Vitamini - skupina organskih snovi nizke molekulske mase različne kemijske narave, ki so potrebne za normalno delovanje ljudi in živali v majhnih količinah. Ti biokomponenti so nezamenljivi udeleženci v presnovnih reakcijah. Lahko rečemo, da so vitamini mikrokomponente hrane, saj je potreba po vitaminih za osebo le nekaj miligramov ali celo mikrogramov na dan.

Razvrstitev vitaminov

Danes je znanih več kot 30 vitaminov. V času, ko kemijska struktura teh snovi in ​​mehanizem njihovega delovanja nista bili znani, sta bili označeni s črkami latinice (npr. A, B, C, D, E, K itd.).

Vitamini se pogosto imenujejo tudi za biološke učinke: vitamin A - axeroftol, vitamin E - tokoferol. Pozneje je bilo treba razširiti črkovne oznake, saj so odkrili nove posamezne snovi podobnega, podobnega ali novega biološkega pomena.

Na črko so začeli dodajati digitalne. Ko je bila struktura molekul bioloških snovi dešifrirana, so začeli dajati kemična imena: piridoksal, nikotinamid, riboflavin, tiamin itd. Danes se uporabljajo trivialna (črkovna) in kemijska nomenklatura vitaminov.

Obstaja več razvrstitev vitaminov, vendar so najpomembnejši fizikalni in kemični. Po fizični klasifikaciji so vsi vitamini razdeljeni v dve veliki skupini: voda in maščoba topni.

Predstavljena razvrstitev je splošno sprejeta. Nekateri znanstveniki razlikujejo drugo skupino - vitaminom podobne snovi. Kemijska klasifikacija temelji na naravi strukture molekul: vitamini alifatske serije, vitamini aromatskih serij, vitamini aliciklične serije, vitamini heterociklične serije.

Patologije, povezane s pomanjkanjem vitamina v hrani

Kot lahko vidite, noben organ, nobena celica ne more normalno delovati brez prisotnosti vitaminov. Z pomanjkanjem vitaminov v hrani se razvije hipovitaminoza s popolno odsotnostjo vitaminov - pomanjkanje vitaminov. Prekomerne količine vitaminov v prehrani spremlja kršitev presnovnih reakcij in telesnih funkcij ter se imenuje hipervitaminoza.

Pojavi, kot sta avitaminoza in hipovitaminoza, nastopijo zaradi presnovnih motenj pri različnih boleznih. V tem primeru govorimo o endogenih ali sekundarnih vrstah pomanjkanja vitamina.

Vitamini, potrebni za normalno delovanje jeter in ledvic

Ni skrivnost, da hipovitaminoza pogosto vodi v razvoj različnih bolezni jeter in ledvic. Na primer, pomanjkanje tokoferola (vitamina E) lahko povzroči kršitev metabolizma lipidov, kar ogroža razvoj distrofije maščobnih jeter.

Pomembno vlogo ima retinol (vitamin A) - udeleženec v procesih odlaganja glikogena v jetrih. Pri pomanjkanju retinola so izločanje žolča in biosinteza glikogena v jetrih moteni, procesi regeneracije v koži in sluznicah pa so moteni.

Zaradi teh sprememb se v telesu razvijejo bronhitis, enteritis, pielonefritis in nastanejo ledvični kamni. Pri patologiji jeter se vitamini, ki so topni v maščobah iz črevesnega trakta, slabo absorbirajo, kar povzroča še večjo pomanjkljivost, zato morate za jetra vzeti eksogene vitamine.

Ključna vloga tokoferola je ohraniti celovitost in stabilnost celičnih membran ledvic in jeter. Navedena snov je potrebna za zagotovitev normalne presnove snovi, kot tudi krepitev imunskega sistema. Giving Življenjska olja in oreščki vsebujejo najbolj tokoferol. Lipoična kislina optimira delovanje jeter.

Za normalno delovanje jeter in ledvic so potrebni tudi vodotopni vitamini (tiamin, riboflavin, niacin, holin, pirodoksin, cianokobalamin askorbinska kislina, kisline).

Tiamin (trivialno ime B1) skupaj z encimi sodeluje pri sintezi lipidov in beljakovin, presnovi ogljikovih hidratov. Pomanjkanje tiamina prispeva k razvoju hepatocelularne odpovedi. Tiamin sintetizirajo rastlinska tkiva in mikroorganizmi. Relativno visoko vsebnost vitaminov, kvasovk, moke, nerafiniranega riža in riževih otrobov, v nekaterih sortah koruze. Iz živalskih proizvodov so jetra in ledvice najbogatejši s tiaminom. Dnevna potreba po približno 2 mg.

forflavin (B2) izboljša delovanje sekretornih žlez želodca, stanje krvnih kapilarjev, črevesja, jeter, sluznic in kože. Pomanjkanje riboflavina povzroči zmanjšanje biosinteze žolča in poslabšanje njegovega odtoka. Riboflavin je bogat s pivskim kvasom in živalskimi proizvodi: mleko, jetra, meso, ledvice, jajca. Vir zgoraj omenjenega biokompounda so tudi breskve, korenje, hruške, cvetača, špinača, pesa, paradižnik in pšenično zrnje. Dnevna potreba - približno 3 mg.

Niacin (zgodovinsko ime antipellargičnega vitamina) sodeluje pri izmenjavi energije celic, preprečuje nekrozo hepatocitov, aktivira pregradno funkcijo tega organa. Oseba prejme niacin s kruhom, mesom, žitaricami in drugimi proizvodi rastlinskega in živalskega izvora. Dnevna potreba - do 30 mg.

Holin pomaga jetrom nevtralizirati toksine in aktivira črevesje. Pomanjkanje holina v jetrih lahko sproži povečanje koncentracije lipidov v telesu. Vse to prispeva k razvoju mastne distofeje jeter in odlaganju lipidov v celicah različnih tkiv, zlasti v ledvicah.

Brez prisotnosti holina je holesterol oksidiran, prilepljen na produkte presnove beljakovin, kar vodi do nastanka tesnil, ki preprečujejo vstop hranil v celice. Vse to lahko privede do nekroze celic.

Holin iz črevesja s krvnim obtokom se prenaša v jetrno tkivo, vendar ga lahko v tem organu sintetiziramo iz naslednjih aminokislin: serina, metionina. Pomembne koncentracije vitaminov so v pivski kvasu, jajčnem beljaku, kaljenem zrnu, tkivih jeter in ledvic.

Piridoksin sodeluje pri biosintezi transaminaz, to je encim v jetrih, ki zagotavlja dobro prebavo beljakovin in lipidov. Pomanjkanje te snovi povzroči kršitev izločanja žolča. Piridoksin v obliki fosfatov je del encimov, ki sodelujejo v procesih deaminacije, dekarboksilacije, transaminacije aminokislin, pri prenosu žvepla iz metionina v serin, pri nastajanju določenih hormonov in mediatorjev. Kot večina drugih vitaminov B se piridoksin sintetizira v črevesni mikroflori, vendar z disbakteriozo, ki jo pogosto spremljajo motnje delovanja jeter, se lahko pojavi hipovitaminoza B6. Povprečna dnevna potreba po osebi je 2-5 mg.

Cianokobalamin (trivialno ime za vitamin B12) uravnava tvorbo krvi. Navedena povezava je potrebna za normalno delovanje jeter. B12 najdemo v naslednjih živilih: meso, ribe, jetra, srce, ledvice, jajca itd. Dnevna potreba po zdravi osebi za ta vitamin je 3-10 mg.

Askorbinska kislina katalizira številne encime, sodeluje pri uravnavanju presnovnih procesov, koagulaciji krvi, tvorbi steroidnih hormonov, vaskularni prepustnosti. Vitamin C je del aktivnega mesta encima, ki pospešuje hidrolizo posameznih tioestrov. Navedena spojina krepi imunološko odpornost organizma. Pri pomanjkanju vitamina C se presnovni procesi v hepatocitih zavirajo. V primeru bolezni jeter se v najvišjih odmerkih predpisuje askorbinska kislina. Najboljši vir vitamina A so: črni ribez, divja vrtnica, citrusi, zelje, paradižnik in zeleni paradižnik. Dnevna potreba - 50-70 mg.

Treba je omeniti, da lahko vitamine v telesu dopolnite ne samo z uporabo naravnih proizvodov, temveč tudi s pomočjo farmacevtskih izdelkov: »Ascorutin«, »Complivit«, »Alvittil«, »Vita-Spectrum«, »Tetrafolevit«, »Berlition«, » "Kvadevit", "Milgamma", "Aerovit", "Dekamevit", "Beviplex", itd.

Pri odkrivanju disfunkcije jeter in ledvic ni treba omejiti le na vitamine. Za normalno delovanje tega organa so potrebni tudi minerali (npr. Cink in selen). Predstavljeni elementi v sledovih varujejo jetra pred učinki strupenih snovi (drog, alkohola).

,,

,,.,,.

.

,,,.

,,,,..

,.,,.

,..

,,-,,.,,,,.

,. ,,.

,, .

,,,.

.,.

,,,.

,,,,,. , .

.

.

22 1000, 8 .

70% .

10.,,,.

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

, .

.,..

.

,,,,.

.,,,,,,.,, -.

.

,.

.

,.

., .

,,.,,,.

.

,.,, .

,,.

, .

?

,,..

,.,,.

,,,.

,

,,

,,. :

• ,.
• ..
• ,.
• .
• ,.
• .
• ,..
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

,..

,.

.,..,.

.,.

,. :

• :,,,,,..,.,,.,..
• .,,.,. -.
• :,... -.,.
• ..,,..
• ..,,.,.. 5.

,..,.

.,,,.

,,,....

,..,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,,,..

,..,.,..

,.,.

,.,.

.,.

, .,.,,,.

, - .

,. :

• D
• ,
• ,
• (,.)

.,..

,.,.,.

.,.

, :

..

,..,, .

,.,.,.

,,., .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,, .

,,,,.

,,,,,..

., ( ),.

, .

,., : 80, 70 450.

.

,.

.

,,. 3.

,,,,.

,.

,..,,..

,..,.

14 14 8,114

,,.,. .,,..

,,,..,,,.,. ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,.
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. 3-3. -,,. 3-3,.,,, -3, (,, ). 30.
4. ( 1).,. 1,.,,.,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3.
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,.. 6.., 6,,,.,.,,,, t,.
8. () 12)..,.,,,,,.,, ? 3? 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. ..

.,, . ,.,.,,,.,,,.

..,,.,,.,, ? ?.

1. ...,., ï,,.,,,,,, -,,,,.
2. ...,,,...,,,.
3. .,..,.,,.,. 2000., 4700..
4. . . ¿ ï ½.,,,,.

,,, ,.,,.

.,, ..,,.

,..,. :

.,,,,..,,. -., -... ,,.

,. .,.

?

,. :

.,. A.., E,.,., ., B1.,..., B2.,.. B6.,,..,.. A,.,.., B4. -,. .

,.,,.

,..,.

. D, A B,.,.,.. A E.,, ..,,.. K, A, B,..,.,.. B,,,..,,. .

,,,,,.

,. :

.,,, E,,,.,..,,. C..,,,..,,,..

.

,,. .