Prvi najbolj logičen odgovor je, da želite piti več in piti več piva. Ta odgovor je seveda logičen, vendar ne edini. Slani prigrizki ne gredo v vino, celo na suho ali na šampanjec brut. Tudi za vodko nekako ne zelo. Toda s pivom, ki je popolnoma združen. Odločili smo se za sistematizacijo vseh dejstev.

Zahvaljujoč solnemu pivu je lažje piti.

Receptorji jezika, odgovornega za dojemanje slanosti, sovpadajo z receptorji, ki so odgovorni za grenko. Torej, jedo slano malico, na kratko onesposobimo občutek grenkobe iz hmelja, ki ga vsebuje pivo. Mimogrede, slano prigrizek v obliki kislega zelja in kisle kumare je tudi dobro prilegajo za grenko vodko.

Sol poveča žejo.

Jasno je, da je sedenje v baru malo verjetno, da bi pogasili žejo z vodo. Da bi povečali prodajo piva, je dodajanje slanih prigrizkov zelo dobra ideja.

Pivo izboljša okus slanih prigrizkov.

Pravzaprav, ne preveč slanih orehov lahko jedo naenkrat. V tem primeru pivo, ki draži receptorje jezika, ki so odgovorni za grenko, zmanjša občutljivost na slano, zato je predjed bolj užiten.

Pivo spodbuja apetit.

Pivo vsebuje ogljikove hidrate, ki se zelo hitro absorbirajo v kri, kar znatno poveča sladkor. Ponavadi z ostrim povečanjem sladkorja, trebušna slinavka izloča več insulina, kot je potrebno. To vodi do znižanja krvnega sladkorja pod normalno za človeško normo, kar poveča apetit.

Zakaj bi dodali sol pivu?

Komunicirati je lahko in zanimivo. Pridružite se nam

za peno je ne dodam, ampak lepo nanesem na rob

Pravzaprav sol zadržuje vodo v telesu, tako da se ne moremo ločiti od pijane najljubše pijače.

da bi se jetra

Da bi končno uničili ledvice in dolgo ne trpeli zaradi grozne smrti pri odpovedi ledvic.

In to naredim za več pene in bolj okusno. Svetujem vam, da dodate žlico sladoleda, ta okus je neverjeten.

ker ne razumejo piva. Vsako pivo ima svoj okus in svojo tehnologijo priprave, mu doda nekaj neumnega.

Namesto nasoljene ribe, če ni na voljo)))
Zelo dobro škodljiv za jetra - hepatitis po letu, počasna uporaba)))

ko je bilo pravo pivo in kisla soda in zdaj ne vem piva na robu soline, potem ni pravega darila že dolgo časa.

Tako storijo, ko ni dovolj denarja za soljene ribe)))

Pivo s soljo zakaj

Ali obstajajo tradicionalni ali zgodovinski razlogi, zakaj so ljudje pili sol v pivu ali pa so raje pili slano pivo, kot je Goz?

Gose pivo, proizvedeno v Bonnu, Nemčija (2014).

Odgovori

farmersteve

Iz istega razloga ljudje na hrano polagajo sol. Izboljša okus piva.

Dodatna sol ima druge učinke, čeprav je zunaj le še bolj slano. Zlasti dodajanje soli hrani pomaga, da se nekatere molekule v teh izdelkih lažje sprostijo v zrak, s čimer pomagajo okusiti hrano, kar je pomembno za naše zaznavanje okusa.

Ken Graham

Ali obstaja kak pravi razlog za sol v pivo?

Dodajanje soli v pivo je povezano z več filozofijami - vse to se zdi, da je imelo svoj namen v svojem času.

· Zgodba stare žene je povedala, da bi vstavljanje soli v pivo preprečilo krče med trdim delom. Dehidracija lahko povzroči mišične krče zaradi izčrpavanja mineralov v telesu. Če bi dodali sol pivu, bi delavec žejen, zato je popil več piva, da bi olajšal dehidracijo.

• Drugi dodajo sol v pivo za aromatične namene; Pivo po naročilu (1933) se je spremenilo v nekoliko grdo bitje. Pivovarne so morale znižati stroške in začeti uporabljati cenejše sestavine, kot sta riž in koruza, ki so bile narejene za skoraj brez okusa piva. Ta piva so še vedno okoli, čeprav je večina ljudi navajena na aromatizirana piva in zato ne potrebujejo soli. Mnogi pivci pijejo slano, včasih vročo omako in / ali limono, da okusijo ali prikrijejo aromo v pivu.

Tako so barmani slišali, da njihovi pokrovitelji pravijo, zakaj uporabljajo / ljubijo sol piva:

Všeč mi je, kako okusna je. (Sol je naravni ojačevalec okusa)

Žejen sem, zato lahko več pijem. (Sol poveča žejo)

Ni mi treba tako pogosto urinirati. (Sol zadrži tekočino)

Ne tolkam toliko. (Sol odstrani karbonacijo)

Lahko pijem več in se ne napolnim tako hitro. (Manj karbonacije)

Moj oče in dedek sta ga vedno tako pila. (Družinska tradicija)

Moški s čudovito blondinko to počne. (Moja najljubša)

Podobno vprašanje smo zastavili na naši spletni strani Izkušen nasvet SE: Zakaj je moj dedek posolil pivo?

Zakaj si tako s pivom?

Ali zakaj bi bilo pivo pivo

Od takrat, ko so ljudje začeli kuhati pivo, so v njej našli več novih zdravilnih lastnosti. Ali ste vedeli, da v nekaterih primerih terapevtski učinek jemanja pivskega kvasa presega učinek zdravil? To je zato, ker je resnično živo pivo naravni izdelek, ki nima nobenih stranskih učinkov. Strokovnjaki Inštituta za pivovarstvo, ki so raziskovali učinek piva na zdravje ljudi, vključujejo pivo kot izdelke, ki so potrebni za normalno življenje!

Je pivo koristno? Ocenite sami:

Zmerna poraba piva pozitivno vpliva na strjevanje krvi in ​​uravnavanje krvnega tlaka.

Zmerna poraba piva pozitivno vpliva na zaščitni učinek holesterola.

Hkrati se zmanjša vsebnost krvi v tem delu holesterola, ki vodi v aterosklerozo. Tako poraba piva zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt.

Zmerna poraba piva pomaga zmanjševati raven sladkorja v krvi, kar vodi do povečanja količine insulina in izboljšanja odziva na insulin.

Pivo je odličen naravni diuretik. Po pitju piva se iz telesa odstrani več kuhinjske soli, inhibira pa se proizvodnja kalija in magnezija.

Pivo pere ledvične kamne.

Zdravniki potrjujejo, da to pivo uničuje ledvične kamne. Vsakodnevno pitje ene steklenice piva moškega srednjih let zmanjša tveganje za razvoj urolitiaze s kar 40%!

Pivo odstrani rakotvorne snovi iz telesa in zmanjša tveganje za nastanek raka.

Pijani na prazen želodec (2 / 3-1 steklo) pivo suši želodec, osvobaja ga od prekomerne sluzi, kar je koristno pri večini vrst gastritisa.

Popolnoma dobro velja, da pivo odstrani aluminijeve soli iz telesa in to ne more storiti nobena druga tekočina.

Pivo krepi fermentacijske procese v prebavnem traktu, normalizira črevesno floro z razširjeno črevesno boleznijo - dysbacteriosis.

Pitje ene steklenice piva na dan prispeva k zdravljenju razjed želodca in dvanajstnika.

Po trebušnih gastrointestinalnih operacijah češki zdravniki bolniku priporočajo, da dnevno pije steklenico piva.

Pivo, seveda, vsebuje alkohol, vendar je njegova vsebnost razmeroma nizka, hkrati pa je pivo edina alkoholna pijača, ki vsebuje hmeljno grenkobo, ki aktivira izločanje želodčnega soka in zavira neželene učinke alkohola.

Pivo ima lahko tonične lastnosti, povečuje apetit, spodbuja absorpcijo hrane.

Pivski šport ni ovira. Pivo odlično pomaga procesu nasičenja človeškega telesa z vlago po intenzivni vadbi. V zmernih količinah je ta pijača popolnoma združljiva z visokimi športnimi obremenitvami. Najpomembnejša stvar je, da se uskladimo s količino pijane pijače in posebnostmi osebnega metabolizma celic.

Po ITAR-TASS, pivo ni kontraindicirana za športnike, ampak, nasprotno, priporočljivo. Pijača ječmena v zmernih odmerkih pomaga telesu, da se bolje spopade z dehidracijo in ne vpliva na kazalnike, kot so vid na terenu (v igrah) ali število napak.

Sposobnost piva, da upočasni ali prepreči oksidacijo organskih spojin, je koristna za srčno-žilni sistem.

Kalij, vsebovan v pivski pivini, je potreben za pravilno delovanje srčne mišice.

Zmerna poraba piva, približno ena skodelica na dan, glede na rezultate raziskav čeških in nemških zdravnikov, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, povečuje obrambo telesa.

Ameriški znanstveniki so tudi ugotovili, da tisti, ki vsak dan zaužijejo eno ali dve vrčki piva, zmanjšajo tveganje za srčni napad za 50%.

Zmerna poraba piva pozitivno vpliva na vedenje in čustva ljudi, zmanjšuje tveganje za nastanek koronarne bolezni srca.

Temna piva vsebujejo tako imenovane flavoine - celo skupino organskih snovi, ki zmanjšujejo strjevanje krvi in ​​preprečujejo nastanek krvnih strdkov.

Pivo povečuje odpornost in odstranjuje toksine.

Pivo vpliva na metabolizem lipidov in zmanjšuje raven holesterola v krvi.

Poskusi japonskih raziskovalcev so pokazali, da lahko pivo zmanjša nevarnost mutagenov in rakotvornih spojin.

Pivo varuje živčni sistem, hrani stres in možganske bolezni

Z znanstvenega vidika ni dvoma: zmerno uživanje piva zmanjšuje razdražljivost in sprošča. Ekstraktiv hmelja in vitamin B imata pomirjujoč, analgetičen in celo dezinfekcijski učinek.

Pivo - najboljši zdravilo za nespečnost.

Če pred spanjem popijete steklenico opojne pijače, potem skoraj zagotovo (razen če seveda imate kronično obliko nespečnosti) boste imeli miren spanec.

Pivo pospešuje metabolizem telesa in pospešuje pomlajevanje celic.

Gerontologi menijo, da 1-2 piva na dan upočasni staranje telesa.

Pivo ima manj kalorij kot Coca-Cola, jabolčni sok, sadne pijače, ki jim je dodan sladkor, da ne omenjamo mleka. 1 liter piva vsebuje približno enako lahko prebavljive ogljikove hidrate kot v 150 gramih. kruha in približno enako količino beljakovin kot 100 - 120 gramov. Mleko 25-30 gr. meso ali 60 gr. kruh. Iz zgoraj navedenega je jasno, da je treba pivo obravnavati predvsem kot aromatično snov. Izraz "pivski trebuh" je najverjetneje povezan z načinom življenja in ne z ljubeznijo do piva.

Začinjeno pivo

Kateri pivski ventilator ne želi dati edinstvenosti svojim mojstrovinam? Ni dovolj samo izbrati domačo pivovarno v trgovini in jo kupiti. Verjetno že veste, kako različne uporabe žita, kvasa in hmelja vplivajo na okus piva. Upamo, da je vaša mini pivovarna pripravljena za eksperimente. V Belgiji že več let koriander in oranžna lupina dodata pšeničnemu pivu. V ZDA z nastopom hladnega vremena prihaja čas močnega temnega piva z vonjem lupine Annone, ki ga morda poznate po imenu jabolka za sladkor, in celo buče, ki so jo Američani ljubili. Oglejmo si, kaj kupiti začimbe in začimbe, da bi dosegli popoln okus pri poskusih varjenja.

Vsaka začimba je individualna in ima svoj značaj. Nekateri od njih dajejo najboljši okus, če jih dajo neposredno v vrelo vodo. Nato morate odstraniti začimbe v vrečki, kot je to, kar uporabljate za hmelj, in jo damo deset minut v sladko. Če je potreben blažji okus, je treba čas, ki ga porabijo začimbe v vreli vodi, zmanjšati na pet minut. Če so vaše začimbe v obliki semen ali strokov (takšne začimbe se običajno lahko kupijo v posebnih trgovinah), potem jih sploh ni treba sesekati preveč. Namesto tega je bolje zmečkati začimbe tako, da jih stisnemo in valjamo z valjarjem.

Odličen način za ustvarjanje drugačnega okusa je dodajanje začimb, preden pivo začne fermentirati drugič. Tako je dovolj, da se infuzijo želenih začimb vlijemo v sekundarno posodo za fermentacijo. To je treba storiti približno deset dni pred polnjenjem piva. S tem pristopom se dostojni delež okusa prenese v vodko.

Spodaj je majhen vodnik za uporabo nekaterih začimb. Če pa res ljubite domače pivo, potem ne omejujte svoje domišljije na seznam, ki smo ga navedli. Torej, če se odločite, da potrebujete domačo pivovarno za nakup potrebnih začimb za pivo, bo odlična rešitev!

Poper

Ima misli o nečem pekočem in ostrem. Kljub temu pa se lahko ta »ostra« začimba doda ne le letnim časom, temveč tudi svetlobi Alesovega doma. Ne pozabite, da poper ni samo črna, ampak tudi zelena, bela in celo vijolična. Take zanimive začimbe lahko kupite v posebnih trgovinah. Za najboljše rezultate uporabite eno vrsto popra. Dve standardni seriji petih litrov bosta dovolj in pol čajne žličke postavite blizu konca vrenja. Cela žlica bo nepozabno priredila vaše domače pivo.

Palice iz cimeta

Takoj se spomnite božiča in kuhanega vina. Te začimbe lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. Cimet bo z zimskimi in počitniškimi sortami dober. Začimba sama po sebi daje zanimiv okus, vendar bo še boljša, če se zmeša s semenom konoplje, doda vanilija in oranžna lupina. Dejstvo je, cimet palice so lubje, kar pomeni, da če dodate palice med vrenjem, lahko dobite adstrigentno okus. Lastniki mini pivovarne bodo pametneje dodali od dveh do štirih palic na sekundarni rezervoar za fermentacijo. Minimalno obdobje enega tedna.

Oranžna lupina

Dobro se ujema s koriandrom, kot tudi kot odličen dodatek okusu okusa kave, čokolade ali nečesa, kar se peče. Ta posušena začimba se običajno kombinira z belgijsko Witbier, Porters in Stouts.

V trgovinah za pivovarstvo lahko kupite dve različici pomarančnih lupin: grenko in sladko.

V prvem primeru bo vaša pijača dobila okus, podoben likerju Grand Marnier, v drugem pa boste dobili suho aromo citrusov. Priporočljivo je, da se pri segrevanju dodajo začimbe, približno 15-30 g, deset minut pred koncem pijače.

Oak Chips

Prav tako imenovane hrastove kocke posnemajo okus piva, ki ga hranimo v hrastovih sodih. Te začimbe lahko kupite samo v posebnih trgovinah. Hrastovi čipi se prilegajo skoraj vsem pijačam, od stouta do angleškega IPA. Za pripravo piva s to začimbo morate najprej predelati čips v vrelo vodo vsaj deset minut. Nato dodajte eno do dve unčki sekundarnemu rezervoarju za fermentacijo. Ne pozabite vzeti vzorcev vsakih nekaj dni! V nasprotnem primeru je verjetno, da boste zamudili, ko boste morali čipe odstraniti iz piva. Čas izpostavljenosti je odvisen od vrste piva. Če teden dni zadošča za lahke sorte, potem bo močno pivo trajalo več tednov z hrastovimi kockami za želeni okus.

Tudi v enem tednu lahko spustite burbonske čipe in jih zadržite, preden jih dodate v sekundarno posodo za fermentacijo. Ta možnost je dobra za Imperial stout ali nosače.

Semena koriandra

Imajo okus, ki spominja na mešanico oreškov in agrumov. Idealen je za lahka piva. Popolnoma se ujema z oranžno lupino, ki smo jo že opisali in ustvarja okus belgijskega Vitbierja.

Zdrobite seme koriandra z malo valjarico (po vstavitvi v plastično vrečko). Nato 10 minut pred vrenjem dodamo eno unčo koriandra. Vašega piva doma ne bo neprimerljivo!

Olupljeni kakavovi zrni

Nosilcem, krepakam in številnim alesam v Belgiji dajejo bogat čokoladni okus. Kakavovi zrni bodo pijači dali svetel čokoladni odtenek, močnejši, kot se izkaže v primeru uporabe 1 temnega zrna slada. Priporočljivo je, da se od približno štirih do šest unč (približno 30 g) kakavovih zrn prenese neposredno v sekundarno posodo za fermentacijo. Do takrat, ko je bolje dodati žito za sedem dni, če pa pretiravate, se ne bo zgodilo nič hudega in okus se ne bo bistveno spremenil. Če želite priti do okusa temne čokolade, lahko v pijačo vrnete kakava v zrnju deset minut pred koncem kuhanja.

Semena konoplje

Imajo oster pikanten okus. Te začimbe lahko kupite samo v posebnih trgovinah. Redko se uporabljajo v prazničnih in belgijskih alesih. Morda se zdi, da je ta začimba podobna popku, toda ta drobna semena imajo bolj intenziven in izrazit okus.

Pred uporabo začimbo zmeljemo. Za to so primerni malta in pestilo, kot tudi mlin za kavo ali ročni mešalnik. Preprosto se pomikajte skozi čisti mehanizem nekaj obračanj, dokler se ne odprejo.

Pivo je treba začiniti pet minut, preden zavre. Pri ustvarjanju lahkega piva boste potrebovali eno osmo čajno žličko začimb, za močnejšo četrtino čajne žličke.

Morda se zdi neprimerno začimba za pivo. Opozoriti je treba, da vas intuicija ne zavede in morate biti zelo previdni pri dodajanju soli pivu. To je primer, ko morate najprej skrbno preučiti recept in šele nato začeti s pripravo. Zakaj na splošno dodati sol? Naloge so lahko različne. Na primer, pri pšeničnem pivu iz Nemčije, imenovanem Goze salt, z dodatkom koriandra pomaga uravnotežiti naravno nastalo mlečno kislino. Izdelava drznih poskusov s soljo je smiselna pri kuhanju kislega pšeničnega piva. Toda tudi takrat dodajte samo najkakovostnejšo sol, izključno ob koncu vrenja in ne več kot eno četrtino čajne žličke.

Fižol vanilije

Eden od najbolj zanimivih začimb, saj smo navajeni, da izpolnjujejo vanilije v obliki prahu. Fižol daje odličen kremast okus in se uporablja povsod, od krepkov do takšnih eksperimentalnih sort, kot je IPA. Okus vanilije je najbolj prisoten v prisotnosti stopinj, zato je priporočljivo, da med sekundarno fermentacijo dodamo fižol vanilije. Pogosto se vanilla fižol uporablja v kombinaciji s hrastovimi čipi, vendar jih je treba pri kombiniranju paziti. Da ne bi presegli dopustne vanilije pijače, opravite inšpekcijske preglede vsaka dva dni. Približno za močna in temna piva morate uporabiti dva stroka, ki sta odprta od roba. Po tednu namakanja se bo pojavil izrazit okus. Da bi ustvarili rafiniran okus, kot je Imperial, je priporočljivo kombinirati zrna vanilije z oranžno lupino. Odlična odločitev za tiste, ki pripravljajo pivo v hišnih pogojih!

Prigrizki za pivo: sol - sovražnik srca in gurman

Kljub popularnosti, večina Rusov tradicionalno zaznava pivo kot pijačo, ki ne zahteva posebne kulture potrošnje - zdi se, da ni nič težko odvezati steklenice opojnega piva in ga uporabiti skupaj s suhimi voblo ali soljenimi oreščki. Medtem pa na svetu obstaja cela znanost o pivskih prigrizkih.

Zgodovina pivovarstva se začne v obdobju neolitika, saj so se stari ljudje učili, kako takoj po razvoju žitnih pšenic pripraviti pijano pijačo. Nekateri zgodovinarji trdijo, da so se zrnci sami začeli gojiti prav zaradi piva, ne pa kruha. Arheologi so odkrili zanesljive sledove piva v posodah starega Sumerja, Asirije in Egipta.

Zdaj je nemogoče natančno ugotoviti, kako so ljudje takrat pili pivo - morda je bila pijača samostojna jed, "tekoči kruh". Tako je znano, da so graditelji egipčanskih piramid, med drugim, prejeli pivo kot dnevnico.

Danes je izbira piva s strani potrošnika postala skoraj neomejena. Rusi, ki so bili v sovjetskem obdobju zadovoljni z "Žigulevskim", lahko zdaj preizkusijo vse proizvedene sorte. Medtem se je v svetu razvila določena gastronomska kultura, ki nakazuje, katere jedi so idealne za določene vrste piva.

Na prvi pogled prigrizki za jantarno pijačo so preprosti, običajno jih združuje prisotnost slanega okusa. »Glavno načelo pivskih prigrizkov je zelo preprosto, zato jih morate piti. Zato so takšni prigrizki večinoma slano ali začinjeno, «pravi kuhar restavracije PivoFactory Dmitry Kryshev.

Vendar pa je preprostost prigrizkov piva zavajajoča - za nekatere sorte je meso idealno kot »podpora«, za druge - ribe in druga oranžna očala, ki jih običajno jemljejo s sladkarijami.

V Rusiji se sir šteje za idealen prigrizek za vino, lahko pa služi tudi kot eden najboljših prigrizkov za pivo. Glavna stvar je, da izberete pravo vrsto sira. »Bolje je, da pobere lahke sire za klasično svetlo pivo, pikantne in bogate sire za svetlo pivo. Tako se bodo okusi skladno dopolnjevali, «pravi Kryshev.

Strokovnjaki trdijo, da so za pivo najboljši sire mehkih sort. Na primer, kremni sir z občutljivo aromo ustvarja popolno kombinacijo z lahkim pšeničnim pivom, pikantni cheddar pa odlično dopolnjuje steklenico piva.

V starodavnem Egiptu si privoščite prigrizek sira za pijačo. Zdaj se najpogosteje uporablja v Franciji. Mimogrede, na Nizozemskem se tradicionalni prigrizek za pivo šteje za posebno vrsto skute.

V Češki republiki, katere prebivalci so vodilni glede porabe piva, se tako imenovani hermelin, ki je sir belih plesni, pogosto ponudi kot prigrizek opojne pijače. Njegove glave so narezane, polnjene z začimbami in prepuščene v olju z čebulo, papriko in drugimi začimbami. Ta sir je optimalen za sorte gostega piva z izrazitim okusom.

Severna Evropa izbere meso kot prigrizek za pivo - v Nemčiji, na Češkem, Norveškem, v Belgiji, klobase na žaru, svinjske noge, jagnjetino in teletine najpogosteje postrežejo z jantarnim steklom.

V Nemčiji se pivo pogosto postreže s svinjsko steblo - pečeno svinjsko steblo. Ta okusen obrok je idealen za sorte pšenice. Prav tako se kot prigrizki uporabljajo tudi svinjska rebra na žaru z blagovnimi začimbami in omake, pravi Kryshev.

Na priljubljenem festivalu piva Oktoberfest v Münchnu udeleženci akcije kot prigrizki poleg svinjine ponavadi dobijo slavne bavarske klobase iz teletine in ocvrtega piščanca Hendl.

Gurmansko pivo ponuja poskusiti raco, vendar mora biti ocvrtega ali pečenega, vendar ne prekajene - prekajene ptice lahko utopijo okus pijače. "Priporočam pečeno raco temnemu pivu, na njej je sladko-slana skorja, ki je idealna za dopolnjevanje sort z zmerno vsebnostjo hmelja," pravi vodja BeerFactory.

Ruševska ljubezen do rib kot glavnega prigrizka za pivo povzroča, da so nekateri Evropejci zmedeni. Za večino pivskih sladokuscev je taka jed kot dodatek jantarni pijači nesprejemljiva, saj okus suhe, prekajene in suhe ribe prekine okus samega piva.

Toda ničesar ni mogoče storiti - v sovjetskih letih se je uspešno razvila kultura uživanja piva z ribjimi prigrizki. Najverjetneje je bistvo, da so bile ribe edini pivski prigrizek, ki je bil na voljo državljanom velike države. "Ribiči so lovili po vsej Rusiji, sami so se zatopili, zato je ta predjed postala priljubljena po vsej državi," pravi strokovnjak.

Meso in klobasa so pogosto imeli prekinitve, prebivalstvo jih je uporabljalo za počitnice. Druga stvar je posušena riba, ki je veljala za pomanjkljiv izdelek. "Pivo iz lahkih sort se dobro ujema s suhimi ribami, medtem ko je za temna piva bolje izbrati prekajene ribe," priporoča Kryshev.

Ribe za pivo so ljubljene tudi v Veliki Britaniji in na Japonskem. Vendar pa je tam raje prepražiti in dopolniti krompir. Menijo, da je predjed ribe idealno kombiniran z nefiltriranimi sortami pšenice, ki imajo kisel okus.

Hitra hrana ostaja najbolj priljubljena prigrizek za pivo za Američane. Raje združijo jantarno pijačo s sirovimi palicami, pikantnimi ocvrtimi krili Buffalo, pomfritom in čipsom.

Strokovnjaki imenujejo te junk food prigrizke - »junk food«, te jedi so visoko kalorične in zelo škodljive. Vsebujejo veliko maščob, kemičnih okusov in konzervansov. Poleg tega veliko teh prigrizkov prekine naraven okus jantarne pijače.

Vendar pa je ena izmed sort hitre hrane - česenski krompir - strokovnjaki najbolj vsestranski prigrizek za pivo. »Po mojem mnenju je najbolj vsestranski pivski prigrizek čebenski krompir. V vsaki regiji se kuhajo drugače, na splošno pa je to zelo preprosta in popolnoma kombinirana jed s pivom, «pravi Dmitry Kryshev.

Še ena priljubljena različica “hitrih” prigrizkov za pivo je tudi najbolj proračunska - govorimo o krekerjih, ki so valjani v začimbah. V vsaki državi imajo ti krekerji svoj recept. Na primer, v Nemčiji so ponavadi namočeni v mešanico soli in popra, v Ukrajini in Rusiji pa se rakasti krekerji z začimbami uporabljajo za okus.

Ljubezen do pivskih prigrizkov ni neškodljiv hobi, saj zdravniki slane in začinjene jedi štejejo za izjemno škodljive. Zato nameravate preskočiti nekaj kozarcev jantarne pijače, zato priporočamo, da ukrep upoštevate pri prigrizkih.

»Običajno se presežek natrija, ki vstopa v človeško telo s soljo, izloči z urinom. Vendar, če je veliko soli, ledvice ne spopadajo z obremenitvijo, ”pravi nutricionistka Natalija Kuznetsova.

Posledica tega je, da oseba začne stagnirati tekočino, povečuje se količina krvi, ki kroži, kar vodi do povečanega pritiska na stene krvnih žil. "Po prekomernem uživanju piva z veliko slanimi jedmi se tveganje za srčni napad ali možgansko kap močno poveča," ugotavlja strokovnjak.

Najprimernejši med Rusi imenuje nutricionist najbolj škodljiv dodatek jantarnemu steklu. »V bistvu se pečejo v posebni tehnični maščobi, ki ima rakotvorne lastnosti,« pravi strokovnjak. »Poleg tega imajo veliko količino okusov in barv.«

Specialist meni, da so oreški najbolj koristen prigrizek za pivo. »So bogate z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so pomembne za telo,« pravi Kuznetsova. "Orehi vsebujejo tudi zdrave elemente v sledovih." Slane arašidi in pistacije tradicionalno služijo kot prigrizek za pivo.

»Glavna stvar - količina prigrizkov, pa tudi količina pijanega piva, mora biti zmerna. V tem primeru taki obroki ne bodo povzročili nobene škode, «zaključuje Natalija Kuznetsova.

5 najbolj škodljivih lastnosti prigrizkov za pivo

Pridobivanje užitka od pitja piva s prigrizki, ne vsi se zavedajo, kakšen mehanizem uničenja sprožajo.

Dejstvo, da učinek alkohola na ledvice ne more biti pozitiven, smo ugotovili pred kratkim. Kakšna škoda prinaša prigrizke, ki jih jemo s pivom?

Prigrizki za pivo povzročajo težave

1. Debelost

Vsi čipi, ribe za pivo, krekerji so zelo kalorična živila, nasičena s soljo. Vendar pa z vsemi vnosi kalorij ne zadoščajo lakoti, ampak nasprotno, povzročajo jo.

Sedite v družbi, srkate pivo ali gledate televizijo, opazujete svetovne zmage ruske hokejske ekipe in ne opazite, kako so izginili orehi, žetve so pojedle, ribe so pogoltnile in telo ni bilo naveličano.

Morate iskati drugo hrano, da bi zadovoljili vašo lakoto. Presežna hrana vedno vodi v debelost, debelost - do številnih zdravstvenih težav, pa je tudi vzrok urolitiaze.

2. Arterijski tlak

Vsi, ki uživajo to pijačo, poznajo diuretične lastnosti piva.

Snacking pivo s slanimi oreški ali čips, boste prispevali k dejstvu, da sol ne dovoljuje, da se ledvice znebiti piva, saj zavira vso vodo v krvi. To poveča tlak v krvnih celicah.

Ko se vsebnost tekočine v krvi poveča, začnejo ledvice, srce in telo propadati. Pankreas je izčrpan.

Prigrizki za pivo - ogljikovi hidrati, ki povzročajo sproščanje sladkorja v krvi, zato so pijače, ki pijejo, desetkrat bolj verjetne za sladkorno bolezen.

3. Urolitiaza

V ledvicah nastajajo kamni zaradi visoke vsebnosti soli in drugih škodljivih snovi v pivskih prigrizkih. Takšni prigrizki so neposreden vzrok za ledvične kolike, ki so posledica blokade ureterjev s peskom in kamni.
Znaki ledvičnih kamnov, simptomi kamnov v sečevodu in simptomi urolitiaze na splošno - to so žalostne posledice za ljubitelje slanih krekerjev, čipsa in rib za pivce.

4. Motnje v razvoju mladega telesa

Prekomerna vsebnost soli vodi v oslabljeno rast skeletnega sistema pri mladostnikih, mlajših od 21 let - do te starosti nastane okostje.

5. Impotenca

Kemija, ki je polna pivskih prigrizkov, povzroča impotenco pri moških, pa tudi težave, povezane z neplodnostjo in rojstvom otrok z nepravilnostmi.

Kemija daje okus vašim najljubšim prigrizkom. To so aditivi za živila - izboljševalci okusa. Od vseh vrst prigrizkov za pivo so najbolj škodljivi čipi. Ne vsebujejo krompirja v njihovi naravni obliki, vendar obstajajo ojačevalci okusa, mononatrijev glutamat, prekuhano maslo in drugi škodljivi dodatki.

Bodite pozorni na svoje zdravje!

Pivovarne soli

Natrijev bikarbonat NaHCO3 - kisla sol ogljikove kisline in natrija. Ponavadi je bel kristalinični prah.

Dodajte, da prilagodite druge soli. Aditiv za povečanje vsebnosti ključnih ionov.

Karbonati in bikarbonati (CO3 in HCO3).

Karbonati veljajo za najpomembnejši element v procesu varjenja. Karbonate (ali bikarbonate) določajo parametri, kot je »skupna alkalnost«. Njihovi ioni pomembno vplivajo na kislost nastale pivine. Ti ioni so tudi glavni kazalnik trdote vode. Če je koncentracija karbonatov v vodi nizka, je pivina preveč kisla, zlasti pri uporabi temnega sladu, ki ima zelo visoko stopnjo kislosti, in če je koncentracija karbonatov, nasprotno, previsoka, bo kakovost in količina proizvedene pivine na izhodu zmanjšati. Priporočene koncentracije karbonatov so 25-50 mg / l za svetlo pivo in 100-300 mg / l za temna piva. Upoštevajte, da se koncentracija karbonatov in s tem trdota vode lahko zmanjša z vrelo vodo. Oborina, ki ostane po tem postopku, je večinoma karbonatna in bikarbonatna.

Natrij (Na).

Natrij določa moč in okus piva, če pa je vsebnost natrija previsoka, bo okus piva podoben okusu morske vode. Visoka vsebnost natrija je pogosto posledica uporabe gospodinjskih mehčalcev vode. Zato večina pivovarn priporoča uporabo mehke vode v procesu varjenja. Koncentracija natrija mora biti na ravni 10-70 mg / l, raven 150 mg / l lahko poveča moč in sitosti pijače, vendar je presežek vsebnosti natrija 200 mg / l nezaželen

• Količina na zalogi: 4 kosov.

Natrij krepi telo piva in usta, če pa je njegova količina prevelika, bo pivo okusilo morsko vodo. Visoka vsebnost natrijeve vode je pogosto rezultat obdelave z gospodinjskimi mehčalci vode, zato večina pivovarn ne priporoča drgnjenja z mehčano vodo. Normalna je koncentracija natrija 10–70 mg / l, ravni nad 150 mg / l pa izboljšajo telesno maso in polnost, vendar pa so ravni nad 200 mg / l nezaželene.

• Proizvajalec: Rusija
• Količina na zalogi: 44 kosov.

Kloridi dajejo pivu mehak, poln in bolj sladkast okus, kalcij pa prispeva s flokulacijo beljakovin in stabilizacijo okusa. Največja količina kalcija in kloridov, ki se lahko dodajo pivu, je 200 mg / l.

Zakaj se pivo začne piti, če se vlije sol?

Zakaj pivska pena

Pivo, kot tudi nekatere druge pijače, so nasičene s plinom. Po zakonih termodinamike je možno nastajanje mehurčkov v tekočini, v kateri se raztopi plin, vendar zelo malo verjetno, ker so sprva mehurčki zelo majhni. Tlak v mehurčku s premerom 0,1 μm doseže 30 atmosfer in s povečanjem tlaka se topnost plina poveča (po Henryjevem zakonu), nato pa se plin vrne v raztopljeno stanje takoj po odhodu.

Vendar pa lahko mehurčki tvorijo tudi površinske nepravilnosti okoli finih delcev prahu in prask na steklu, zato se pivo peni. Ta območja, imenovana žarišča reakcije, kot tudi področja penjenja, odbijajo vodo, na teh območjih se kopičijo plini, za pojav katerih ni potrebe po predhodnem nastajanju majhnih mehurčkov. Ko se akumulacija plina (plinski žep ali vreča) doseže kritično.

Plin, raztopljen v tekočini, lažje oblikuje mehurčke, večja je prekinitev te tekočine. Pravzaprav so te nehomogenosti, ki so lahko delci nečesa, neke vrste nečistoč, nepravilnosti posode ali samo področja spontane fluktuacije, središča nastajanja plina v tekočini. Obstaja veliko primerov takšnega vedenja. Na primer, mehurčki ogljikovega dioksida v kozarcu šampanjca se dvignejo v več stebrih iz nekaterih specifičnih točk sten stekla. Ali obraten primer: mleko, ki je dovolj gosta in zelo homogena tekočina v čisti posodi, se lahko dolgo segreje brez vrenja, vendar je v določeni točki zaradi neke heterogenosti pogojno povedano, da eksplodira - vre skoraj na celotnem volumnu in teče. Možno je, na primer, "pregrevanje" (toplota nad sto stopinj Celzija) čiste destilirane vode v sterilni posodi, zlasti če se segreje počasi. Tako sem na primer enkrat vzel steklenico iz zamrzovalnika.

V gostinskih lokalih se težave s polnjenjem s pivom pogosto pojavljajo v času, ko je poln kupcev in trenutno ni možnosti za rešitev obstoječih strokovnjakov na tem področju. Zato je za njih najboljši način reševanja problemov s polnjenjem. Priporočljivo je, da vodnik za odpravljanje težav v sistemu za polnjenje in za vodenje usposabljanja osebja o osnovah pravilnega polnjenja piva. Takšen priročnik bo koristno orodje tako za učenje kot za tehnične reference, kar bo osebju omogočilo, da sprejme začasne ukrepe in se izogne, dokler specialist za polnjenje ne bo rešil problema.

Teorija polnjenja
Ogljikov dioksid je zelo pomemben sestavni del piva. Lepa kapa iz pene iz čipke; ščemenje v jeziku; šuštanje mehurčkov - vse to je sestavni del užitka, ki izvira iz piva.

Zakaj pivska pena

Zdi se, da so vse skrivnosti piva razkrite. Zdaj znanstveniki vedo, zakaj se pivo peni in so pripravljeni deliti z nami.
Strokovnjaki pravijo, da se pena ne tvori zaradi tehnike izdelave piva, ampak zaradi natančnega ravnovesja kemikalij, ki jih najdemo v samem pivu.
Znanstveniki so preučili kemikalije, ki dajejo pivsko peno in njihovo idealno kombinacijo za popolno peno. Raziskave so pokazale, da mešanje lipidnih beljakovin BPL1 iz ječmena z vmesnimi ravnmi etanola pri nižjih vrednostih pH izboljšuje kakovost in volumen pivske pene. Samo vmesne ravni etanola ustvarjajo idealno peno, če so višje ali nižje, pena ne bo tako okusna. Preveč soli in dimetilformamida močno vpliva tudi na višino in kakovost "kapice" pene v negativni smeri.
Tudi dušik in ogljikov dioksid v pivu sta pomembna. Ampak lipidni protein BPL1 je ključ do popolnega piva.

Kdo ne ve, kaj je na vroči dan pivska skodelica s pokrovčkom snežno bele ali kremne pene ?! Njen užitek je nad besedami, še posebej, če je pena naravna, ni pa narejena s kemičnimi reakcijami pri odpiranju pločevinke. Od kod prihaja pena v pivski skodelici, kaj naj bi bila, in kako pivovarne določajo kakovost piva z belo kapico?

Zakaj pivo pene v vrč

Nastajanje pene v pivu je naraven proces, ki ga ni treba posnemati s pomočjo kemičnih dodatkov. Pivo se peni v skodelici, ker pride med kuhanjem do fermentacije - sladkorji v sladu se pretvorijo v ogljikov dioksid in alkohole, beljakovina iz zrn pa nasiči pivino med kuhanjem. V trenutku, ko pivo začne pihati v kozarec, ogljikov dioksid teži k temu, vendar se proteinske molekule vežejo v tanke plasti, zato nastane pena. Različne vrste piva lahko proizvajajo peno različne barve, vonja in okusa, in.

Zdravilne lastnosti piva so opisane v mnogih starih razpravah. V samostanski kroniki lahko najdete opise čudežnega zdravljenja s pomočjo piva. Glede na kronike so gluhi bolniki urezali ušesa, njihovi pogledi so se vrnili slepim, bolniki z epilepsijo so se znebili napadov, paralitiki so pridobili sposobnost premikanja, in tisti, ki so izgubili um, so mislili jasno. Ampak najbolj neverjetna stvar je, da so se vsi ti čudeži zgodili, ko so menihi obravnavali romarje na pijačo, ki se je kuhala v lokalni pivovarni. To je bila res zelo koristna zdravilna pijača, ki se je z zmerno rabo obnovila in podaljšala življenje ljudi. Seveda so ga menihi v proizvodnji piva molili in blagoslovili, tako da so ljudje, ki uporabljajo to pivo, prejeli pravi blagoslov.

Zakaj je bilo pivo že prej zdravilno, zdaj pa zdravniki pravijo, da je pitje piva nevarno za zdravje? Strokovnjaki vztrajajo - moderno pivo vsebuje veliko sestavin, ki lahko povzročijo nepredvidljive.

»Ko pridete v pivovarno, pijte toliko, kot želite,« so mi povedali.

Polil sem dve vrčki svežega, hladnega piva, vzel slane krekere, posušeno voblo. Glavni pivovarnik Kuibyshev pivovarne Hero socialističnega dela Alexander Nikolayevich Kasyanov me je obravnaval. Tudi on je nalil zlati žiguli, ga preizkusil, namerno se namrgnil, držal steklo v potoku tople vode in šele po tem pil do dna.

"Ni dovolj ljubiti piva," je rekel in obrisal brado, "še vedno moramo biti sposobni piti." Vi, na primer, ne veste, kako piti, zato uživate v močvirju.

- Mislim, kako ne morem to storiti ?! - sem bil presenečen.

- In tako! Star sem osemdeset in dve leti in pripravljam sedem ducat piva, zato sem se nekaj naučil. Poslušajte, kaj bom povedal, in jo stresite na brkih. Ampak najprej, da boste vedeli, kako se rodi pivo, gremo skozi trgovine.

Šla sva na dvorišče.

- Vidite, pod grebenom strehe številka 1861 je datum.

John Walter Hoort (Exeter, Velika Britanija)

Gospodinjstvo

Bluto [4] udari nazaj

Imam knjigo receptov italijanske kuhinje, ki pravi, da je treba kuhano špinačo rezati z rezilom iz nerjavečega jekla, drugače se bo barva spremenila. Če ne bom sledil temu nasvetu, kaj bo spremenilo barvo - nož ali špinača? Kako je to mogoče razložiti v smislu kemije?

Hans Hemic (Hull, Velika Britanija)

Da, vedno je priporočljivo rezati špinačo z rezilom iz nerjavečega jekla. Razlaga za to je zelo zanimiva in v nasprotju s pojmovanjem potrebe po obogatitvi hrane z železom. Kot veste, je pomanjkanje železa v prehrani zelo razširjen problem. Zaradi kemijske reakcije med polifenoli, ki jih vsebuje špinača in železno rezilo, sta špinača in rezilo noža spremenili barvo. Če želite videti, kako se pojavi ta reakcija, si nalijte skodelico čaja in dodajte nekaj topnih kristalov.

Hlajenje piva je najbolje opraviti z zdrobljenim ledom. Če postavimo kege v posebne posode, napolnjene z ledom, dosežemo optimalen način hlajenja, ki po mnenju strokovnjakov ni nič manj pomemben od nastale temperature. V povprečju mora biti temperatura piva, pripravljenega za ustekleničenje, približno 6 stopinj nad ničlo. Pri tej temperaturi pivo dobi najboljši okus. Rešitev vprašanja "kako pour pivo iz keg" v tem primeru bo enostavno. Pena za ohlajeno pijačo je bistveno manjša od tople. Glede na vrsto pijače se lahko optimalna temperatura spreminja. Minimalni čas za hlajenje pijače z ledom je ena ura, optimalna pa 4-5 ur. Zakaj lahko hladno pivo pene pri razlitju? V večini primerov je to zato, ker pijača prehaja skozi pipo, ki ima temperaturo višjo od temperature ohlajene pijače. Prva točka v odgovoru na vprašanje "kako odpreti pivo za polnjenje" kažejo izkušeni natakarji.

V tem članku se boste naučili, kako pravilno pour pivo iz steklenice, lahko, in pipe, kot tudi posebne tehnike polnjenja piva.

Delite na Facebooku

Ko (če) pijete poceni pivo, ni pomembno, kako gre v kozarec, ali gre sploh. Ampak, če ste pravi poznavalec dobrega piva, morate biti zmožni pravilno preliti. Pravilno vlije pivo vam omogoča, da uživajo posebno aromo in okus, in to je dovolj razlog, da se naučijo malo.

Kako vlijemo pivo iz steklenice, lahko in pipo

Ko vlijemo pivo v kozarec 0,5 litra, ni pomembno, od kod prihaja - iz steklenice, lahko ali s pipo. Prav tako ni pomembno, kakšna je oblika vašega stekla. Kar dejansko vpliva na proces polnjenja, je količina ogljikovega dioksida v pivu.

Na primer, lahka indijska ala (IPA) ali belgijska Ale pena je malo več kot temna.

Zdravo bratec. Mislil sem, da vam bom svetoval danes, potem pa sem šel v kuhinjo, da bi skuhal eno izmed mojih najljubših jedi in se mi je zdelo - povedal vam bom, kako ga kuhati. V komentarjih lahko izrazite svoje mnenje o tem, kot tudi zastavite vprašanja, če jih imate. Ta recept sem našel v eni kuharski knjigi iz 15. stoletja, v taki literaturi mi je všeč, ker sem kupil veliko mesa.

Torej, predlagam, da kuhate svinjino v pivu. Za to boste potrebovali:

svinjina - 500 gramov (ni potrebno jemati peciva ali vratu, kosi s plastjo maščobe pa gredo);

dve veliki čebuli (v procesu kuhanja, se bo znatno zmanjšala v prostornini, zato ne skrbite, čebula je več kot meso ne bo delovalo :));

ingverjev koren (morate ga dodati po okusu, zato vzemite rezino gramov za 200, bo dovolj za dolgo časa in boste potrebovali za kuhanje drugih jedi, recepti.

IZh 2125 Крысёнок Рататуй ›Dnevnik› Eksperimenti z rjo.

Pozdravljeni, dragi bralec!
Najprej želim čestitati vsem ob dnevu zmage!
Torej, danes odločil, da eksperimentirate z rjo. Obstaja mnenje, da je, da bi dobili rje na karoserijo avtomobila, je potrebno, da ga vtrite s pivom in soljo.
Povem vam, sranje polno.
Včeraj, 9.05., Sem šla v garažo za žerjavico in se nisem mogla upreti, preizkusila sem to metodo. Kupil sem nekaj poceni piva, soli in z vsem tem sramoto podrl izpostavljene dele telesa. Rezultat, vse je prišlo iz skorje. Zjutraj ni sledi rje (kot pri oglaševanju). Kot razumem, je za to metodo potreben en pogoj - periodično vlaženje solne skorje. Ampak kako to storiti?
Obstajata dve možnosti:
1) vtrite vse na ulici in pustite avto tam ponoči. Do jutra bo padla rosa in navlažila skorjo. In nekaj dni.
2) Občasno ali enkrat dnevno, da pridejo in pršijo vodo iz razpršila.
Nobena metoda ni primerna zame, iz očitnih razlogov.
In glede na to. Odprite vse vrste meščanskih internetov in poiščite ekspresno metodo za rjavenje!
Torej, dobrodošli!

POMEMBNO: Uporabljajte gumijaste rokavice. Brez njih, strašno žepne roke!