Prvi najbolj logičen odgovor je, da želite piti več in piti več piva. Ta odgovor je seveda logičen, vendar ne edini. Slani prigrizki ne gredo v vino, celo na suho ali na šampanjec brut. Tudi za vodko nekako ne zelo. Toda s pivom, ki je popolnoma združen. Odločili smo se za sistematizacijo vseh dejstev.

Zahvaljujoč solnemu pivu je lažje piti.

Receptorji jezika, odgovornega za dojemanje slanosti, sovpadajo z receptorji, ki so odgovorni za grenko. Torej, jedo slano malico, na kratko onesposobimo občutek grenkobe iz hmelja, ki ga vsebuje pivo. Mimogrede, slano prigrizek v obliki kislega zelja in kisle kumare je tudi dobro prilegajo za grenko vodko.

Sol poveča žejo.

Jasno je, da je sedenje v baru malo verjetno, da bi pogasili žejo z vodo. Da bi povečali prodajo piva, je dodajanje slanih prigrizkov zelo dobra ideja.

Pivo izboljša okus slanih prigrizkov.

Pravzaprav, ne preveč slanih orehov lahko jedo naenkrat. V tem primeru pivo, ki draži receptorje jezika, ki so odgovorni za grenko, zmanjša občutljivost na slano, zato je predjed bolj užiten.

Pivo spodbuja apetit.

Pivo vsebuje ogljikove hidrate, ki se zelo hitro absorbirajo v kri, kar znatno poveča sladkor. Ponavadi z ostrim povečanjem sladkorja, trebušna slinavka izloča več insulina, kot je potrebno. To vodi do znižanja krvnega sladkorja pod normalno za človeško normo, kar poveča apetit.

10 uporabnih dejstev za ljubitelje piva

1. Najbolj koristen prigrizek za pivo - kislo zelje

Kislo zelje vsebuje vitamine in minerale, pa tudi jantarno kislino, ki pospeši metabolizem in pomaga telesu pri predelavi alkohola. Torej, jedo kislo zelje, lahko deloma olajšate mačji jutri.

Z mamilom, ki je že prišel, je koristno tudi kislo zelje ali škripci, ki pomagajo obnoviti oskrbo z elektrolitskimi solmi, ki jih je telo izgubilo skupaj z urinom, saj nas pivo sili, da pogosto tečemo malo. Zelenjava je še bolj koristna kot kumare, ker vsebuje jantarno kislino, ki pospešuje razgradnjo strupenih alkoholnih izdelkov in izboljšuje jutranji občutek.

2. Slane ribe so tudi dober prigrizek.

S tem se strinjajo tudi zdravniki. Dejstvo je, da ima pivo diuretični učinek, zlasti ker ga običajno pijejo v velikih količinah. Če oseba popije liter (ali več) piva naenkrat, se natrij izloči iz telesa skupaj z urinom. Soljena riba pomaga zmanjšati izgubo natrija (navadna kuhinjska sol je natrijev klorid), zato je to dobra izbira prigrizkov iz piva.

Slane ribe - pravi prigrizek za pivo.

Vendar pa so lahko ribe (in drugi prigrizki) tako slane, da bo v telesu preveč natrija, tudi če se izgubi z urinom. Nato se oblikuje dodatna oteklina, ki je eden od dejavnikov mačka. Tu se lahko osredotočite na dejstvo, da če pijete pivo in tečete kot običajno, in urin je rumene barve, potem morate biti bolj zmerni z ribami in drugimi slanimi prigrizki.

3. Rusko pivo je močnejše, kot si mislite.

Domači državni standard, za razliko od nekaterih tujih, ureja vsebnost alkohola v pivu, ki ni nižja od števila, ki je navedeno na etiketi. Torej, samo v primeru, da proizvajalci piva, trdnjava višja od uradno razglašenih eno - ponavadi približno eni in pol krat v vzorcih, znano, da strokovnjak naše strani.

Če je v steklenici 6%, je dejanska vsebnost alkohola bližja 9%. Imejte to v mislih, če ne želite nenamerno piti.

Poleg tega preberite zanimiv intervju s kemičarjem za prehrano Sergejem Belkovim: on je bralcem naše spletne strani povedal, ali v pivo dajejo encime in okuse, ki so bolj pivska ali industrijska in ali je to pivo iz prahu.

4. Drage pivo je običajno bolj zdravo kot poceni.

Pri proizvodnji dragih piv običajno uporabljajo višjo kakovost surovin, proizvodna tehnologija pa se bolj pozorno opazi. Zato je drago pivo (še posebej nepasterizirano) bolj ugodno kot poceni pivo, če ga pijete v količini, ki ni večja od 600 ml na dan (vendar ne vsak dan, da ne bi zdrsnili v odvisnost).

Pivo, fermentirano po vseh pravilih, v svoji sestavi ne vsebuje nič drugega kot vodo, slad in hmelj. Zaradi sladu, nepasterizirano pivo vsebuje veliko vitaminov in mineralov, sadje in mlečne kisline, polifenole, ki so koristni za srce.

Včasih v pivo, poleg zgoraj navedenih komponent, proizvajalci dodajo več in organskih. To je storjeno, da bi dobili lepo, visoko peno, ko nalivajo pivo v vrč. Vendar pa bo mačka od takega izdelka bo veliko težje, in koristi - še manj.

Preberite tudi naš posebni članek o tem, kako cena vpliva na kakovost različnih alkoholnih pijač.

Mimogrede, pivo ni ogljikov dioksid, kot sladke pijače, ampak mešanica dušika in ogljikovega dioksida. Običajno več dušika (70%). Dušik je manj pekoč v ustih in rahlo moti delovanje grenkih receptorjev na jeziku. Zato so nekatera temna piva manj grenka, kot bi pričakovali od praženega slada.

5. Steklenica piva enkrat na teden ne škoduje zdravju

“Live”, nepasterizirano pivo vsebuje veliko uporabnih snovi: beljakovine, ogljikove hidrate, elemente v sledovih, sadje in mlečne kisline, vitamine A, B in E. Neprebrana piva so še bolj zdrava kot rdeče vino.

Ampak to ne pomeni, da več piva pijete, več koristi. Samo zmerno pijačo je dobro za zdravje. V prejšnjem pododstavku je bila že omenjena koristna doza piva, zdaj pa bomo določili, v kakšnem odmerku morda ni tako koristen, vendar vsaj ne škodljiv. Dejstvo je, da je količina alkohola, ki jo lahko zdrava oseba dnevno obdeluje brez resnih poškodb notranjih organov, omejena. Za povprečno osebo, ki tehta 70 kg, je ta omejitev 170 g čistega alkohola na dan, potem pa je priporočljivo, da se ne pije naslednjih 8 dni, kar daje telesu čas, da si opomore.

Upoštevajte, da je lahko vaša sposobnost absorpcije alkohola nižja.

V tipični dvolitarski plastični bučki piva je približno 180 gramov čistega alkohola, to je na meji dnevnih možnosti obdelave telesa. Če pijete več, bo pivo negativno vplivalo na jetra in druge notranje organe: ledvice, želodec, trebušno slinavko, pljuča.

In če pijete eno steklenico vsakih 8 dni, bo pivo vplivalo le na možgane, drugače pa bo celo koristno: pivo dejansko vsebuje kar nekaj dragocenih snovi, ki izboljšujejo prebavo in srčno aktivnost, lajšajo stres in krepijo imunski sistem ter imajo antikancerogeni učinek. pomanjkanje vitaminov.

6. V vročem vremenu je pivo dobra izbira.

Načeloma je v toploti bolje paziti s pitjem. Ob porabi alkohola se poveča proizvodnja toplote - tudi prenos toplote. Posledično se bo toplota prenesla še slabše in ne samo občutek toplote se bo okrepil - veliko bolj pomembno je, da se pod vplivom alkohola prej pojavijo vegetativne spremembe, značilne za pregrevanje: žilni tonus, spremembe v dihanju, pH v krvi. Ti vegetativni premiki namreč vodijo k poslabšanju že obstoječih kroničnih bolezni. Zato je treba v vročini odmerek močnega alkohola prepoloviti.

Toda pivo se bolje prenaša v vročini. Pivo vsebuje hmelj, ki deluje na humane benzodiazepinske receptorje kot pomirjevalo. Med drugim, v toploto, učinek hmelja na telo zmanjšuje verjetnost toplotnega udara.

7. Dva načina za hitrejše zdravljenje mačjega piva.

Ponavadi se pije pivo v velikih količinah, zato ima pivski maček dve značilnosti:

1. Hud edem zaradi tekočine, ki se nabere v medceličnem prostoru. Kontrastne prhe, masaže, nekateri blagovni anti-dym izdelki (DrinkOFF, Alka-Seltzer), kot tudi obilno pitje in diuretiki (brezalkoholno pivo, zeleni čaj in zdravilo veroshpiron) bodo pomagali razbremeniti oteklino.
2. Pomanjkanje kalija in magnezija, ki ga je telo izgubilo skupaj z urinom. To lahko privede do živčne razdražljivosti, šibkosti mišic, mrzlice in težav s srcem. Zdravi se s pripravki kalija in magnezija: asparkam, magnezijev oksid.

Preostanek obešanja piva se obravnava enako kot katera koli druga. O najbolj učinkovitih ukrepih za boj proti mamljenje, preberite podroben članek "Kako ravnati z mačka" z priporočili strokovnjaka na mestu Hangover.rf, toksikolog Stanislav Radchenko.

8. Šport rešuje "pivskega trebuha"

Pivski trebuh ni mit in ne, pivski trebuh ni le prigrizek.

V vsakem pivu (tudi brezalkoholnem) je hmelj, ki vsebuje fitoestrogene (genistein in daidzein) - rastlinski analogi ženskih hormonov estrogen (estradiol, estron, estriol). Torej, če moški pije veliko piva, začne z debelostjo »glede na ženski tip«: njegov trebuh postane debel in njegove strani, prsi se spuščajo. Če vam je všeč pivo, vendar želite zmanjšati škodo, potem izberite sorto z najnižjo vsebnostjo hmelja za enako količino pijače.

Poleg tega lahko vnos estrogena v telo nadomestimo z njegovim antagonistom, to je s hormonom, ki ima nasproten učinek: testosteron. Testosteron se bolj aktivno proizvaja med vadbo. Najbolj zanesljiva in dolgotrajna raven testosterona dvigne neprekinjeno vožnjo na dolge razdalje: 10 km ali več. Prav tako je znano, da redno v gimnazije, da testosterona aktivno proizvaja med osnovnimi vajami (squatting, deadlifts) storiti zmerno.

Specifikacija fitoestrogenov

Zavedamo se, da mnogi novinarji trdijo, da je izpostavljenost fitoestrogenom mit. Pravzaprav imajo različni strokovnjaki različna mnenja o tej zadevi. Nekateri trdijo, da so te snovi v pivu domnevno premajhne za izrazit učinek. Na podlagi teh izjav novinarji pišejo članke z razkritji.

Dejstvo je, da tudi če znanstveniki niso dosegli soglasja o tem vprašanju, je treba upoštevati tri točke:

1. Učinek rastlinskih hormonov na moško telo ni bil popolnoma izključen s strani nikogar (ni ga našel - to ne pomeni, da ne obstaja; podatki niso dovolj zanesljivi)
2. Obstajajo fitoestrogeni v pivu (tukaj je študija iz leta 1992, Oddelek za medicino in kirurgijo, Medicinska univerza v Pittsburghu).
3. Tudi če jih je malo v pivu, jih lahko posebej ne obdelujete v telesu in se kopičijo v krvni plazmi. In lahko povzroči feminizacijo moškega telesa.

9. Obstaja alergija na pivo

Včasih ljudje, ki že leta pijejo pivo, razvijejo alergijo na gluten ječmen. Naslednje jutro po pitju piva se lahko pojavijo naslednji simptomi: driska, črevesne kolike, draženje sluznice, suha koža, srbenje, kožni izpuščaji.

Če se po pivu začnejo pojavljati alergijske reakcije in po vseh drugih alkoholnih pijačah je vse mirno - to pomeni, da to ni alergija na alkohol (in včasih se zgodi), ampak na gluten ječmen. V tem primeru bo vsako pivo povzročilo alergije, ne glede na sorto - celo brezalkoholno.

Kot zdravljenje, zdravniki priporočajo opustitev piva za nekaj let. Če po daljši abstinenci ni nikjer izginila alergijska reakcija, to pomeni, da je pivo kontraindicirano za vas.

10. Pivo in vodko je bolje piti posebej.

Pitje vodke s pivom je res slabo. Ampak ne zato, ker se stopnja zniža. Škoda zaradi znižanja stopnje pijače je le mit.

Glavna škoda je v tem, da so alkoholne pijače, narejene iz različnih surovin, pomešane - to pa poslabša obremenitev jeter, telo se težje spopade s predelavo alkohola in zjutraj dobimo težji mačka.

Preberite o kemiji, ki je v alkoholu v intervjuju s kemičarjem za prehrano Sergejem Belkovim

Če želite zmanjšati škodo za telo, pijte ves večer eno pijačo ali različne pijače, vendar iz ene surovine: na primer samo iz žitnega alkohola ali samo iz grozdja. Prosimo, upoštevajte, da nekatere alkoholne pijače (mesečina, viski, tekila) na začetku vsebujejo veliko kompleksnih nečistoč, zato bo mačka po njih tako težka kot mačka po mešanju različnih pijač. Za več informacij o tem, kaj lahko mešate z alkoholom, in s tem, kar je bolje, da ne, da ne bi zaslužili težkega mačka, preberite članek "Alkoholni koktajli z vidika sodobne medicine".

Članek je bil nazadnje posodobljen: 2018-12-21

Ali niste našli tistega, kar ste iskali?

Poskusite iskanje.

Brezplačen vodnik znanja

Naročite se na glasilo. Povedali vam bomo, kako piti in jesti, da ne poškodujete zdravja. Najboljši nasveti strokovnjakov, ki vsak mesec preberejo več kot 200.000 ljudi. Prenehajte z razvajanjem zdravja in se pridružite!

Michelada (hladno pivo s soljo in sokom limete)

Avtorica recepta - Marcela Valladolid (Marcela Valladolid) - slavni kuhar, TV voditelj, kulinarični pisatelj

Čas: 5 min.
Težavnost: lahka
Obroki: 6

Sestavine:

• 6 steklenic hladnega mehiškega svetlega piva (priporočeno: Cerveza Clara ali Crown)
• 1 limon, narezan
• Sol
• Led
• 3/4 čl. svež sok limete *

Pokaži informacije o uporabljenih merilnih rezervoarjih

Pokažite recepte s podobnimi sestavinami.

Kuhanje:

1. Ohladite 6 pivskih zrezkov v zelo hladnem stanju. Sol nanesite v plitvo posodo. Robove vrčkov navlažite z apnom in potopite v sol.
2. Dodajte led in 2 žlici. l sok limete v vsaki vrsti. Napolnite s pivom in pijte, preden se topi led.

Nov trend: sol za pivo

Paste magazine govori o novem proizvodu na trgu - soli, ustvarjeni posebej za dodajanje soli pivu v kozarcu.

Nekdo je pomislil, da bo pivo zgledno grozljivo, v Mehiki pa imajo radi slani koktajl Michelade: pod tem imenom je več različnih pivskih koktajlov. Pivu dodamo sok limete, Worcestershire ali sojino omako, rdeči ali črni poper ter druge začimbe, okrašene s kozarcem zelene ali kozice, najpomembnejša stvar, ki je vedno prisotna, je sol na robu stekla. Ne smemo pozabiti na kislo in slano goze, ki je postala eden glavnih trendov piva zadnjih nekaj let.

Zato se zdi, da sol za pivo ni več nora - morda bo postala nov trend. Prvo posebno sol za pivo na svetu proizvaja Twang - to je več vrst soli: limeta, pomaranča, limona in limeta. Kot pravijo predstavniki podjetja, se sol popolnoma združuje ne le z mehiškimi lagerji, temveč tudi s številnimi drugimi vrstami piva - predvsem s pšenico.

Glavna stvar - izbrati pravo pivo. Malo verjetno je, da boste uživali nasoljen portir, krepak ali IPA. Bled el je lahko primeren, vendar je bolje, da se ustavite pri lagersih ali pšeničnem pivu. Tudi sol lahko pride do kislega piva - zato je vsem všeč Goza. Samo dodajte nekaj pincet na pivo ali na steklo naredite slano ploščo. Seveda lahko to poskusite z običajno kuhinjsko soljo.

5 najbolj škodljivih lastnosti prigrizkov za pivo

Pridobivanje užitka od pitja piva s prigrizki, ne vsi se zavedajo, kakšen mehanizem uničenja sprožajo.

Dejstvo, da učinek alkohola na ledvice ne more biti pozitiven, smo ugotovili pred kratkim. Kakšna škoda prinaša prigrizke, ki jih jemo s pivom?

Prigrizki za pivo povzročajo težave

1. Debelost

Vsi čipi, ribe za pivo, krekerji so zelo kalorična živila, nasičena s soljo. Vendar pa z vsemi vnosi kalorij ne zadoščajo lakoti, ampak nasprotno, povzročajo jo.

Sedite v družbi, srkate pivo ali gledate televizijo, opazujete svetovne zmage ruske hokejske ekipe in ne opazite, kako so izginili orehi, žetve so pojedle, ribe so pogoltnile in telo ni bilo naveličano.

Morate iskati drugo hrano, da bi zadovoljili vašo lakoto. Presežna hrana vedno vodi v debelost, debelost - do številnih zdravstvenih težav, pa je tudi vzrok urolitiaze.

2. Arterijski tlak

Vsi, ki uživajo to pijačo, poznajo diuretične lastnosti piva.

Snacking pivo s slanimi oreški ali čips, boste prispevali k dejstvu, da sol ne dovoljuje, da se ledvice znebiti piva, saj zavira vso vodo v krvi. To poveča tlak v krvnih celicah.

Ko se vsebnost tekočine v krvi poveča, začnejo ledvice, srce in telo propadati. Pankreas je izčrpan.

Prigrizki za pivo - ogljikovi hidrati, ki povzročajo sproščanje sladkorja v krvi, zato so pijače, ki pijejo, desetkrat bolj verjetne za sladkorno bolezen.

3. Urolitiaza

V ledvicah nastajajo kamni zaradi visoke vsebnosti soli in drugih škodljivih snovi v pivskih prigrizkih. Takšni prigrizki so neposreden vzrok za ledvične kolike, ki so posledica blokade ureterjev s peskom in kamni.
Znaki ledvičnih kamnov, simptomi kamnov v sečevodu in simptomi urolitiaze na splošno - to so žalostne posledice za ljubitelje slanih krekerjev, čipsa in rib za pivce.

4. Motnje v razvoju mladega telesa

Prekomerna vsebnost soli vodi v oslabljeno rast skeletnega sistema pri mladostnikih, mlajših od 21 let - do te starosti nastane okostje.

5. Impotenca

Kemija, ki je polna pivskih prigrizkov, povzroča impotenco pri moških, pa tudi težave, povezane z neplodnostjo in rojstvom otrok z nepravilnostmi.

Kemija daje okus vašim najljubšim prigrizkom. To so aditivi za živila - izboljševalci okusa. Od vseh vrst prigrizkov za pivo so najbolj škodljivi čipi. Ne vsebujejo krompirja v njihovi naravni obliki, vendar obstajajo ojačevalci okusa, mononatrijev glutamat, prekuhano maslo in drugi škodljivi dodatki.

Bodite pozorni na svoje zdravje!

Prigrizki za pivo: sol - sovražnik srca in gurman

Kljub popularnosti, večina Rusov tradicionalno zaznava pivo kot pijačo, ki ne zahteva posebne kulture potrošnje - zdi se, da ni nič težko odvezati steklenice opojnega piva in ga uporabiti skupaj s suhimi voblo ali soljenimi oreščki. Medtem pa na svetu obstaja cela znanost o pivskih prigrizkih.

Zgodovina pivovarstva se začne v obdobju neolitika, saj so se stari ljudje učili, kako takoj po razvoju žitnih pšenic pripraviti pijano pijačo. Nekateri zgodovinarji trdijo, da so se zrnci sami začeli gojiti prav zaradi piva, ne pa kruha. Arheologi so odkrili zanesljive sledove piva v posodah starega Sumerja, Asirije in Egipta.

Zdaj je nemogoče natančno ugotoviti, kako so ljudje takrat pili pivo - morda je bila pijača samostojna jed, "tekoči kruh". Tako je znano, da so graditelji egipčanskih piramid, med drugim, prejeli pivo kot dnevnico.

Danes je izbira piva s strani potrošnika postala skoraj neomejena. Rusi, ki so bili v sovjetskem obdobju zadovoljni z "Žigulevskim", lahko zdaj preizkusijo vse proizvedene sorte. Medtem se je v svetu razvila določena gastronomska kultura, ki nakazuje, katere jedi so idealne za določene vrste piva.

Na prvi pogled prigrizki za jantarno pijačo so preprosti, običajno jih združuje prisotnost slanega okusa. »Glavno načelo pivskih prigrizkov je zelo preprosto, zato jih morate piti. Zato so takšni prigrizki večinoma slano ali začinjeno, «pravi kuhar restavracije PivoFactory Dmitry Kryshev.

Vendar pa je preprostost prigrizkov piva zavajajoča - za nekatere sorte je meso idealno kot »podpora«, za druge - ribe in druga oranžna očala, ki jih običajno jemljejo s sladkarijami.

V Rusiji se sir šteje za idealen prigrizek za vino, lahko pa služi tudi kot eden najboljših prigrizkov za pivo. Glavna stvar je, da izberete pravo vrsto sira. »Bolje je, da pobere lahke sire za klasično svetlo pivo, pikantne in bogate sire za svetlo pivo. Tako se bodo okusi skladno dopolnjevali, «pravi Kryshev.

Strokovnjaki trdijo, da so za pivo najboljši sire mehkih sort. Na primer, kremni sir z občutljivo aromo ustvarja popolno kombinacijo z lahkim pšeničnim pivom, pikantni cheddar pa odlično dopolnjuje steklenico piva.

V starodavnem Egiptu si privoščite prigrizek sira za pijačo. Zdaj se najpogosteje uporablja v Franciji. Mimogrede, na Nizozemskem se tradicionalni prigrizek za pivo šteje za posebno vrsto skute.

V Češki republiki, katere prebivalci so vodilni glede porabe piva, se tako imenovani hermelin, ki je sir belih plesni, pogosto ponudi kot prigrizek opojne pijače. Njegove glave so narezane, polnjene z začimbami in prepuščene v olju z čebulo, papriko in drugimi začimbami. Ta sir je optimalen za sorte gostega piva z izrazitim okusom.

Severna Evropa izbere meso kot prigrizek za pivo - v Nemčiji, na Češkem, Norveškem, v Belgiji, klobase na žaru, svinjske noge, jagnjetino in teletine najpogosteje postrežejo z jantarnim steklom.

V Nemčiji se pivo pogosto postreže s svinjsko steblo - pečeno svinjsko steblo. Ta okusen obrok je idealen za sorte pšenice. Prav tako se kot prigrizki uporabljajo tudi svinjska rebra na žaru z blagovnimi začimbami in omake, pravi Kryshev.

Na priljubljenem festivalu piva Oktoberfest v Münchnu udeleženci akcije kot prigrizki poleg svinjine ponavadi dobijo slavne bavarske klobase iz teletine in ocvrtega piščanca Hendl.

Gurmansko pivo ponuja poskusiti raco, vendar mora biti ocvrtega ali pečenega, vendar ne prekajene - prekajene ptice lahko utopijo okus pijače. "Priporočam pečeno raco temnemu pivu, na njej je sladko-slana skorja, ki je idealna za dopolnjevanje sort z zmerno vsebnostjo hmelja," pravi vodja BeerFactory.

Ruševska ljubezen do rib kot glavnega prigrizka za pivo povzroča, da so nekateri Evropejci zmedeni. Za večino pivskih sladokuscev je taka jed kot dodatek jantarni pijači nesprejemljiva, saj okus suhe, prekajene in suhe ribe prekine okus samega piva.

Toda ničesar ni mogoče storiti - v sovjetskih letih se je uspešno razvila kultura uživanja piva z ribjimi prigrizki. Najverjetneje je bistvo, da so bile ribe edini pivski prigrizek, ki je bil na voljo državljanom velike države. "Ribiči so lovili po vsej Rusiji, sami so se zatopili, zato je ta predjed postala priljubljena po vsej državi," pravi strokovnjak.

Meso in klobasa so pogosto imeli prekinitve, prebivalstvo jih je uporabljalo za počitnice. Druga stvar je posušena riba, ki je veljala za pomanjkljiv izdelek. "Pivo iz lahkih sort se dobro ujema s suhimi ribami, medtem ko je za temna piva bolje izbrati prekajene ribe," priporoča Kryshev.

Ribe za pivo so ljubljene tudi v Veliki Britaniji in na Japonskem. Vendar pa je tam raje prepražiti in dopolniti krompir. Menijo, da je predjed ribe idealno kombiniran z nefiltriranimi sortami pšenice, ki imajo kisel okus.

Hitra hrana ostaja najbolj priljubljena prigrizek za pivo za Američane. Raje združijo jantarno pijačo s sirovimi palicami, pikantnimi ocvrtimi krili Buffalo, pomfritom in čipsom.

Strokovnjaki imenujejo te junk food prigrizke - »junk food«, te jedi so visoko kalorične in zelo škodljive. Vsebujejo veliko maščob, kemičnih okusov in konzervansov. Poleg tega veliko teh prigrizkov prekine naraven okus jantarne pijače.

Vendar pa je ena izmed sort hitre hrane - česenski krompir - strokovnjaki najbolj vsestranski prigrizek za pivo. »Po mojem mnenju je najbolj vsestranski pivski prigrizek čebenski krompir. V vsaki regiji se kuhajo drugače, na splošno pa je to zelo preprosta in popolnoma kombinirana jed s pivom, «pravi Dmitry Kryshev.

Še ena priljubljena različica “hitrih” prigrizkov za pivo je tudi najbolj proračunska - govorimo o krekerjih, ki so valjani v začimbah. V vsaki državi imajo ti krekerji svoj recept. Na primer, v Nemčiji so ponavadi namočeni v mešanico soli in popra, v Ukrajini in Rusiji pa se rakasti krekerji z začimbami uporabljajo za okus.

Ljubezen do pivskih prigrizkov ni neškodljiv hobi, saj zdravniki slane in začinjene jedi štejejo za izjemno škodljive. Zato nameravate preskočiti nekaj kozarcev jantarne pijače, zato priporočamo, da ukrep upoštevate pri prigrizkih.

»Običajno se presežek natrija, ki vstopa v človeško telo s soljo, izloči z urinom. Vendar, če je veliko soli, ledvice ne spopadajo z obremenitvijo, ”pravi nutricionistka Natalija Kuznetsova.

Posledica tega je, da oseba začne stagnirati tekočino, povečuje se količina krvi, ki kroži, kar vodi do povečanega pritiska na stene krvnih žil. "Po prekomernem uživanju piva z veliko slanimi jedmi se tveganje za srčni napad ali možgansko kap močno poveča," ugotavlja strokovnjak.

Najprimernejši med Rusi imenuje nutricionist najbolj škodljiv dodatek jantarnemu steklu. »V bistvu se pečejo v posebni tehnični maščobi, ki ima rakotvorne lastnosti,« pravi strokovnjak. »Poleg tega imajo veliko količino okusov in barv.«

Specialist meni, da so oreški najbolj koristen prigrizek za pivo. »So bogate z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so pomembne za telo,« pravi Kuznetsova. "Orehi vsebujejo tudi zdrave elemente v sledovih." Slane arašidi in pistacije tradicionalno služijo kot prigrizek za pivo.

»Glavna stvar - količina prigrizkov, pa tudi količina pijanega piva, mora biti zmerna. V tem primeru taki obroki ne bodo povzročili nobene škode, «zaključuje Natalija Kuznetsova.

Pivo najbolj nenavadnih sort in okusov

Ne glede na to, kako vam je všeč, vas bo prej ali slej motilo. Poleg tega je med ljudmi kar nekaj resničnih sladokuscev, ki si želijo poskusiti nekaj nenavadnega in novega. Še posebej za tiste, ki so izumili pivo s kompleksnimi recepti in najbolj nore okuse, obstaja celo pivo, ki ni namenjeno ljudem!

Pivo z okusom pice "Pizza Beer from Mamma Mia"

Ustvarjalci te pijače so par Tom in Atena Seifert iz Illinoisa. Pred šestimi leti so začeli kuhati pivo v garaži svojega doma in tu je bilo prvič ustvarjeno pivo z okusom pice. Kuhamo z origanom, paradižnikom, baziliko in česnom. Pivo z nestandardnim okusom je hitro pridobilo popularnost v rodnem St Charlesu in pozneje trdno uveljavljeno na ameriškem trgu. Letos se namerava izvoziti pivo z okusom pizza v evropske države

Ta Henket

Recept je opisan v starodavnih egipčanskih hieroglifih in temelji na kamilici, sadju palm in zelenju.

Ključna limeta pita

To pivo, bolj kot tekoča sladica, je narejeno iz svežega limete, krekerjev, smetane in mlečnega sladkorja.

Timijan po timinu

Belgijsko pivo z oranžno poltjo in timijanom.

Pastrami na rži

Rženo pivo, kuhano s cimetom, gorčičnimi semeni, lovorovim listom in kumino. Ta slanica!

Pivo z vrtnicami vrtnic "Saison de Wench"

Rustična piva, pridelana z vrtnicami in cvetnimi listi hibiskusa. Za prijateljsko slavje.

Voodoo krof Bacon Maple Ale

V okusu tega piva se pivu doda ravnovesje karamelnega in dimljenega sladu, prav tako slanina in javorjev sirup.

Pivo z morsko soljo in začimbami "BLT Gose"

Kislo pšenično pivo s pečeno morsko soljo, paradižniki, koriander in listi limone. Ne za vsakogar.

Pivo iz prsotudy "The Concoction"

Prekajeni slad, limonin sok, sesekljani ingver in medu divjega cvetja pomagajo pri tem pivu dati edinstven okus. Mimogrede, lahko osveži dih.

Pivo s konopljo "Hemp Ale"

Pivo iz konoplje, ničesar ni

Pivo za šampanjec

Zamisel o združitvi piva in šampanjca v eni steklenici je prišla na čelo ameriških pivovarn. Leta 2006 je Cobra Beer začela s proizvodnjo piva Krait Prestige Champagne Lager. Proces njegove proizvodnje pa se ne razlikuje veliko od proizvodnje šampanjca, vendar z dodajanjem kvasa. Odstotek alkohola v njem je precej visok - 8%.

Bambusova zelena piva

Pijača s svetlo smaragdno zeleno barvo vsebuje izvleček listov rastline. Ideja o izdelavi piva iz bambusa pripada kitajski. Listi za pijačo se zbirajo v pozni jeseni, nato pa se posušijo in ekstrahirajo. Treba je omeniti, da je to pivo koristno zaradi nizke vsebnosti alkohola in sposobnosti izločanja toksinov in toksinov iz telesa.

Pivo iz konjaka

Pijača s svetlo smaragdno zeleno barvo vsebuje izvleček listov rastline. Ideja o izdelavi piva iz bambusa pripada kitajski. Listi za pijačo se zbirajo v pozni jeseni, nato pa se posušijo in ekstrahirajo. Treba je omeniti, da je to pivo koristno zaradi nizke vsebnosti alkohola in sposobnosti izločanja toksinov in toksinov iz telesa.

Otroško pivo

Japonci so se odločili, da otroci ne bi smeli biti drugačni od odraslih, in so se odločili, da ustvarijo otroško pivo. Zdaj lahko otroci, starejši od treh let, po vrtcu preskočijo steklenico in drugo penjeno pijačo. Brezalkoholno pivo z okusom jabolk se je imenovalo Kodomo-no-nominomo. Baby pivo se je pojavilo leta 2005, vendar spori o njegovih koristih in škodi še vedno potekajo. V zahodnih državah na primer menijo, da takšne pijače vodijo do najstniškega alkoholizma, toda na Japonskem, kjer obstajajo tradicije souporabe pijač, s pomočjo takega piva želijo zbrati tako odrasle kot otroke za isto mizo.

Pivo za pomlajevanje

Leta 2004 se je na policah v Nemčiji pojavilo pomlajevalno pivo. Še vedno je v prodaji. Sestava pijače Anti Aging Bier, poleg tradicionalnega ječmena, kvasa in hmelja, je vključevala vodo iz vročih mineralnih vrelcev, vitaminov in antioksidantov. Toda glavna sestavina je izvleček izvlečka spiruline alge, ki lahko podpira delovanje imunskega sistema in ima celo lastnosti proti raku. Mimogrede, to pivo je primerno tudi za uporabo na prostem, kot dodatek za kopel.

Mlečno pivo

Leta 2007 se je pivo pojavilo v trgovinah japonskega mesta Nakashibetsu, na oznaki katere so poročali, da je bila pijača narejena na osnovi kravjega mleka. To nenavadno pivo se je imenovalo ime Bilk - iz „piva“ in „mleka“ (mleko). Vsebnost mleka v Bilku je ena tretjina. Zamisel o zamenjavi vode v pivu za mleko je dobila kmet iz otoka Hokkaido. Obžaloval je, ko je odvrgel odvečne mlečne izdelke in ponudil, da jih kupi pri eni od lokalnih pivovarskih podjetij, kjer so razvili tehnologijo za pripravo nenavadne pijače. Pivo ima saden okus in je čudovito primerna za sladkarije. Še posebej bo cenil pošten spol.

Alge Al

Zlata piva

Zamisel o dodajanju plemenite kovine pivu pripada češkim pivovarjem. Človek z imenom Marek Pieton je postavil najtanjši trak zlate folije, dolg 8 cm in tehtaj 0,018 g, v steklenico piva, ki jo je nato zdrobil pod pritiskom potoka piva. Zaradi te tehnologije je pivo pridobilo neverjetno prelivajočo se barvo. Cena ene steklenice je 13 evrov.

Pivo za pse

Leta 2007 je podjetje Bowser Beer najprej kuhalo pivo za pse, katerega cena je 3,5 USD na steklenico. Kupite ga lahko v več kot 40 ameriških državah. Pivo vsebuje glukozo in vitamine, ki so dobri za živalsko dlako, hmelj pa nadomesti goveja ali piščančja juha, zaradi česar je pijača privlačna za pse. Poleg ZDA je proizvodnja piva za pse v Belgiji in na Nizozemskem.

Še eno pivo za pse

Ljubitelji piva in psi, ki trpijo zaradi žeje, imajo priložnost, da se družita in pijejo. Kot navaja BBC News: "Mala pivovarna na Nizozemskem je izdala posebno vrsto piva za pse." Kwispelbier, ki je postavljen kot "pivo za vašega najboljšega prijatelja", vsebuje govejo juho in slad. psi se lahko osvežijo po napornem lovu, to pivo je brezalkoholno in primerno za ljudi, vendar stane 4-krat dražje od Heinekena, »Kwispel« iz nizozemščine pa pomeni »mahanje repa«. baters

Se nadaljuje.

4u PRO

Zakaj pijemo pivo s soljenimi ribami?

Ker z ribo pivo ne zdi tako grdo)))

Da, ker je tako okusna, čeprav je zelo škodljiva - alkohol s soljo je bil v ledvicah in v jetrih kot kladivo.

In še vedno zelo okusno pivo s soljeno voblo, črnim kruhom in redkvijo.

Navada tega.
Da, in okusno. Všeč mi je, da pijem pivo z lignji ali kruhovi.
In s tem, kaj piti pivo v Južni Ameriki? Vroča malica?

neaaaa ne tako, da je bilo treba postaviti vprašanje))) in "Zakaj pijemo sonce s pivom?" )) da, ker z vodo - je brez okusa!)))

pivo kot escho

Tradicija v Rusiji je takšna. Tako kot pitje kvasa v vročini. Pijte kvas v Ameriki v vročini... in ne tako izbočene oči :)))

Sol izzove žejo z vsemi posledicami.

morda zato, ker smo Rusi.

V kozarec piva nalijte žlico soli in vse boste videli.

Ker pivo, oziroma učinki njegovega sprejema, izpere sol iz telesa. Jejal je slane ribe, okreval. -)

Da imate prav. Tudi v Nemčiji nisem razumel, ko so prinesli pivo... juha z jajcem! Toda soljene ribe, navsezadnje, in ne nujno. Moj oče me je naučil s kumaricami in zeleno čebulo. Res čudovit okus. Še posebej, če obstaja nekaj kosov sira.

državljani - Nemci samo s klobasami, in naši z ribami so se vrgli ven.
Obožujem kozice ali čokolado

pivo s superki super! ne hecam se! Priporočam!

No, pijte s sladko! ne bo bolj okusno!

Pivovarne soli

Natrijev bikarbonat NaHCO3 - kisla sol ogljikove kisline in natrija. Ponavadi je bel kristalinični prah.

Dodajte, da prilagodite druge soli. Aditiv za povečanje vsebnosti ključnih ionov.

Karbonati in bikarbonati (CO3 in HCO3).

Karbonati veljajo za najpomembnejši element v procesu varjenja. Karbonate (ali bikarbonate) določajo parametri, kot je »skupna alkalnost«. Njihovi ioni pomembno vplivajo na kislost nastale pivine. Ti ioni so tudi glavni kazalnik trdote vode. Če je koncentracija karbonatov v vodi nizka, je pivina preveč kisla, zlasti pri uporabi temnega sladu, ki ima zelo visoko stopnjo kislosti, in če je koncentracija karbonatov, nasprotno, previsoka, bo kakovost in količina proizvedene pivine na izhodu zmanjšati. Priporočene koncentracije karbonatov so 25-50 mg / l za svetlo pivo in 100-300 mg / l za temna piva. Upoštevajte, da se koncentracija karbonatov in s tem trdota vode lahko zmanjša z vrelo vodo. Oborina, ki ostane po tem postopku, je večinoma karbonatna in bikarbonatna.

Natrij (Na).

Natrij določa moč in okus piva, če pa je vsebnost natrija previsoka, bo okus piva podoben okusu morske vode. Visoka vsebnost natrija je pogosto posledica uporabe gospodinjskih mehčalcev vode. Zato večina pivovarn priporoča uporabo mehke vode v procesu varjenja. Koncentracija natrija mora biti na ravni 10-70 mg / l, raven 150 mg / l lahko poveča moč in sitosti pijače, vendar je presežek vsebnosti natrija 200 mg / l nezaželen

• Količina na zalogi: 4 kosov.

Natrij krepi telo piva in usta, če pa je njegova količina prevelika, bo pivo okusilo morsko vodo. Visoka vsebnost natrijeve vode je pogosto rezultat obdelave z gospodinjskimi mehčalci vode, zato večina pivovarn ne priporoča drgnjenja z mehčano vodo. Normalna je koncentracija natrija 10–70 mg / l, ravni nad 150 mg / l pa izboljšajo telesno maso in polnost, vendar pa so ravni nad 200 mg / l nezaželene.

• Proizvajalec: Rusija
• Količina na zalogi: 44 kosov.

Kloridi dajejo pivu mehak, poln in bolj sladkast okus, kalcij pa prispeva s flokulacijo beljakovin in stabilizacijo okusa. Največja količina kalcija in kloridov, ki se lahko dodajo pivu, je 200 mg / l.

Osnove čiščenja vode v pivovarstvu - vse naenkrat

V zadnjih dveh člankih smo pogledali nekatere osnove kemije vode in so zdaj pripravljeni vse skupaj.

Prvi korak je začeti z odstranjevanjem klora iz vode primerne kakovosti za pivovarstvo in po potrebi zmanjšati njegovo alkalnost.

Če razumete optimalno pH območje kaše in ste uporabili ukrepe za ne-alkalno vodo za pranje zrn, v naslednjem koraku razmislite o uporabi pivskih soli v vodi, da bi še izboljšali okus piva.

Tako kot pri kuhanju, nekatere začimbe se dobro ujemajo z nekaterimi živili, nekatere pivovarne soli lahko izboljšajo določene stile piva. Če pogledamo seznam naših pivskih soli, lahko vidimo, kaj prinaša vsaka od njih:

Kalcij (gips in kalcijev klorid): Kalcij je glavni ion, ki določa trdoto vode. Pomaga pri zniževanju pH med mošenjem, pomaga pri obarjanju beljakovin pri vrenju pivine, izboljšuje flokulacijo kvasa in pomaga preprečevati pojav pivskega kamna. Veliko lager piva se proizvaja z zelo nizko vsebnostjo kalcija, zato morda ni potrebna, vendar je lahko uporabna v količinah 50-100 mg / l.

Magnezij (Epsom sol ali MgSO4): Prav tako je odgovoren za zagotavljanje trdote vode, vendar lahko pivu v količini od 30 mg / l zagotovi kislo / grenak okus. V veliko večjih količinah ima odvajalni učinek. Slad običajno zagotavlja ves magnezij, ki je potreben za krmljenje kvasa, zato morda ni potreben kot dodatek. Če je potrebno povečati sulfate v prisotnosti visokih ravni kalcija, je dovoljena uporaba Epsom soli ali MgSO4.

Sulfat: Sulfatni ion se uporablja za poudarjanje hmeljne grenkobe s povečanjem suhega naknadnega okusa. V celinskih taboriščih se običajno izogibajo dodatkom ali se uporabljajo le v majhnih količinah, pogosto 30 mg / l ali manj, v večini ales pa je idealna količina 30-70 mg / l. Za dobro pripravljena piva je lahko želena raven sulfata veliko večja: 150-300 mg / l za zahodno obalo IPA ali APA. To bo naredilo zaključek bolj oster in suh. Če uporabljate 150 mg / l ali več, mora biti raven klorida pod 50 mg / l, da se izognete mineralnemu pivu.

Klorid: klorid poudari polnost ali "zaokroženost" okusa pri pivu, kar poveča sladkost slada. Običajno se uporablja v razponu od 40 do 100 mg / l pri številnih pivih, v New Englandu pa je velikost klorida IPA pogosto presežena od 100 do 150 mg / l.

Natrij (nejodirana kuhinjska sol ali NaCl): Natrij zaokroži okus sladu in se lahko uporablja v majhnih količinah (manj kot 150 mg / l). Višja koncentracija lahko povzroči, da bo pivo okusno slano, velika prisotnost natrija v kombinaciji z visoko vsebnostjo sulfata pa lahko povzroči ostro grenkobo. Splošno priznano je, da je ohranjanje natrija pri 0-60 varnih in da se je treba izogibati uporabi pivovarne vode, pridobljene iz kationskega izmenjevalca.

Soda bikarbone (NaHCO3 ali natrijev bikarbonat): Uporablja se, kadar je potrebna alkalnost za zvišanje pH drozge in dodajanje natrija.

Mnogi od nas se lahko spominjajo starega človeka v pivnici, ki si slano pivsko pivo. Če pogledamo na seznam, vidimo, da je namizna sol sestavljena iz NaCl- (natrijev in klorid). Natrij zaokroži sladni okus, klorid pa poudarja polnost sladne sladkosti. Enako lahko storimo s temi solmi z dodajanjem kaše in / ali pred vrenjem v sladu.

Določanje dodatkov za pripravo vode

Soli se dodajo v zelo majhnih količinah, običajno v gramih. Čeprav jih lahko kalkulator spremeni v druge dimenzije (čajna žlička kalcijevega klorida je približno 5 gramov), je količina običajno zelo majhna, zato so lestvice, ki so stehtane na gram in / ali desetine grama, zelo uporabne. Najlažji način je, da v vodo dodamo žličko ali polovico čajne žličke za drozganje, vendar je najbolje, da uporabite kalkulator, ki prikaže vsebnost ionov v vodi z dodatkom soli. Poleg tega obstajajo posebni nomogrami in seveda lahko podjetno pivovarno ročno izračuna. Vsebnost ionov je izražena v ppm ali mg / l, kalkulator pa ima priporočila glede količine soli, ki jo je treba dodati, da bi se izognili pretirani uporabi. Solam se običajno dodajo kaši, v nekaterih primerih pa se lahko dodajo v lonec. Nikoli ne dodajajte pecilne sode ali drugih alkalij v vodo za pranje. V redkih primerih, ko morate dvigniti pH kaše, dodajte pecivo s soda.

Preden se odločite, kateri dodatki so primerni za določeno serijo piva, najprej poglejte, kaj želite poudariti v okusu. Prav tako ne pozabite, da je "manj boljše", dokler ne ugotovite, kaj vam je všeč pri določenem receptu ali slogu piva. Na primer, če kuhate ameriški IPA, boste morda želeli uporabiti nekaj sadre (kalcijev sulfat, kalcijev sulfat), ker bo sulfat pomagal ustvariti suh pookus in ostrejši okus, ki bo povečal hrapavost. Po eni strani bodo nekateri pivovarji povečali količino sulfata na 300 mg / l v teh stilih piva, lahko pa začnete z manj, da bi se izognili zaznavanju ostrine. Ker je gips najlažji način za dodajanje sulfata pivu, ki prav tako dodaja kalcij, se ga pogosto uporablja. Drugi način za dodajanje sulfata je epsom sol (magnezijev sulfat, magnezijev sulfat), vendar je pomembno, da se raven magnezija vzdržuje pod 30 mg / l, da bi se izognili grenko-kiselemu okusu. Nekateri pivovarji se popolnoma izognejo dodajanju te soli, kar nakazuje, da gips opravlja svoje delo brez težav.

Za začetni profil piva, kot je ameriški Pale Ale ali IPA, lahko skromen dodatek gipsa prinese odlične rezultate. Na primer, za 27 litrov vode za reverzno osmozo, da dobite približno 19 litrov končne serije sladkorja, dodamo 7 g mavca in zagotovimo 60 mg / l kalcija in 145 mg / l sulfata. Po pregledu vodnih profilov v našem kalkulatorju lahko vidite, da je v želenem območju, tako v smislu kalcija kot sulfata za posneto pivo. Vidite lahko, da je uporaba te količine sadre v kaši tudi verjetno, da bo dala optimalen pH drozge, odvisno od računa za žito, zato je to odličen način za začetek. Naslednjič, ko se pivo pripravi in ​​preizkusi, se lahko sprejme nova odločitev. Na steklo lahko celo dodamo omet, da vidimo, ali bi naslednjič raje pivo z več sulfata. Začnite z manjšim od priporočenega maksimuma, kar bi vas na splošno moralo zadovoljiti, kot pivovar.

Za pivo, ki ima velik sladni okus, je glavni dodatek kalcijev klorid. Ponovno si oglejte seznam in videli boste, da bo kalcijev klorid zagotovil kalcij za drozganje, pa tudi klorid za okus. Ker klorid povečuje polnost ali "okroglost" sladnega okusa in daje občutek sladne sladkosti, ga lahko dodate k pivnemu receptu. Če kuhate oktoberfest ali rjavo pivo, potem je dodajanje kalcijevega klorida odličen korak. Dodajanje 3 gramov na 19-litrsko serijo rjavega piva je lahko preprost trik, ki bo naredil zelo dobro pivo odlično.

Za lager, zlasti v evropskem slogu, je zaželeno manj sulfata, pogosto pa je popolnoma izključeno. To se ne šteje za nenavadno, če se nemški pilsner pari brez dodatkov za OO vodo, zato ne pozabite, da dodajanje pivskih soli ni potrebno in se nanaša na slog piva, kot tudi na okus pivovarne.

Za dober osnovni profil vode "za vse namene" najprej preberite nekaj takega:

Kalcij: 75 mg / l
Magnezij: 10 mg / l (plus - minus, vendar manj kot 25 mg / l)
Natrij: 0-50 mg / l
Sulfat: 50-70
Klorid: 50-70
pH kaše: 5,3-5,5

Ob dodajanju soli za kuhanje v pripravljeno vodo obstaja več opozoril. Mnogi pivovarji se bodo sklicevali na bilanco sulfata: klorid, ker je to obravnavano v starejših pivovarskih besedilih. Teorija tega je, da bo ohranjanje ravnovesja sulfatov v kloridih pivo bolj "opojno" ali bolj "pivsko", vendar to ni tako. Ko govorimo o ravnovesju, ne pozabite, da 80 mg / l sulfata in 40 mg / l klorida tvorita ravnotežje 2: 1 in v skladu z vodno gladino za kuhanje, ki je na voljo na internetu (EZ Water), ki pravi, da "lahko poveča grenkobo". To je super, vendar pa 800 mg / l sulfata in 400 mg / l klorida prav tako imata ravnotežje 2: 1, kar tudi kaže, da "lahko poveča grenkobo". Toda zdrava pamet narekuje, da bo eno pivo zelo drugačno od drugega, z enakim ravnotežjem. Prvi mora biti v redu, čeprav ne z zelo suho površino, drugi pa bo "mineralni" in neprimeren za pitje. Ko kuhamo in dodamo preveč soli v omako s špageti, je ne bomo mogli odstraniti z dodatkom več popra. Pri varjenju tudi ne smete „izpirati“ preveč sadre z dodatkom več kalcijevega klorida. Namesto da pogledate ravnotežje sulfata: klorida, si oglejte dejanske številke v mg / l in priporočene meje za vsak ion in na podlagi tega sprejmite odločitev.

Druga napaka je preučiti količino ionov, pri čemer pozabimo na pH žlindre, ki je najpomembnejši vidik kemije vode. Pravilen pH žlindre bo zagotovil najboljšo korist za vaše pivo, okusni ioni pa so »začimbe« v vašem pivu. Začenši z dobrim receptom z dobro vodo in optimalnim pH zastojem, dobite zelo dobro pivo. Natančna prilagoditev recepta z dodajanjem določene količine mavca in kalcijevega klorida (kot primer) lahko zelo dobro, zelo dobro ali celo odlično naredi vaše zelo dobro pivo. Ponovno primerjamo pivovarstvo s kuhanjem, kjer lahko dodajanje popolne količine soli in popra vaši omaki za špagete naredi vašo dobro omako nekaj nepozabnega in dodajanje še malo rožmarina lahko postane izjemno. To se dogaja tudi v pivovarstvu - začenši z odlično bazo in z dodajanjem soli za kuhanje v pravih količinah, se lahko premaknete na novo raven. Dodajanje preveč je bolj nevarno kot premalo, zato to upoštevajte, ko začnete uravnavati vodo.