertenzijo, bolezni srca, vnetne procese v urogenitalnem sistemu in prebavnem traktu, diabetes mellitus.

Sok brusnice z medom

V kozarec soka se vzame 20 gramov limetinega medu. Pijte do 100 gramov 20 minut pred obroki. Uporablja se za dušenje, kašelj, akutne respiratorne in virusne bolezni.

S sladkorno boleznijo

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba vključiti v dnevno prehrano bolnikov. Brusnice imajo malo kalorij in imajo nizek glikemični indeks. Hrani telo s sladkorjem, ki ga vsebujejo jagode, medtem ko pankreas ne preobremeni. Brusnica zdravi trofične razjede, izboljšuje pretok krvi, obnavlja krvne žile, odpravlja edeme. Iz jagod lahko naredite zdravilni sok.

Jagode morajo mesiti. Prenesite v gazo, stisnite. V mulju nalijte vodo in zavrite. Nato se zmes filtrira, stisne, doda sok in nadomesti sladkor ali med. Pred jedjo vzemite pol skodelice hrane.

Izdelate lahko tudi brusnični žele.

Sok stisnjen iz jagod. V stisnemo vodo. Zmes kuhamo, filtriramo. Nastale sestavine se zmešajo in ponovno kuhajo. V mešanico dodamo malo raztopljene želatine, nadomestek sladkorja. Vlijemo v kalupe.

Pod pritiskom

Redno uživanje soka brusnice znižuje krvni tlak. Sok se vzame na prazen želodec za mesec in pol. Če želite povečati učinek v sok, lahko dodate infuzijo cvetov glog. Za infuzijo se vzame 200 gramov vode in žlica cvetja. Zmes se infundira v termosu, filtrira in zmeša s sokom brusnice.

Najlažje jesti jagode v hipertenziji je, da jih dodate v solate, glavne jedi. Iz jagod lahko pripravite sadne pijače, sokove, jih zmeljemo z medom. Če jeste več jagode na dan, lahko popolnoma normalizirate pritisk.

Za srčni in srčni ritem

Brusnice za težave s srcem in krvnimi žilami se najbolje uporabljajo sveže, v obliki soka ali z medom. Uporablja se kot vazodilatator, nadomešča učinke statinov in ščiti pred aterosklerozo. Jagode zmanjšajo količino protrombina v krvi, okrepijo stene kapilar.

S cistitisom

Vzemite 0,5 litra vrele vode za 80 gramov brusnic. Infuzija stara 2 uri v termosu. Pred jedjo morate vzeti 100 gramov. Tudi za zdravljenje cistitisa lahko uporabite brusnični žele in brusnico, zmleto s sladkorjem.

Hujšanje

Najboljši način za izgubo teže je brusnični sok, ki neguje telo s hranilnimi snovmi in izboljša njihovo absorpcijo. 50 gramov soka se zmeša v kozarcu mineralne vode in zjutraj porabi na prazen želodec. V tednu je potrebno sprejeti. Hkrati je treba izključiti ocvrte, maščobne jedi iz hrane. Po enem tednu traja do 3 kilograma.

Drugi recepti

Sok brusnice je treba z enakimi deli pomešati s pese. 50 gramov morate vzeti trikrat na dan. Uporablja se za kolitis, zaprtje, gastritis z nizko kislostjo, tromboflebitis, aterosklerozo, žilne krče, hipertenzijo, vneto grlo, gripo in debelost.

Čaj brusnice

Listi vsebujejo arbutin, ki je sredstvo proti raku in ščiti telo pred sečilnimi boleznimi. Za čaj je potrebno:

• 50 gramov suhega listja vlije 0,5 litra vrele vode.
• Doda se 15 minut in filtrira.
• Hladi juho za pitje namesto čaja, največ 2 skodelici na dan.

Uporablja se tudi kot losjon za kožne izpuščaje in razjede.

Koliko naj jedem za zdravje?

Za ohranjanje zdravja ni potrebno veliko število brusnic. Čez dan je za osebo dovolj le nekaj jagod. Krepijo telo in vam omogočajo, da se znebite številnih zdravstvenih težav.

Kdaj pobrati jagode in kako jih shraniti

Brusnica vsebuje benzojsko kislino. Je naravni konzervans in antiseptik. Ustavi razvoj bakterij v jagodah. Obstaja več načinov nabiranja brusnic, ki ne vplivajo na koristne lastnosti jagod.

Sveže

Jagode dobijo več. Ni jih treba umivati. Mehke, prezrele jagode se uporabljajo za sok, sadne pijače ali različne jedi, vse pa se pošlje v skladišče. Postavijo se v lesene škatle in shranijo na hladnem, zračnem, temnem mestu. Koristne lastnosti jagod so shranjene 3 mesece.

Zamrznjeno

Jagode preidejo, očiščene so stebla in smeti. Sperite s hladno, tekočo vodo. Posušimo na papirnato brisačo, prelijemo v vrečke ali posode in pošljemo na zamrzovanje. Zamrznjene jagode so shranjene do naslednje letine.

Vabe brusnice

Za dolgotrajno skladiščenje se olupljene in oprane brusnice dajo v vodo. Pripravljena je emajlirana, lesena ali steklena embalaža. Voda vre. Rezervoar je napolnjen z brusnicami in napolnjen z ohlajeno vrelo vodo. Potem je pokrit s pokrovom in poslan v hladilnik ali klet. Namočene jagode se uporabljajo do nove letine. Jagode v tem skladišču postanejo vodene, vendar ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Posušene jagode

Brusnice morajo razvrstiti, oprati, posušiti na papirnato brisačo in jih položiti na pekač. Jagode se postavijo v električni sušilnik ali v pečico, ki je segreta na + 60 stopinj za 5 ur. Občasno se mešajo z leseno lopatico. Pripravljene jagode so shranjene v stekleni posodi s tesnim pokrovom.

Trljanje

Brusnice se operejo, mleto z mlinom za meso, mešalnikom, zmešamo z enako količino sladkorja ali medu. Mešanica se razgradi v bregove, prekrije s pokrovi in ​​pošlje v hladilnik. V tej obliki pridobi bolj izrazito aromo, okus.

Brusnice - koristne lastnosti in kontraindikacije

Koristne lastnosti brusnic so znane mnogim, a praktično vsi vedo o soku brusnice.

Izvor folk zdravljenja so vse vrste zelišč, sadja, zelenjave, jagodičja, ki jih lahko uporabimo v vsakdanjem življenju ali pa jim sploh ne posvetimo nobene pozornosti.

Ena od teh neopaznih jagod je brusnice. Uporabite ga veliko manj pogosto kot druge jagode, čeprav je zelo dobro znana in pogosta.

In stvar je v njenem specifičnem okusu (ki je podoben okusu jagod jagode) - kislo-kislo. Toda to ni tako strašljivo, še posebej, ker so brusnice neprecenljive za človeško telo.

Brusnice vsebujejo vitamine A, C, B, K, cink, železo, baker, kalij, kalcij, fosfor, mangan, bor, natrij, jod, vlakna, beljakovine, ogljikove hidrate, eterična olja in druge koristne stvari.

Glede na tako zelo bogat arzenal, jagode brusnic veliko pomagajo človeškemu telesu.

Koristi brusnice

1) Če tlak pogosto skoči, potem bo sok brusnic ali infuzija pomagal znižati.

2) Brusnice se nagibajo k izboljšanju apetita, tako da lahko pred jedjo pojeste nekaj jagod.

3) Pri prehladih (gripa, vneto grlo, bronhitis) morate piti čaje in poparke brusnic: zmanjšajte zvišano telesno temperaturo, znižajte temperaturo, pogoltnite žejo, učinite protivnetno in zmanjšajte zastrupitev telesa.

4) Brusnice pomagajo izboljšati prebavo.

5) Normalizirati presnovne procese v telesu.

6) Preprečite "zamašitev" krvnih žil - nastanek krvnih strdkov in odstranite iz telesa holesterol.

7) Brusnica krepi kapilare.

8) Spomladi, ko je telo izčrpano, potrebuje vitamine, je imuniteta oslabljena, brusnice bodo imele prav: preprečiti utrujenost, izgubo moči, odpraviti pomanjkanje vitamina, povečati učinkovitost, dodati vitalnost.

9) Brusnice imajo sposobnost odstraniti različne nečistoče iz telesa - toksine, žlindre.

10) Prisotnost diuretičnih in protimikrobnih lastnosti pomaga pri boju proti cistitisu.

11) Brusnice deloma upočasnjujejo razvoj malignih tumorjev.

12) Brusnične jagode lahko lajšajo glavobole, pomagajo koncentrirati pozornost.

13) Zmerna poraba brusnic pomaga krepiti dlesni.

14) To je koristno za ženske: jemljete med menstruacijo (pomaga pri umiranju bolečine), lahko celo noseča.

15) Prisotnost vitaminov skupine B popolnoma vpliva na lase, nohte in živčni sistem.

Brusnica: kontraindikacije za uporabo

Tako kot vsa živila imajo brusnice svoje kontraindikacije. Seveda je njihov seznam veliko starejši od prejšnjega, vendar prepovedi še vedno obstajajo.

Ne jejte brusnic:

1) v primeru možnih alergijskih reakcij na ta proizvod;

2) s povečano kislostjo, gastritisom in razjedo želodca;

3) je bolje, da ženskam med dojenjem ne jemo brusnic in otrokom, mlajšim od treh let;

4) kisline, prisotne v brusnicah, uničijo zobno sklenino. Zato zobozdravniki ne pohvalijo brusnic;

5) ni priporočljivo jesti brusnic za ljudi z boleznimi jeter;

6) ker so brusnice nezdružljive z mnogimi zdravili, morate biti zelo previdni pri njihovi uporabi, najbolje je, da se najprej posvetujete z zdravnikom.

Kako jesti brusnice

Jejte brusnice morajo biti pravilne, potem bodo prinesli veliko koristi za zdravje. To jagodičje je primerno za:

• Hladno: Topli čaj brusnice, bogat z vitaminom C, bo pomagal premagati hladno veliko hitreje;
• bolezni srca: brusnice bodo olajšale delo srca, ga razkrile;
• hipertenzija (zaradi diuretičnih lastnosti);
• Pogosto uživanje brusnic preprečuje možnost razjede želodca, gastritisa.

Uporaba brusnic v hrani je narejena na kakršen koli način: surova, s sladkorjem, čajem, sokom, tinkturo.

Če želite narediti čaj brusnice, morate vzeti nekaj jagod in jih skupaj s sladkorjem položiti v skodelico. Ta tandem nalijte z vročo vodo in čaj je pripravljen za pitje.

Za pripravo morza vzemite dve skodelici jagod, dobro ju zapomnite. Od njih bo sok izstopal, ki ga je treba filtrirati skozi gazo in postaviti v ločeno posodo.

Po tem je treba kašo napolniti s 4 žlicami sladkorja in naliti približno dva litra vrele vode.

Vbrizgajte približno 20 minut, nato dodajte zgoščeni sok, ki je bil prej odcejen.

Brusnične jagode pozitivno vplivajo ne le na zdravje, temveč tudi na zunanjo lepoto.

Če imate mastno kožo, vam bo pomagala maska ​​brusnic. Če želite to narediti, potrebujete malo: previdno gnetite jagode in dodajte kašo na kožo.

Sperite po približno 20 minutah s toplo vodo. To masko lahko uporabite vsak drugi dan, vendar ne več kot 15-krat v enem tečaju.

Da bi dobili vse prednosti brusnice, je treba pravilno žetev ali vsaj kupiti. Če je jagodičje res zrelo, se vam ne zdi zelo kislo. Njen okus bo zelo prijeten. Jagode morajo biti dovolj trdne in trajne.

Shranjevanje brusnic je enostavno. Ne več kot dva tedna, lahko stoji v hladilniku. Lahko tudi zamrznete jagode ali posušite. Brusnice so lepo shranjene v vodi, lahko jih položite v posodo in jo napolnite z vodo, dokler se ne ustavi.

Tako so bile v stari Rusiji shranjene brusnice: v temnih in hladnih kletih v velikih sodih. V tej obliki so zlahka dosegli pomlad.

Lahko naredite tudi brusnični marmelado ali ga zmeljemo s sladkorjem. Recept je zelo preprost: dva kilograma jagod potrebujejo tri kilograme sladkorja. Razbijte brusnice v mešalniku in temeljito premešajte s sladkorjem.

Ampak to jagodami se porabi ne samo neodvisno. Vse vrste omak, mousse, brusnične marmelade vas ne bodo pustile ravnodušne. In pecivo iz brusnice je ena stvar.

Če vam je všeč ta jagodičja, potem jesti brusnice za zdravje. Glavna stvar je, da ni kontraindikacij.

Zato se morate najprej pogovoriti s svojim zdravnikom, da bi uživali v tem, čeprav rahlo kislem, a neverjetno zdravem okusu, brez posledic.

Brusnice: zdravje in škoda, zdravljenje s sokom iz jagod

Koristi brusnice so znane že dolgo, njene zdravilne lastnosti so bile dokazane in preučevane v preteklih letih. Berry lahko ozdravi številne bolezni, okrepi imunski sistem, se bojuje proti prehladu in drugim boleznim. Toda poleg koristnih učinkov brusnice lahko imajo na človeško telo in stranskih učinkov, včasih celo škodljivo. Kaj je koristno brusnice in kako ga uporabljati, da ne bi škodovali zdravju, bi morali vsi vedeti.

Kemična sestava in lastnosti

Brusnice so rdeče in kislo okusno jagodičje, ki raste v severnih širinah Rusije in drugih držav. Znana je po svojih zdravilnih lastnostih in bogati vitaminski sestavi. Pogosto se uporablja pri kuhanju kot dodatek za obogatitev izdelkov s koristnimi sestavinami, v medicini in celo v kozmetologiji. In vse to zaradi svoje multivitaminske sestave.

Kalorična vsebnost 100 gramov svežih jagod je 25-28 kalorij, posušene pa so že veliko več - 300 kcal. Ta razlika je posledica izgube vlage, ker pri sušenju jagode izgubijo težo in koristne sestavine ostanejo kisline in sladkorji. Glede na kemijsko sestavo brusnic je mogoče opaziti vsebino teh snovi:

• beljakovine - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 3,7 g;
• maščobe - 0,2 g;
• prehranska vlakna - 3,3 g;
• voda - 88,9 g;
• mono- in disaharidi - 3,7 g

Koristne lastnosti brusnic za človeško telo so tudi posledica prisotnosti številnih vitaminov v njegovi sestavi. Med njimi so najbolj dragocene (številka v mg):

• B1 - 0,02;
• B2 - 0,02;
• B6 - 0,08;
• B9 - 1 µg;
• C-15;
• E - 1;
• PP - 0.3.

Od mineralov lahko opazimo prisotnost magnezija, aluminija, mangana, srebra, železa, bakra, cinka, barija, kalija, joda, kroma, bora. Največ je kalija (119 mg), magnezija in kalcija 15 mg in 11 mg fosforja. Poleg tega jagode vsebuje tanine, aminokisline, antioksidante, pektine in flavonoide (na splošno vse, kar je potrebno za zdravje).

Tako bogata sestava omogoča, da brusnice imenujejo pravi antibiotik in branilec pred virusi, in to ni vse, kar je brusnica koristna za človeško telo.

Uporabne lastnosti

S prihodom mraza v lekarne se množice začnejo zbirati, kupujejo vse vrste hladnih čajev in protivirusnih zdravil. Ampak ali res pomagajo? Naši predniki niso imeli takšnih zdravil, ampak so bili bolj zdravi od nas. Še danes se lahko na ulici srečajo babice dolgoživih, ki so jih zdravili z ljudskimi zdravili, pili zeliščne čaje in se lahko pohvali z zdravjem.

Nutricionisti in zdravniki menijo, da so brusnice kot izdelek z visoko vsebnostjo vitamina C, B, železa in drugih mikro in makrohranil, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Toda poleg koristi in škode za zdravje brusnice lahko povzroči, zato preden začnete uporabljati, morate preučiti njegove lastnosti.

Severni jagode so priporočljivo jesti za odrasle, otroci, nosečnice in starejše, brusnični sok in čaj, so še posebej koristne, ko pa menite, da sok uniči zobno sklenino, je bolje, da ga nadomestite s sokom. Poleg tega je koristnost jagode očistiti telo, normalizirati presnovne procese in izločiti toksine. Antioksidanti skrbijo za lepoto las, nohtov in kože, upočasnjujejo staranje in vzdržujejo ton, upirajo glivam, bakterijam, prhljaju in dermatitisu.

Razkrila je posebno korist za žensko telo, povezano s hormonskim ozadjem. Berry olajša prenos toksoze med nosečnostjo, zmanjša slabost, razdražljivost, utrujenost. Ko PMS pomaga ublažiti bolečine, normalizira cikel, obilno in boleče izcedek, gladi nihanje razpoloženja in agresijo. Prav tako pomaga pri boju proti depresiji: izboljšuje razpoloženje, energizira, poživlja.

Brusnica je najboljši antiseptik. S to kakovostjo, jagode se borijo z prehladi in nalezljivimi boleznimi, to ne velja samo za SARS ali gripo, ampak tudi za genitourinarni sistem, pljuča, bolečine v grlu in ustih. Ko parodontalna bolezen in stomatitis odlično pomagata brusnični sok, ki zmanjšuje vnetje dlesni in ubija bakterije.

Ameriški znanstveniki so dokazali, da se kislina, ki jo vsebuje brusnična pulpa, bori proti povzročitelju gastritisa, bakterije Helicobacter pylori. Pomaga čudežnim jagodam v boju proti sladkorni bolezni, normalizira delo trebušne slinavke, ki proizvaja insulin. Sadne pijače vsebujejo veliko fruktoze, vendar ne saharoze, kar diabetikom omogoča, da pijačo pijejo v neomejenih količinah.

Brusnični kompoti so bogati z antioksidanti, zato niso podrejeni niti kavnim napitkom v poživljajočem učinku. Kisla jagoda zmanjšuje krvni tlak in lajša glavobole, ima diuretični učinek, ki je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka (za razliko od drog, kalija ne odstranjuje iz telesa).

Brusnica zmanjšuje holesterol, pomaga pri izgubi teže, zmanjšuje apetit, čisti telo pred toksini in navdihuje ustvarjalne podvige. Sok brusnice pomaga v boju proti črevesnim palicam, driski in želodčnim boleznim, toda ljudje z razjedami in gastritisom morajo biti zelo pazljivi na pitje zaradi visoke vsebnosti kisline.

In to ni vse koristne lastnosti izdelka, ampak le glavni in izrazit. Z redno uporabo sokov ali sadnih pijač se lahko zaščitite pred prehladi, očistite toksine in toksine, zmanjšate holesterol in krvni sladkor ter, kar je najpomembneje, na preprost in cenovno ugoden način. Še posebej dokazano koristi in škodo brusničnega soka, ki je manj koncentriran in ne vpliva toliko na kislost želodca.

Škodljive lastnosti

Kisline, ki jih vsebuje sok brusnic, ubija bakterije in mikrobe v ustni votlini, zmanjšuje vnetje, uničuje zobno sklenino, zato je priporočljivo piti sok skozi slamo.

Ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa in razjede želodca, je treba pazljivo piti pijače z visoko vsebnostjo kisline, sicer ne bo zgolj zgaga, temveč poslabšanje bolezni. Ne morete piti soka na prazen želodec, je polna bolečin v želodcu, prekomerno izločanje želodčnega soka in zmanjšanje pritiska.

Juice jagode ne smejo zlorabljati ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, težave z jetri in ledvicami, urolitiazo in protin. Tudi uporaba jagod je omejena pri nizkem tlaku.

Še en negativen dejavnik je alergija na zdravilo, ki se kaže kot rdečica, srbenje in izpuščaj. V zvezi s tem je brusnica kontraindicirana pri doječih materah in otrocih do treh let.

Zdravljenje bolezni priljubljenih receptov

Brusnica je univerzalen izdelek, ki je koristen za mnoge ljudi, zlasti z oslabljenim imunskim sistemom in nagnjenostjo k katarnim boleznim. Da bi se izognili pogostim boleznim in se izognili problemu beriberija, morate uporabiti 1 skodelico soka ali sadnega soka iz jagod. Ponujamo vam recepte za koristne in okusne "brusnične" droge, ki jih lahko pripravimo doma.

Infuzija brusnice za prehlad

Rastlina ima protivnetni učinek, zaradi česar se telo znoji, naboj vitaminov pa pomaga pri boju z virusi. Za pripravo infuzije boste potrebovali:

• 1 kozarec jagod;
• 1 liter vrele vode;
• emajlirana posoda.

Jagode so oprane, zdrobljene s tolkushki za pire krompir in vlije vrelo vodo. Celotno konsistenco temeljito premešamo in zavremo, nato vztrajamo 15−20 minut, filtriramo skozi sito in pijemo 1 kozarec 3-4 krat na dan.

Recept za zmanjšanje pritiska

Ljudje, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, se zavedajo problema vztrajnih glavobolov in otekanja. Za boj proti bolezni zdravniki priporočajo pitje infuzij, sokov, sadnih pijač, želeja ali kompotov na osnovi severnih jagod. Za pripravo zdravila morate vzeti:

• 2 skodelici svežih jagod;
• 1 kozarec vode;
• pol kozarca sladkorja.

Brusnice se sperejo, zdrobijo, prekrijejo s sladkorjem, zlijejo z vodo, zavrejo in filtrirajo. To juho lahko razredčimo z vodo ali dodamo čaju.

Boj proti tonzilitisu

Hladna sezona grozi s pogostimi vnetji grla, ki prinašajo veliko neprijetnih občutkov. Ena od bolezni tega obdobja je angina. Ker je bakterijska ali glivična bolezen, ima kronično obliko in se pojavi pri prvem podhlajenju.

Če se želite znebiti težave, lahko grlo in pijete brusnični sok, pomešano s polovico vrele vode. Za pripravo zdravilnega napitka boste potrebovali sok brusnice in pese, med in vodko. Število sestavin mora biti enako. Vse mešamo in vztrajamo tri dni, občasno mešamo. Pred vsakim obrokom vzemite 1 žlico.

Tonic Drink

Da bi se uprli beriberi in okrepili imunski sistem, je zaželeno piti infuzijo zdrobljenih jagod, vlije vrelo vodo. Vsakodnevna uporaba tega čaja bo pomagala pri boju proti virusom, bakterijam, ohranjanju dobrega razpoloženja, zmogljivosti in moči.

Shranjevanje jagod

Založite se z veliko sadja za celo zimo, lahko jih zamrznete, naredite marmelado ali pa samo zaspite v kozarcih in napolnite z vodo. Tako lahko shranite vse koristne sestavine in vitaminsko sestavo kislih sadežev.

Uporaba brusnic: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Brusnice so dobro znana kisla jagodičja, sorodnica lončnic, ki rastejo v različnih delih sveta, ponavadi v močvirnatem območju. Obstaja veliko sort te jagodičja: vse so užitne in so vir vitaminov in drugih uporabnih snovi, priljubljena poslastica za ljudi in nepogrešljiva sestavina pri kuhanju.

Kalorija, vitamini in minerali

Brusnica je nizkokalorični proizvod, vendar se število kalorij v svežih in posušenih jagodah zelo razlikuje (kar je razumljivo, ker pri sušenju vlaga pušča sadje, zato večkrat izgubijo težo).

Torej, če 100 g svežih jagod vsebuje le 25 Kcal, potem ista masa posušenega proizvoda predstavlja več kot 300 Kcal. To je vredno spominjati za tiste, ki nameravajo izgubiti težo, celo cel dan grizne posušene brusnice. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati v brusnicah so 0,5: 0,2: 3,7.

Posebnost sestave brusnice je veliko število pektinov. Poleg tega jagode, ki vsebujejo sladkorje, antociane, katehine, betain, organske kisline - citronsko, jabolčno, oksalno, ursolično, klorogeno, jantarno, oleandrično in druge.

Brusnične jagode

Koristne lastnosti brusnic za telo so določene z njegovo edinstveno sestavo. Torej, jagod brusnice:

• pomaga izboljšati apetit in s povečanjem proizvodnje soka želodca in trebušne slinavke stimulira prebavni sistem, zaradi česar je indiciran za nizko kislost in nekatere bolezni trebušne slinavke;
• blagodejno vplivajo na urogenitalni sistem, imajo diuretični učinek, prispevajo k zaviranju razvoja patogenih bakterij, zato so indicirane za bolezni ledvic;
• so sposobni zaustaviti vnetne procese in celo preprečiti razvoj malignih novotvorb (zlasti v črevesju, mlečnih žlezah in prostati);
• uravnovesi raven holesterola v krvi, blagodejno vpliva na žile, spodbuja srce, lajša glavobole, dobro preprečuje aterosklerozo in kapi;
• osvežujejo in poživljajo, žejejo in imajo antipiretične lastnosti, zaradi česar so indicirane za respiratorne virusne bolezni, gripo;
• uničujejo škodljivo floro v telesu, imajo anthelmintski učinek (poskusi kažejo, da se je celo razvajeno mleto meso, kateremu je bil dodan koncentrat brusnice, kasneje izkazalo za užitno in ni povzročilo želodčnih motenj).

Sok brusnice bo zelo koristen pri okužbah sečil, gastritisu, srčno-žilnih boleznih, prehladih, kašlju in celo ustnih vnetjih.

Ta zdravilni eliksir ima tudi sposobnost razkuževanja ran in zdravilnih opeklin, pa tudi povečanje učinkovitosti antibiotikov.

Brusnica med nosečnostjo

Ločena tema je vloga brusnic v življenju nosečnic. Kot veste, so vse virusne in druge akutne bolezni med nosečnostjo še posebej nevarne in jemanje antibiotikov v tem obdobju ni nič manj škodljivo kot sama okužba.

Po drugi strani pa je žensko telo med nošenjem otroka pod dodatnim stresom in je zato še posebej ogroženo zaradi virusov. Poleg tega so ledvice in urogenitalni organi tisti sistemi telesa, ki so najpogosteje prizadeti med nosečnostjo. Brusnice s svojimi baktericidnimi, protivnetnimi lastnostmi, ki se kažejo tako v splošnih učinkih na telo, predvsem pa v zvezi z urinarnim sistemom, so med nosečnostjo preprosto nenadomestljive!

Ampak to še ni vse. Uporaba brusnic bo pomagala nosečnici, da se znebi krčnih žil, ki se pogosto pojavljajo v tem obdobju, saj ima ta jagodica zelo koristen učinek na delovanje krvnih žil. Ista lastnost brusnic zagotavlja normalizacijo krvnega obtoka v območju posteljice in tako pomaga pri normalnem razvoju ploda.

Brusnični recepti

Tradicionalna medicina pozna veliko načinov zdravljenja z brusnicami. Samo nekaterim bomo povedali.

Z oslabljeno imuniteto

V hladni sezoni in zlasti spomladi, ko so zaloge vitaminov v našem telesu izčrpane, je čas, da skrbimo za malo zdravja. Kislo zamrznjene ali posušene jagode bodo zelo dobrodošle. Peščica teh sadežev mora zaspati v termosu, preliti vrelo vodo, vztrajati in piti z dodatkom sladkorja ali medu.

Z mrazom

Brusnice za prehlad, gripo in okužbe dihal, ki jih spremlja povišana telesna temperatura, ne zagotavljajo samo telesu polnilni odmerek vitamina C, potrebnega za to stanje, ampak imajo tudi diaphoreticni učinek in preprečujejo dehidracijo telesa, kar je še posebej nevarno pri povišani telesni temperaturi. Za zdravljenje sadja se priporoča uporaba takšnih metod:

• nalijte toplo vodo na zdrobljene brusnice in vztrajajte, kot je navedeno v prejšnjem oddelku, pijte velike količine čez dan;
• Pripravite sok z brusnicami: sadje sesekljajte z mešalnikom, zavrzite na gazo, stisnite sok. Torta prelijemo s toplo vodo, zavremo in ohladimo. Nato sev in zmešamo s sokom. Po želji dodajte sladkor ali med;
• Čisti sok z brusnicami z medom je tudi odlično sredstvo proti mrazu.

Z angino

Sok brusnice, pripravljen, kot je opisano zgoraj, zelo dobro pomaga pri angini.

Z hipertenzijo

Brusnice so indicirane tudi za visok krvni tlak. Kako skuhati brusnice, kot je opisano zgoraj. Poleg tega bo vnos brusničnega soka, čist ali mešan z enako količino sveže stisnjenega soka rdeče pese, pripomogel k zmanjšanju pritiska.

Na osnovi brusnic obstajajo kompleksnejši recepti, ki se uporabljajo pri hipertenziji.

S cistitisom

Brusnica pomaga pri simptomih tako neprijetnega in bolečega stanja kot cistitis.

Skrivnost je, da ima sposobnost potiskati patogene mikrobe iz sten mehurja in tako ustaviti vnetni proces. Najboljši način zdravljenja je brusnični sok, samo stisnjen: kozarček pol ure pred obroki dvakrat na dan - in ste v redu!

Za bolezni sklepov

Brusnice za lajšanje bolečine v sklepih se sprejmejo na recept, podoben tistemu, ki se uporablja za zdravljenje hipertenzije.

Sveže stisnjeni sok brusnice in česna mešamo v razmerju 5: 2, vztrajamo 24 ur, mešamo od časa do časa.

Dodajte med (dvakratni volumen jagod), ponovno zmešajte in vzemite žličko trikrat na dan 15 minut pred obrokom.

Kako uporabljati v kozmetologiji

Ne pozoren na tako koristen izdelek in kozmetologijo. To ni presenetljivo, saj kislo jagodičje blagodejno vpliva na celotno telo. Od izpostavljenosti brusnice postane koža bolj elastična in napeta, pridobi mladost, žametno in prijetno barvo. Tudi jagode vam bodo pomagale znebiti se luščenja in suhosti, odstraniti nezdravega sijaja in rdečico ter celo odpraviti tako neprijeten pojav, kot so akne. Brusnica je zelo uporabna za lase (predvsem maščobne vrste).

Za pripravo brusničnega losjona za mastno kožo, nanesite celo limono na naribano površino, nalijte v vodko (250 ml), jo odstranite v temnem prostoru in jo pozabite na teden dni.

Po tem obdobju filtriramo, dodamo tekočini kozarec sveže stisnjenega brusničnega soka, 100 ml vrele vode, ohladimo na sobno temperaturo in žlico glicerina. Vse sestavine dobro premešamo. Ta losjon uporabljamo za dnevno obrisanje kože obraza pred spanjem.

Na podlagi rdečih jagod lahko naredite masko za obraz. Plod zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo v malti in nanesemo nastalo snov na že očiščeno kožo.

Pustimo za četrt ure, nato pa nežno speremo s toplo vodo. Postopek ponovite trikrat na teden za en mesec.

Brusnice v kuhanju: kaj kuhati, kako pripraviti in shraniti

Brusnice se uporabljajo ne le v tradicionalni medicini in kozmetologiji, ampak tudi v kuhanju: zaradi kislega okusa se ne uporablja samo za sladice in koktajle, ampak tudi za solate in glavne jedi, tako meso kot ribo, vključno z različnimi morskimi sadeži.

O vseh vrstah marmelade, marmelade, zaprtja, želeja, sadnih pijač, kompota in kvasa, likerjev in likerjev sploh ne moremo reči.

Proizvod kot kulinarično sestavino lahko uporabite sveže, zamrznjene, posušene, namočene in celo kisle. Berry ustvarja edinstvene kompozicije v ansamblu s citrusi in jabolki, orehi, zelenjavo in celo gobami.

Svetlo solato priporočamo, da naredimo lahko solato iz posušene brusnice, smetanovega sira in kuhanega piščančjega fileja, za sladico - sadno solato s brusnicami, grenivkami ali ananasom in stepeno smetano.

Pečena perutnina bo igrala popolnoma edinstvene note, če jo nanesete na njeno brusnično omako z jabolki. Za pripravo omake, dajte 0,5 kg svežih brusnic v ponev, narežite na dva rezina kislo-sladka jabolka, pol skodelice sladkorja v prahu, ščepec (ali palico) cimeta in malo vode. Zavremo, segrevamo in pustimo vreti, dokler ne zgostimo. Bon Appetit!

Možne kontraindikacije

Kot vsa močna sredstva lahko brusnice prinesejo ne samo koristi, ampak tudi škodo. Rdeča barva jagode nakazuje, da lahko povzroči alergije (poleg tega mnogi trpijo zaradi intolerance do askorbinske kisline).

Da bi se izognili škodljivim učinkom zdravila na stene želodca, je za takšne ljudi bolje uporabiti jagode (tudi v remisiji) po močnem obroku.

Nazadnje, pretirana uporaba kislih jagod lahko negativno vpliva na stanje vaših zob, zato morate po uživanju take hrane vsaj temeljito sprati usta.

Vse navedene kontraindikacije so zelo pogojne: zahtevajo le zdravo previdnost in občutek za delež pri uporabi jagod, kar lahko prinese nesporne koristi zdravju.